Солянка - страва рускай кухні, якое прадстаўляе сабой суп, звараны на мясным, рыбным або грыбным булёне з вострымі спецыямі і заправамі. Такая страва разнастаіць ваша меню, а як прыгатаваць суп салянку ў хатніх умовах мы вам зараз распавядзем.
Як прыгатаваць салянку ў хатніх умовах?
інгрэдыенты:
- бульба - 3 шт .;
- вада - 2,5 л;
- цыбуліна - 1 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- салёны агурок - 3 шт .;
- кіслая капуста - 200 г;
- алей - 30 мл;
- спецыі;
- цытрына - 0,5 шт .;
- масліны;
- аліўкі - 10 шт .;
- каперсы - па гусце;
- таматная паста домашняя- 2 арт. лыжкі.
падрыхтоўка
Бульба чысцім, наразаем саломкай і апускаем акуратна ў кіпячую ваду. Цыбуліну апрацоўваем, шинкуем дробнымі кубікамі, а моркву здрабняем на тарцы. Салёныя агуркі Крош маленькімі лустачкамі, а кіслую капусту прамываем і злёгку адціскаюць. Цяпер наліваем у патэльню трохі масла, разаграваем яго і выкладваем цыбулька з морквай. Пассеруем гародніна некалькі хвілін, дадаем капусту, агуркі, змешваем і тушым 10 хвілін. Запраўляем агароднінную Обжарка таматавай пастай і перакладаем змесціва патэльні ў рондаль. Запраўляем суп спецыямі, накрываем вечкам і варым да гатовасці. Перад падачай упрыгожваем салянку долькай цытрыны, свежай зелянінай і масьлінамі.
Як прыгатаваць зборную салянку ў хатніх умовах?
інгрэдыенты:
- мякаць ялавічыны - 700 г;
- вэнджаныя рабрынкі - 300 г;
- вэнджаная каўбаса - 200 г;
- вяндліна - 200 г;
- цыбуліна - 2 шт .;
- салёны агурок - 3 шт .;
- аліўкі - 100 г;
- каперсы - 50 г;
- таматная паста домашняя- 2 арт. лыжкі;
- алей - 1 ст. лыжка;
- алей сметанковае - 1 ст. лыжка;
- цытрына - 1 шт .;
- смятана - для падачы.
падрыхтоўка
Рабрынкі і мяса заліваем вадой і даводзім да кіпення. Цыбуліну чысцім і разам са спецыямі і лаўровым лістом дадаем у рондаль. Варым булён 2 гадзіны, а потым працаджваем. Адварное мяса, каўбасу і вяндліну наразаем тонкай соломкой. Агуркі шинкуем гэтак жа сама, выкладаем у патэльню з алеем і знемагаючы 5 хвілін. Цыбуліну чысцім, здрабняем, дадаем да агуркоў і абсмажваем да мяккасці. Потым запраўляем таматам і перакладаем ў рондаль разам з мясам, вэнджанінай і алівамі. Варым салянку 15 хвілін, кладзём каперсы, спецыі і закрываем вечкам. Перад падачай упрыгожваем страва цытрынавай дзелькай і смятанай.
Як прыгатаваць грыбную салянку ў хатніх умовах?
інгрэдыенты:
- свежыя грыбы - 300 г;
- сухія грыбы - 50 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- спецыі;
- зелень;
- алей;
- масліны;
- пакута - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Сухія грыбы загадзя замочваем і праз некалькі гадзін адварваем. Цыбуліну чысцім, шинкуем кубікамі і пассеруем ў масліцам да напаўпразрыстых. Моркву шаруе на терочке і кідаем да цыбулі. Подрумяниваем усё да мяккасці, а потым усыпаць муку, дадаем таматавую пасту і ўліваем трохі воды. Знемагаючы ўсе 5 хвілін, і перакладаем змесціва ў рондаль. Дадаем здробненыя агуркі, нарэзаныя пласцінамі свежыя і сухія грыбы, заліваем вадой, Запраўляем спецыямі і варым суп 10 хвілін. У самым канцы кідаем масліны, упрыгожваем салянку зелянінай і цытрынавымі лустачкамі.
Як прыгатаваць рыбную салянку ў хатніх умовах?
інгрэдыенты:
- рыба чырвоная - 500 г;
- філе кальмара - 500 г;
- бульба - 5 шт .;
- цыбуліна - 3 шт .;
- салёны агурок - 3 шт .;
- цытрына;
- спецыі;
- свежая зеляніна;
- таматная паста домашняя- 3 арт. лыжкі.
падрыхтоўка
З рыбы варым булён, а потым працаджваем яго праз падсітак. У атрыманую аснову кладзём нарэзаную саломкай бульбу, здробненую цыбуліну і рыбу, разрабіць на кавалачкі. Салёныя агуркі шинкуем палоскамі, знемагаючы 5 хвілін на патэльні і выкладаем у рондаль. Запраўляем суп спецыямі, таматавай пастай, кідаем здробненыя кальмары і варым салянку 15 хвілін. Перад падачай упрыгожваем страва долькай цытрыны і зелянінай.