Як адкрыць віно без лейцара?

Такое, напэўна, здаралася з кожнай - захацелі парадаваць сябе куфлем віна, бутэльку з віном купілі, а як яе адкрыць не падумалі, у тым сэнсе, што штопар не набылi. І што цяпер рабіць, як адкрыць віно без лейцара? Аказваецца, гэтая задача не так складаная, і ёсць не адна рэкамендацыя, як можна лёгка адкрыць віно без лейцара.

Як адкрыць бутэльку віна без лейцара?

  1. Калі рукі растуць з правільнага месца, а дома ёсць шрубу, адвёртка і абцугі, то бутэльку можна адкрыць з іх дапамогай. Спачатку Укручваем шрубу ў корак, а потым цягнем абцугамі за шрубу. Ледзь высілкаў і бутэлька адкрыта.
  2. Можна замяніць штопар і складаным нажом. Яго трэба глыбей загнаць у затор, а потым, склаўшы ножык пад прамым вуглом, выцягнуць корак з бутэлькі.
  3. Але як адкрыць віно без лейцара, калі ні нажа, ні інструментаў дома няма? Можна паспрабаваць праштурхнуць корак ўнутр. Але адразу не заўсёды атрымліваецца, таму спачатку трэба папляскаць далонню па дне бутэлькі або пакруціць бутэльку вакол сваёй восі (тры разы па гадзіннікавай стрэлцы, тры - супраць), або перавярнуць бутэльку уніз горлышком, злічыць да 10 і вярнуць бутэльку ў зыходнае становішча. Пасля адной правядзення аднаго з прапанаваных дзеянняў, корак можна будзе лёгка праціснуць пальцам ўнутр бутэлькі.
  4. Можна яшчэ паспрабаваць выпхнуць корак з бутэлькі вонкі. Для гэтага паляпванняў па дне далонькай будзе недастаткова, трэба нешта больш істотнае. Напрыклад, напоўненая вадой пластыкавая бутэлька або тоўстая кніжка. Сярэдзінай поўнай пластыкавай бутэлькі стукаем па дне бутэлькі з віном, пакуль корак не «выпаўзе» напалову, тады яе можна будзе выняць рукамі. Або пастуквае карэньчыкам тоўстага кніжнага тамы па донца бутэлькі з віном, таксама да таго часу, пакуль корак можна будзе без цяжкасцяў выняць рукамі. А можна паставіць бутэльку ў пятку туфлі з нізкім абцасам і стукаць туфлікам аб сцяну, пакуль корак не выйдзе з рыльца настолькі, што яе можна будзе лёгка выцягнуць рукамі.
  5. Бываюць, праўда, рэдка, вельмі «ўпартыя» коркі, якія не жадаюць пакідаць наседжанае месца ні ў якім разе. Тады ёсць толькі адзін шлях - крышыць коркі нажом і паступова прапіхваць яе ўнутр. Віно, вядома, з дробкамі будзе, але смак свой не згубіць. У рэшце рэшт, напой і працадзіць можна ад рэшткаў коркі.

Колькі можна захоўваць адкрытае віно?

Адкрыўшы віно, не заўсёды атрымліваецца яго дапіць. У гэтым выпадку ўзнікае пытанне, колькі можна захоўваць адкрытае віно, як і дзе гэта рабіць? Адразу трэба запомніць, што доўга захоўваць адкрытае віно не атрымаецца - пры судотыку з паветрам яно абавязкова акісліцца. І перашкодзіць гэтаму працэсу ніяк нельга, яго можна толькі злёгку запаволіць. Хуткасць акіслення залежыць ад шматлікіх фактараў. І ад колькасці паветра, які патрапіў у бутэльку, і ад колькасці цукру ў віне, і ад тэмпературы пры якой віно захоўваецца. Чым цяплей у памяшканні і менш віна засталося ў бутэльцы, тым хутчэй напой ператворыцца ў воцат. Звычайна праз пару гадзін пасля адкрыцця ў віны можна будзе заўважыць які змяніўся густ і водар, а праз пару дзён піць такое віно будзе немагчыма. Таму, першае, што трэба зрабіць, гэта паменшыць колькасць паветра ў бутэльцы, пераліў віно ў меншы па аб'ёме посуд. Далей бутэльку варта шчыльна закаркаваць. Калі віно белае, то яго трэба паставіць на ніжнюю паліцу халадзільніка і захоўваць там не даўжэй 1-2 дзён. Чырвонае віно пратрымаецца такі ж перыяд часу пры пакаёвай тэмпературы - холад яму не патрэбны. А вось калі вы не дапілі віно з разраду моцных, напрыклад, порто, херас, то іх можна захоўваць да 2-3 тыдняў.

А наогул французы кажуць, што калі, адкрыўшы бутэльку віна, вы яго ня дапілі, то і адкрываць бутэльку не варта было. Так што прыслухоўваемся да гэтых знаўцам вінаў, і стараемся разлічваць свае сілы загадзя, каб не псаваць віно, захоўваючы яго ў адкаркаванага бутэльцы.