Грачаная каша - значная страва славянскай кухні, ўшанаванае ва ўсе часы за хвацкі густ, вялікую пажыўнасць і здольнасць пышна гарманаваць з многімі прадуктамі. У лаканічным выкананні - гэта гарнір, а з удзелам мяса грыбоў або іншых кампанентаў - сытна самастойнае страва.
Як зварыць грачаную кашу?
Смачная грачаная каша атрымаецца нават пры мінімальных працавыдатках гаспадыні, калі выконваць прапорцыі крупы і вады і ўлічваць некаторыя дадатковыя нюансы тэхналогіі варэння.
- Для падрыхтоўкі кашы пераважна выбіраць посуд з тоўстым дном і сценкамі.
- Грачаная рассыпістая каша атрымаецца, калі на адну частку перабраныя і прамытай крупы ўзяць дзве часткі вады ці булёну.
- Пасля закіпання страва рыхтуюць на ўмераным агні пад вечкам да поўнага ўбірання вільгаці.
- Акрамя варэння на пліце кашу можна прыгатаваць у духоўцы, мультиварке або мікрахвалеўцы.
- Крупы пры варэнні можна дапоўніць мясам, свежымі ці тэрмічнаму апрацаванымі гароднінай, грыбамі, проста масла або малаком.
- Для насычанага густу і ідэальнай рассыпістай кашы крупы папярэдне абсмажваюць на сухой патэльні або з даданнем сметанковага масла.
Чым карысная грачаная каша?
Грачаная каша, карысць і шкоду якой абумоўлены якія змяшчаюцца ў страве кампанентамі, з даўніх часоў лічылася волатаўскай ежай, здольнай якасна насыціць, наталіць голад, надаць сіл і напоўніць арганізм правільнай энергіяй.
- Каштоўнасць якое ўваходзіць ў крупы бялку супастаўная з тым, што змяшчаецца ў мясе або рыбе, таму грачаная каша асабліва паказана ў пост ці для рацыёну вегетарыянцаў.
- Якія змяшчаюцца ў грэчцы поліненасычаныя тлушчы ачысцяць посуд, знізяць узровень халестэрыну і паскораць метабалізм.
- Багаты вітамінавы склад кашы паказаны пры авітамінозах, для ўмацавання імунітэту, павышэння гемаглабіну, паляпшэння працы сардэчна-сасудзістай і іншых сістэм арганізма.
- Нягледзячы на ўсю карыснасць стравы з асцярогай і ў невялікіх колькасцях яго варта ўжываць хворым на цукровы дыябет і пакутнікам нырачнай недастатковасцю.
Грачаная каша на малацэ - рэцэпт
Грачаная каша - рэцэпт, які можна выканаць для дзяцей і дарослых на сняданак ці падвячорак, дапоўніўшы звараную крупы малаком. Страва па-новаму раскрывае свой густ, набываючы ў салодкім выглядзе асаблівы водар і насычанасць. Карысць падобнай трапезы відавочная і з'яўляецца выдатнай матывацыяй для частага ўключэння кашы ў свой рацыён.
інгрэдыенты:
- грэчка - 1 шклянка;
- вада - 2 шклянкі;
- малако - 800 мл;
- цукровы пясок - 50 г;
- алей сметанковае - 50 г;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
- Грэчку адварваюць пад вечкам у падсоленай вадзе да гатоўнасці і поўнага ўбірання вільгаці.
- Уліваюць малако, дадаюць цукар, даводзяць страву да кіпення.
- Гатовая малочная грачаная каша падаецца са сметанковым алеем.
Як зварыць рассыпістую грэцкую кашу на вадзе?
Каб звараная грачаная каша на вадзе набыла жаданую рассыпісты, неабходна выконваць прапорцыі крупы і вадкасці, выбраць правільную посуд і якасную грэчку. Гарантавана смачнай каша атрымаецца, калі прадукт папярэдне загартаваць на патэльні да з'яўлення лёгкага патрэскванні.
інгрэдыенты:
- грэчка - 1 шклянка;
- вада - 2 шклянкі;
- алей сметанковае - 50 г;
- соль - 0,5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- Крупы перабіраюць, прамываюць і пры жаданні прокаливают на патэльні з даданнем порцыі алею.
- Дадаюць ваду, соль, затуляюць ёмістасць вечкам і вараць змесціва на ціхім агні, ня змешваючы, да поўнага ўбірання вільгаці.
