Кісель - адно з традыцыйных страў на Русі. На сённяшні дзень, гэты карысны і пажыўны напой распаўсюджаны не толькі ў Расіі, але і ў многіх еўрапейскіх краінах.
Ягадна-фруктовыя кісялі займаюць адно з першых месцаў па карыснасці, па колькасці якія змяшчаюцца там вітамінаў і амінакіслот. Раней кісель ня загушчалыя крухмалам, а проста рыхтавалі на квашеных адварах травы. У наш час яго рыхтуюць не толькі з свежых ягад і садавіны, сіропаў, сокаў, але нават з варэння або джэма. Сёння мы з вамі разбярэмся, як прыгатаваць смачны і карысны кісель з варэння. Вы можаце выкарыстоўваць любы варэнне, якое ёсць у вас у наяўнасці: клубнічнае, вішнёвае, калючая, парэчкавы або любое іншае.
Кісель з малінавага варэння
Малінавае варэнне - адна з самых карысных нарыхтовак на зіму. Яго можна прымаць не толькі як Протівопростудные сродак, дадаючы ў гарбату, ці выкарыстоўваць у якасці начынкі да блінцы, але і зварыць з яго надзвычайны кісель. Як жа зварыць кісель з малінавага варэння? Варта адзначыць, што кансістэнцыя кісяля з крухмалу і варэння напрамую залежыць ад колькасці дададзенага бульбянога крухмалу. Калі вы хочаце зрабіць гусцейшай, то пакладзеце пабольш крухмалу і наадварот.
інгрэдыенты:
- вада - 2 л;
- крухмал - 3-4 ст. лыжкі;
- варэнне малінавае - па гусце.
падрыхтоўка
Каб наш кісель атрымаўся аднастайнай кансістэнцыі і ў яго не патрапілі зярняткі ад маліны, возьмем міску і накрыем зверху падвойным пластом марлі. Акуратна выкладваем малінавае варэнне на марлю, добранька прытрымваючы яе, каб яна не правісала. Затым адціскаюць сочыва. Тыя, што засталіся ў марлі зярняткі выкідваем. Крухмал загадзя разводзім у халоднай вадзе і пакідаем набракаць. У рондаль з кіпячай вадой ціхенька ўліваем малінавае варэнне і хвілін праз 5 дадаем тонкім струменьчыкам крухмал. Не забывайце пастаянна памешваць кісель, каб не ўтвараліся камячкі. Адразу ж пасля закіпання, зніміце кісель з агню і астудзіце. Кісель з малінавага варэння можна падаваць з любым печывам ці проста з батонам.
Кісель з клубнічнага варэння
інгрэдыенты:
- вада - 1 л;
- клубнічнае варэнне - 3-4 ст. лыжкі;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- крухмал;
- дробка цытрынавай кіслаты.
падрыхтоўка
Клубнічнае варэнне разводзім гарачай вадой і варым на слабым агні 5-7 хвілін. Працаджваем атрыманы сіроп праз сіта, дадаем цукар, цытрынавую кіслату і змешваем, каб увесь цукар растварыўся. Акуратна ўліваем загадзя разведзены халоднай вадой крухмал і даводзім сумесь да кіпення. Здымаем з агню і пакідаем, каб кісель настаяўся і астыў.
Кісель з вішнёвага варэння і яблыкаў
інгрэдыенты:
- вада - 1 л;
- вішнёвае варэнне (пажадана без костачак) - 4 ст. лыжкі;
- яблыкі - 2-3 шт .;
- крухмал - 1 ст. лыжка;
- цукар - па гусце.
падрыхтоўка
Яблыкі маім, наразаем буйнымі кавалачкамі і кладзем у рондаль з кіпячай вадой. Праз некалькі хвілін дадаем вішнёвае варэнне
Аб карысці кісяля
Лекары рэкамендуюць ужываць кісялі людзям для лячэння страўнікава-кішачнага гасцінца, асабліва пры гастрытах, язвавых хваробах. Таксама ён карысны людзям, якія пакутуюць атлусценнем, так як ён стварае пачуццё сытасці і ад яго не паўнеюць. Кожная ягада, выкарыстаная ў падрыхтоўцы кісяля, лечыць сваё захворванне. Кісель з вішнёвага варэння дапамагае пры захворваннях дыхальных шляхоў. Кісель з яблыкаў і вішнёвага варэння паляпшае працу падстраўнікавай, склад крыві. Атрымліваецца, што рэгулярна ужываючы кісель, вы будзеце здаровыя і энергічныя. А значыць - варыце кісель на здароўе!