Калі халадзільнік пусты, а трэба тэрмінова прыгатаваць смачнае і сытна першая страва, ёсць выдатнае рашэнне пытання. Такое як прыгатаваць арыгінальны і прыгожы сырны суп на аснове папулярнага ў савецкі час прадукту - плаўленага сырка. Па старой памяці адзін або некалькі гэтых серабрыстых брусочков заўсёды водзіцца ў кутах халадзільніка.
Вытворцы выпускаюць у цяперашні час плаўленыя сыркі з рознымі густамі і напаўняльнікамі (бекон, зеляніна, грыбы, папрыка), а таксама з рознай тлустасцю. Гэта выдатны варыянт для падрыхтоўкі супу з рознымі густамі і кампанентамі.
Такім чынам, як жа прыгатаваць сырны суп?
Вось рэцэпт сырнага супу на 3 літра вады:
- 3 плаўленых сыркоў з любым густам;
- 2-3 сярэднікаў бульбіны;
- 1 моркву;
- 1 цыбуліна;
- соль, перац, спецыі, зеляніна па гусце.
Калі вы хочаце змяніць колькасць супу ў вялікую або меншую бок, бярыце колькасць вады з разліку 1 сырок на 1 літр вады. Пастаўце на агонь рондаль з вадой, пакуль закіпае вады, бульба трэба ачысціць і нарэзаць кубікамі або саломкай. Закладвайце ў суп бульбу і варыце да паловы гатоўнасці на сярэднім агні.
Дробна нарэзаны лук і нацёртая на дробную тарку моркву пассируются на раслінным алеі да залацістага колеру і таксама дадаюцца да супу.
Суп варта пасаліць, паперчыць па гусце, таксама добра дадаць духмяныя травы - чабер, маяран, орегано, пятрушка. Пасля таго як бульба напалову зварыўся, у суп дадаюцца цёртыя на буйной тарцы сыркі. Калі зрабіць гэта раней, бульба можа не праварыць. За пакінуты час сыр расплавіцца і раўнамерна размяркуецца па вадкасці супу. Шараваць яго лепш пасля 15 хвілін замаразкі, калі сырок стане цвярдзей.
Даварваўся суп на павольным агні да поўнага растварэння сыру і гатоўнасці бульбы. На апошніх хвілінах дадаецца зеляніна, часнык пасля таго як сырны суп падрыхтаваны, яму трэба даць настаяцца 10 хвілін.
Выдатная варыяцыя рэцэпту, як прыгатаваць агародніннай сырны суп пюрэ - узяць больш бульбы, ці замяніць яго на раўназначнае колькасць каляровай капусты, брокалі. Пасля поўнага падрыхтоўкі гародніны, але да закладання цёртага сыру, гародніна вымаюцца з булёна і здрабняюцца блендером або праціраюцца праз сіта.
Таксама добра ў гэтым супе адчуваюць сябе фасолю, салатны перац, кукуруза і іншыя гародніна, грыбы, галоўнае - не перабраць і не зрабіць з сырнага супу агародніннай суп з сырам.
Падаюць сырны суп са смятанай, свежым хлебам або храбусткімі грэнкамі, сухарыкамі.
У якасці асновы акрамя агародніннага можна ўзяць рыбны, грыбны ці мясны булён, выбраўшы для запраўкі сыркі з патрэбнымі густамі або класічныя сметанковыя.