- Гатовая грачаная каша запраўляецца сметанковым алеем.
Грачаная каша з мясам - рэцэпт
Просты рэцэпт грачанай кашы з мясам дазволіць прыгатаваць паўнавартасны сытны і пажыўны вячэру або абед для ўсёй сям'і. Страву падаюць самастойна або дапаўняюць свежымі гароднінай, разнастайнымі квашаннем ці лёгкім салатай. Крупы гарманічна спалучаецца са свінінай, ялавічынай, курыцай або любы іншы птушкай.
інгрэдыенты:
- грэчка - 2 шклянкі;
- вада - 1,5 л;
- мяса - 700 г;
- лук - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- алей сметанковае - 30 г;
- алей - 40 мл;
- соль, перац, лаўр.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць на алеі нарэзанае мяса.
- Дадаюць цыбулю з морквай, уліваюць ваду, дадаюць прыправы і прыпускае страва да мяккасці мясных лустачак.
- Грэцкія крупы пры жаданні абсмажваюць, дадаюць да мяса з булёнам, рыхтуюць пад вечкам на ўмераным агні да мяккасці.
- Духмяная грачаная каша з мясам запраўляецца пры падачы алеем сметанковым.
Грачаная каша з грыбамі і лукам
З даўніх часоў славіцца пышнае спалучэнне грачанай кашы з грыбамі і лукам. Дзякуючы дадатку страва набывае дадатковую сытность і ператвараецца ў хвацкую самастойную закуску. У якасці дадатку падыдуць як лясныя отваренные, а затым абсмаленыя грыбы, так і шампіньёны, якія не патрабуюць папярэдняй варэння.
інгрэдыенты:
- грэчка - 1 шклянка;
- вада - 2 шклянкі;
- грыбы - 400 г;
- лук - 2 шт .;
- алей сметанковае - 30 г;
- алей - 30 мл;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Ставяць варыцца грэчку, заліў перабраныя і прамытую крупы вадой і пакінуўшы на ўмераным агні пад вечкам да ўбірання вільгаці.
- Абсмажваюць у сумесі двух відаў алеяў цыбулю з нарэзанымі грыбамі, запраўляюць соллю, перцам, выкладваюць да грэчцы.
- Гатовая грачаная каша з лукам грыбамі змешваецца і падаецца ў гарачым выглядзе.
Грачаная каша з тушонкай - рэцэпт
Грачаная каша з тушонкай - хуткая, пажыўная і ня клопатная ў падрыхтоўцы ежа, якой можна ўдосталь накарміць прагаладаюся сямейства, атрымаўшы пры гэтым масу пахвальных водгукаў. Галоўнае - абраць якасныя мясныя кансервы або ў ідэале мець слоічак ўласнаручна зробленай нарыхтоўкі з свініны, ялавічыны ці птушкі.
інгрэдыенты:
- грэчка - 1 шклянка;
- вада - 2 шклянкі;
- тушонка - 1 слоік;
- лук і морква - па 1 шт .;
- часнык - 1 зубок;
- алей - 30 мл;
- соль, перац, зеляніна.
падрыхтоўка
- Грэчку адварваюць у падсоленай вадзе.
- На патэльні абсмажваюць у алеі нарэзаны лук з морквай і часнаком.
- Дадаюць тушонку, выпарваюць лішнюю вільгаць, перакладаюць поджарку да зваранай кашы, змешваюць, падаюць з зелянінай.
Грачаная каша па-купецкіх - рэцэпт
Грачаная каша па-купецкіх можа быць яна прыгатавана з цэлымі лустачкамі любога мяса, якія варта папярэдне протушить ў булёне. Для больш хуткай версіі стравы варта ўзяць гатовы мясны фарш. Замест таматавай пасты ў сезон дадаюць перетерты ці нарэзаныя некрупной свежыя памідоры, якія нададуць сваю ноту свежасці.
інгрэдыенты:
- грэчка - 1 шклянка;
- вада - 2 шклянкі;
- фарш - 400 г;
- лук і морква - па 1 шт .;
- паста таматная - 2 ст. лыжкі;
- алей - 50 мл;
- соль, перац, лаўр.
падрыхтоўка
- У сатэйнік абсмажваюць цыбулю з морквай.
- Дадаюць фарш, абсмажваюць 5 хвілін.
- Закладваюць таматавую пасту, засынаюць абсмаленую грэчку, уліваюць гарачую ваду.
