Кісламалочныя прадукты з'яўляюцца асновай і значнай складнікам часткай многіх дыет, як для пахудання, так і лячэбнага прызначэння. Ёгурт, як адзін з самых смачных і карысных відаў гэтай катэгорыі прадуктаў, па праву лічыцца лідэрам разам з кефірам і тварагом.
Пры куплі ёгуртаў прамысловай вытворчасці існуе вялікая рызыка тог, што ў яго складзе будуць прысутнічаць розныя дабаўкі (кансерванты, эмульгатары, узмацняльнікі густу), якія зніжаюць, калі наогул не знішчаюць карысныя ўласцівасці. Ёгуртам па правільнай тэхналогіі называецца прадукт, які змяшчае выключна малако і бактэрыяльную закваску.
Карысць і шкоду закваскі Эвиталия
Сёння з'явілася магчымасць рыхтаваць якасны, экалагічна чысты і, безумоўна, карысны ёгурт самастойна ў хатніх умовах, дзякуючы сухі заквасцы Эвиталия. Ні ў каго, напэўна, не выклікае сумненняў, што хатні ёгурт, прыгатаваны ўласнымі рукамі з якаснага малака і жывой закваскі прынясе арганізму значна больш карысці, бо гэта цалкам натуральны і заўсёды свежы прадукт.
Карысць закваскі Эвиталия заключаецца ў яе складзе:
- жывыя кісламалочныя бактэрыі;
- вітаміны A, E, C, F, групы B (B1, B2, B6, B12) і фалійная кіслата;
- мінеральныя солі кальцыя, жалеза, калій і магнію .
Дзякуючы такому біяхімічным складзе хатнія ёгурты не толькі дабратворна ўздзейнічаюць на працу органаў стрававання, але таксама ўмацоўваюць ахоўныя магчымасці арганізма, аднаўляюць імунную сістэму і здаровую мікрафлору кішачніка, паляпшаюць функцыянальныя здольнасці печані і нырак, дапамагаюць змагацца з алергічнымі рэакцыямі, павялічваюць агульны тонус і змагаюцца гіпавітамінозы і недахопам мінералаў.
Прымяненне закваскі Эвитилия
Прыгатаваць ёгурт з закваскі Эвиталия не складае вялікай
- Закіпяціць 2 л малака і астудзіць яго да 40 градусаў, зняць плеўку і засыпаць закваску, добра змяшаць. Слоік з малаком загарнуць у некалькі слаёў паперы і старанна абгарнуць ручніком або пледам. Пакінуць сквашиваться на 12-14 гадзін.
- Пры выкарыстанні йогуртницы або мультиварки выконваюцца тыя ж прапорцыі, але сам працэс хутчэй (каля 6 гадзін).
Неабходна памятаць, што чым сыцей малако, тым больш ёгурта можна прыгатаваць. Для малака 2.5% - 2 л, для малака 6% - 4 літра. У гатовы ёгурт па гусце і жаданні можна дадаць цукар, мёд або любыя ягады, садавіна і сухафрукты . Шкоды і супрацьпаказанняў закваска Эвиталия не мае.