Вы яшчэ не спрабавалі кампот з гарбуза? Тады абавязкова выпраўляйце гэты недагляд і прыгатуйце напой па прапанаваных рэцэптах. З гародніны, дапоўненага апельсінам, атрымліваецца проста чароўны да спадобы напой, які дасць фору цэлым шэрагу больш папулярных нарыхтовак падобнага роду.
Смачны кампот з гарбуза з апельсінам - рэцэпт на зіму
інгрэдыенты:
- гарбуз (чыстая мякаць) - 420 г;
- сярэдняга памеру апельсіны - 3 шт .;
- фільтраваныя вада - 2,2 л;
- цукар-пясок - 280 г.
падрыхтоўка
Першапачаткова прымаемся за падрыхтоўку гарбузы. Ідэальным выбарам для кампоту будзе гародніна мушкатовых гатункаў. І колер, і густ напою будзе ў гэтым выпадку больш насычаным. Калі перад вамі цэлая гарбуз, яе неабходна памыць, разрэзаць на дзве часткі і вычысціць семечкі разам са спадарожнымі іх валокнамі. Зразаем таксама і вонкавую жорсткую лупіну, а астатнюю мякаць наразаем сярэдняга памеру кубікамі.
Ваду змешваем з цукровым пяском, даем ёй закіпець пры памешванні, закладваем у атрыманы сіроп кубікі гародніны і Праварваюць хвілін пятнаццаць, зменшыць пры гэтым жар да мінімальнага.
Цяпер спалоскваюць у цёплай вадзе апельсіны і з аднаго з іх здымаем цэдру, адціскаюць сок і пераціраюць з 75 грамамі цукровага пяску. Тыя, што засталіся два апельсіна чысцім ад лупіны, разбіраем на дзелькі, чысцім іх ад белых плёнак і наразаем кавалачкамі.
Да проваренной гарбузу выкладваем лустачкі цытрусаў, працягваем варыць яшчэ на працягу пяці хвілін, пасля чаго дадаем сок з цэдрай і цукрам і Праварваюць яшчэ пару хвілін. На дадзеным этапе можна дадаць яшчэ цукровага пяску, калі кампот вам падасца недастаткова салодкім.
Кіпячы напой разам з лустачкамі гарбузы і апельсінаў разліваем па загадзя падрыхтаваным шкляным слоічак, зашпунтоўваюць іх герметычна, перагортваем на вечка і дбайным чынам ахінаюць для натуральнай самостеилизации.
Як зварыць кампот з гарбуза і апельсіна на зіму - рэцэпт з карыцай і гваздзіком
інгрэдыенты:
- гарбуз (чыстая мякаць) - 420 г;
- сярэдняга памеру апельсіны - 2-3 шт .;
- фільтраваныя вада - 2,2 л;
- цукар-пясок - 495 г;
- карыца (палачка) - 2 шт .;
- гваздзік (бутоны) - 7-8 шт.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі кампоцікі у дадзеным выпадку таксама лепш узяць мушкатовы гарбузы і падрыхтаваць належным чынам з яе чыстую мякаць, пазбавіўшы плод ад семак з суправаджаючымі іх валокнамі і жорсткай вонкавай лупіны. Цяпер наразаем гародніна сярэднімі кубікамі.
Падрыхтоўваем таксама і цукровы сіроп. Для гэтага ў вычышчаную ваду усыпаць цукровы пясок і Праварваюць пасля закіпання на працягу васьмі хвілін. Цяпер кідаем бутоны гваздзікі, палачкі карыцы і закладваем падрыхтаваныя лустачкі гарбузы. Змесціва рондаля працягваем награваць на пліце і варым пасля закіпання да гатоўнасці гарбузы. Кубікі гародніны павінны стаць мяккімі, але захаваць форму.
У працэсе варэння кампоту здымаем з апельсінаў цэдру, адціскаюць сок і дадаем у рондаль да гарбузу.
Па гатоўнасці расфасоўваць стэрыльнай шумоўкай звараную гарбуз па простерілізованы слоічак. Заліваем кіпячым сіропам, зашпунтоўваюць герметычна і пакідаем павольна астываць і стэрылізаваць, папярэдне перавярнуўшы посуд і грунтоўна ахінуўшы «футрам».
Кожны з прапанаваных вышэй рэцэптаў можна дапоўніць іншымі садавінай або ягадамі, а таксама дадаць іншыя вострыя прыправы на свой густ ці замяніць імі прапанаванымі.
Вельмі смачным кампот з гарбуза і апельсінаў атрымліваецца, калі частка складнікаў замяніць персікамі або яблыкамі. Прычым у ход зімой разам з напоем пойдуць як лустачкі гарбузы, так і спадарожных кампанентаў, якія можна будзе есці проста так ці дадаваць у дэсерты або ў выпечку.