Што ж такое Масаі? Само слова «Масаі» пазначае «сумесь спецый». То бок, гэта так бы мовіць чай са спецыямі, цукрам і малаком. Рэцэпт гарбаты Масаі прыйшоў да нас з Індыі, дзе ён вельмі распаўсюджаны. Існуе мноства спосабаў яго падрыхтоўкі. Акрамя сваіх карысных уласцівасцяў індыйскі чай Масаі яшчэ і вельмі смачны напой, які можна ўжываць раніцай для ўзняцця настрою і бадзёрасці на працягу ўсяго дня. Ён выдатна сагравае, павышае імунітэт, танізуе ўвесь арганізм.
Склад гарбаты Масаі вельмі разнастайны, аднак у ім ёсць асноўныя інгрэдыенты:
- чай - звычайна выкарыстоўваюць чорны класічны чай, таму што ён больш насычаны і даўкі. Зялёны чай нашмат горш спалучаецца з рознымі спецыямі. Памятаеце, што ў гарбаце Масаі асноўнымі інгрэдыентамі заўсёды з'яўляюцца спецыі. Таму ён павінен быць без рэзка выяўленага густу і паху, лепш за ўсё аддаваць перавагу натуральным чаям без араматызатараў;
- малако - у Індыі для падрыхтоўкі гэтага гарбаты заўсёды выкарыстоўваюць толькі малако буйваліцы. Яно мае вялікую тлустасць і шчыльнасць, у параўнанні з каровіным. Галоўная яго адметная асаблівасць ў гусце. Яно мае прыемны мушкатовы пах і колер. Малако іншых жывёл не выкарыстоўваюць для гарбаты Масалы;
- салодкія інгрэдыенты - для стварэння салодкага прысмаку ў Індыі дадаюць трысняговы карычневы цукар. Але таксама з поспехам можна выкарыстоўваць рафінаваны цукар без старонняга прысмаку і паху;
- спецыі - выкарыстоўваюцца самыя разнастайныя. Гэта і кардамон, і імбір, і чорны перац, і гваздзік, і насенне фенхеля і пялёсткі руж, і міндаль, і т. Д.
Для таго каб паспрабаваць гэты вытанчаны напой, зусім не трэба ехаць у Індыю. Бо яго з лёгкасцю можна прыгатаваць у сябе дома, здзівіўшы ўсіх незвычайным і рэзкім рэцэптам.
Як прыгатаваць чай Масаі?
інгрэдыенты:
- зялёны кардамон - 1 ч. лыжка;
- палачкі карыцы - 3 шт .;
- гваздзік - 4 шт .;
- чорны перац гарошкам - 12 шт .;
- збожжа бадзяна - 2 шт .;
- смажаны фенугрек - 0,5 ч. лыжкі;
- вада - 200 мл;
- чорны чай - 0,5 ч. лыжкі;
- малако - 1 ст .;
- цёрты імбір - 0,5 ч. лыжкі;
- цукар - па гусце.
падрыхтоўка
Як рыхтаваць Масаі чай? Сумесь спецый трохі абсмажваем на распаленай патэльні і перасыпаць у шкляны слоічак з шчыльнай вечкам. Цяпер, як звычайна, заварваць просты чорны чай без араматызатараў і настойваем 10 хвілін. Затым, наліваем у турцы паўшклянкі вады, чакаем, пакуль яна закіпіць, і кідаем 0,5 ч. Лыжкі прыгатаваных спецый і трохі цёртага імбіра. Праварваюць усе 30 секунд, накрываем вечкам і даем трохі настаяцца.
Чорны чай, і адвар спецый акуратна працаджваем праз падсітак і змешваем. У гатовы раствор ўліваем гарачае малако, дадаем па гусце цукар і разліваем ў кубкі. Прыгатаваны чай Масаі можна піць як у гарачым, так і ў халодным выглядзе.
Як зварыць чай Масаі?
інгрэдыенты:
- малако - 1 ст .;
- зялёны кардамон - 1 ч. лыжкі;
- чорны кардамон - 0,5 ч. лыжка;
- гваздзік - 0,5 ч. лыжкі;
- гарошыны духмянага перцу - 2 шт .;
- палачка карыцы - 1 шт .;
- цёрты імбір - 1 ст. лыжка;
- мушкатовы арэх - па гусце;
- мёд - па гусце;
- чорны ліставай чай.
падрыхтоўка
Цвічку, палачку карыцы і духмяны перац старанна здрабняем ў блендере. Свежы корань імбіра маім, чысцім ад скуркі і шаруюць на дробнай тарцы. Малако ставім на агонь і, як толькі яно пачынае закіпаць, дадаем ўсе спецыі: збожжа кардамона, цвічку, перац, мушкатовы арэх, карыцу і імбір. Варым малако на павольным агні на працягу 2 хвілін. Гэтым часам заварваць пакуль чорны чай і затым праз сіта ўліваем у яго гарачае малако са спецыямі. Дадаем па гусце мёд, змешваем і спрабуем!