- Запраўляюць страва да спадобы, дадаўшы спецыі і лаўр, затуляюць ёмістасць вечкам і стамляюць змесціва да поўнага ўбірання вільгаці.
Грачаная каша з гарбузом - рэцэпт
Падрыхтоўка грачанай кашы з гарбузінні мякаццю дазволіць ацаніць перавагу спалучэння крупы з каштоўным і карысным восеньскім гароднінай. Страва рыхтуюць з малаком, са сліўкамі або ў безмолочные версіі, дадаўшы да зваранай да гатоўнасці крупах прыпушчанную у раслінным алеі з даданнем цыбулі і вострых прыпраў гарбуз.
інгрэдыенты:
- грэчка - 300 г;
- вада - 300 мл;
- гарбуз - 400 г;
- сліўкі - 200 мл;
- алей сметанковае - 50 г;
- соль, цукар.
падрыхтоўка
- Грэчку адварваюць у падсоленай вадзе да напалову.
- На сметанковым алеі або з даданнем расліннага прыпускае нарэзаную гарбуз, пасыпаючы ў працэсе знямогі цукрам.
- Дадаюць гарбузовую масу да грэчцы, даліваюць сліўкі.
- Грачаная гарбузовых каша упаривается на самым ціхім агні пад вечкам да мяккасці крупы.
Грачаная каша ў духоўцы ў збанку
Асабліва наварыстай, смачнай і духмянай будзе прыгатаваная каша грачаная ў збанку ў духоўцы. Часцяком страва рыхтуюць з мясам, дадаючы пры жаданні папярэдне абсмаленыя або свежыя гародніна, грыбы, смятану ці таматы. Далікатнае курынае філе можна замяніць свінінай або малады цяляцінай.
інгрэдыенты:
- грэчка - 200 г;
- вада - 400 мл;
- курынае філе - 400 г;
- лук і морква - па 1 шт .;
- алей сметанковае і раслінны - па 50 г;
- часнык - 3 зубка;
- лаўр - 2 шт .;
- прованского травы, спецыі для птушкі;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Кураціну наразаюць, соляць, перчат, запраўляюць спецыямі і часныком, пакідаюць на 30 хвілін, пасля чаго трохі подрумянивают у раслінным алеі.
- Закладваюць мяса у гаршчок.
- Дадаюць спассерованные гародніна, грэчку, ваду, прыправы і лаўр, затуляюць посуд вечкам і рыхтуюць у духоўцы пры 200 градусах 40-50 хвілін.
Запяканка з грачанай кашы
Грачаная каша ў духоўцы можа быць яна прыгатавана ў выглядзе апетытнай запяканкі. Падобным манером можна якасна выкарыстоўваць пакінуты пасля былой трапезы гарнір, атрымаўшы зусім новае арыгінальнае кулінарнае тварэнне, якое дарэчы будзе падаць са смятанай, iншым больш пікантным або вострым соусам.
інгрэдыенты:
- грэчка - 1 шклянка;
- вада - 2 шклянкі;
- сыр - 200 г;
- лук - 1 шт .;
- пятрушка - 1 пучок;
- малако - 100 мл;
- яйкі - 3 шт .;
- перачная сумесь, спецыі;
- соль, алей.
падрыхтоўка
- Грэчку адварваюць у вадзе да гатовасці.
- У промасленную форму ўкладваюць пластамі грэчку, нарэзаны лук, пятрушку і цёрты сыр.
- Заліваюць кампаненты прыпраўленай сумессю з ўзбітых яек з малаком, запякаюць 25 хвілін пры 200 градусах.
Рэцэпт грачанай кашы ў мультиварке
Зручна варыць кашу з грэчкі ў мультиварке . Страва ў роўнай ступені элементарна рыхтуецца да сняданку на малацэ, ці на вячэру на вадзе з мясам, з разнастайнымі гароднінай або грыбамі. У малочных версіях часцяком малако разводзяць напалову з вадой. Колькасць сметанковага масла і цукровага пяску карэктуюць да спадобы.
інгрэдыенты:
- грэчка - 1 шклянка;
- вада - 2 шклянкі;
- малако - 2 шклянкі;
- цукровы пясок - 2 ст. лыжкі;
- алей сметанковае - 50 г;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
- Прамытую грэчку закладваюць у келіх.
- Дадаюць малако і ваду, кідаюць соль, цукар і сметанковае масла.
- Рыхтавацца грачаная каша на малацэ ў мультиварке будзе 1 гадзіну ў рэжыме «Каша».