Бруснічным віно наўрад ці б здабыла шырокае кола прыхільнікаў. Салодкі, лата терпковатый густ бруснічным віна служыць выдатным аперытывам і падрыхтоўвае неба і смакавыя рэцэптары да трапезы. Калі вы прылічаеце сябе да ліку прыхільнікаў гэтага незвычайнага напою, то спяшаемся падзяліцца з вамі парадамі аб тым, як прыгатаваць віно з брусніцы.
Рэцэпт хатняга віна з брусніц
З ягад брусніцы атрымліваюцца выдатныя мацаваныя і салодкія віна, а калі змяшаць ягады з роўным колькасцю больш салодкіх садавіны, напрыклад, груш, то відавочную кіслату ягад атрымаецца вельмі ўдала згладзіць.
інгрэдыенты:
- ягады брусніцы - 2 кг;
- цукар - 750 г;
- мёд - 150 г;
- вада - 1,5 л.
падрыхтоўка
Перад тым, як зрабіць віно з брусніцы, ягады перабіраем, прамываем і злёгку размінаем у эмаляваным посудзе, каб паскорыць працэс пачатку закісання. Перакладаем ягады з посуду ў пластыкавую бутэльку і пакідаем закісне ў цёплым, цёмным месцы каля 4-5 дзён.
Вылучыўся з ягад сок працаджваем, ягады адціскаюць і вяртаем вадкасць назад у бутэльку. Мёд і цукар раствараюць у цёплай вадзе і разводзім сок атрыманым салодкім растворам. Цяпер бутлю з сокам неабходна зноў вярнуць у цяпло, і накрыць вечкам з газоотводом. Пакідаем віно да таго часу, пакуль працэс закісання не завяршыцца.
Атрыманае віно ўжо Пераброддзе, але не паспела, таму для паспявання сок неабходна пераліць у чыстую бутэльку і пакінуць у прахалодным месцы яшчэ на 2 месяцы. Гатовае віно падаем у астуджаным выглядзе, і ў далейшым захоўваем толькі ў прахалодзе.
Рэцэпт віна з брусніц
інгрэдыенты:
- брусніца - 2 кг;
- цукар - 1 кг;
- вада - 2 л.
падрыхтоўка
Ягады брусніцы як звычайна маім, перабіраем і пюрируем ў блендере. Атрыманае ягаднае пюрэ разводзім вадой, каб знізіць кіслату канчатковага прадукту. Ягадны раствор варта пераліць у чыстую бутэльку, накрыць марляй і пакінуць блукаць у цяпле на адзін тыдзень. Праз тыдзень працаджваем ягадны сок праз некалькі слаёў марлі і разводзім сок з цукрам, раствораным у невялікай колькасці
Пераброддзе віно Выліваем ў іншую чыстую ёмістасць і пакідаем даходзіць яшчэ два месяцы ў цёмным, прахалодным месцы. Гатовае бруснічным віно мае прыемны ружовы колер і салодка-даўкі густ. Захоўваць такое віно пажадана ў прахалодным месцы, бо яно вельмі хутка кісне.
Калі пасля падрыхтоўкі віна ў вас засталіся ягады, то вы можаце зварыць джэм або варэнне з брусніц .