Шмат каму з нас даводзілася назіраць мастацтва кававай жывапісу на свае вочы ў кавярнях. Заўсёды прыемна атрымаць кубачак духмянай кавы, упрыгожаную мудрагелістым малюнкам, аднак ці задумваліся вы калі-небудзь як ствараюцца гэтыя кававыя карціны? Існуе мноства тэхнік, з дапамогай якіх ўпрыгожваюць кававую паверхню, аднак у гэтым артыкуле мы распавядзем вам аб тым як прыгатаваць каву з малюнкам выкарыстоўваючы асноўныя з іх.
Як рабіць малюнкі на каву?
Гістарычна мастацтва пеннай кававай роспісу - латте-арт, зарадзілася на прасторах Італіі. Першымі пачалі распісваць кавы манахі капуцыны (адсюль і сугучнае назву кававага напою для роспісу - капучына) яшчэ ў XVI стагоддзі, і дзякуючы любові італьянцаў да кавы дайшло да нашых часоў. Аднак мастацтва латте-арта з часам разнастаіць, класічныя малюнкі ў форме сэрца і кветкі сталі межаваць з цэлай чарадой твораў з разнастайных спецый і сіропаў.
Калі вы хочаце папесціць сваіх гасцей смачным і прыгожым напоем, то вам абавязкова варта разабрацца з тым, як на ўласнаручна прыгатаваным кава зрабіць просты, але эфектны малюнак, а мы вам у гэтым дапаможам сваім фота майстар-класам.
пенная тэхніка
Першай разгледзім асноўную - «пенную» тэхніку латте-арта, у якой будзе выкарыстоўвацца толькі ўзбітае малако. Правільна ўзбітае малако - аснова добрага малюнка: малако не павінна быць перагрэтым, таму кантралюйце тэмпературу ўзбівання, прыклаўшы мезенец да дна малочніка. Пачынайце ўзбіваць малако з дна, як толькі адчуеце цяпло - плаўна пераходзіце да верхавіны і узбівайце пену.
Класічны малюнак на кававай пене - кветка, пад сілу зрабіць нават непрафесіяналу.
- Пачынаем выліваць малако, прыставіўшы малочнік да краю кубкі.
- Плаўна пераходзім да цэнтра кубкі і пачынаем злёгку калыхаць малочнік.
- Праз 4-5 калыханні вы заўважыце праступае хвалепадобны малюнак.
- З з'яўленнем выразных малочных віткоў паступова прасовайце малочнік да таго краі кубкі, з якога пачыналі.
- Як толькі вы падышлі да самай крайкамі кубкі, рэзка правядзіце тонкую лінію да процілеглага краю.
- Кветка гатовы!
тэхніка этчинг
Тэхніка этчинг мае на ўвазе выкарыстанне любых вострых прадметаў (калыпкоў, іголак, палачак) для стварэнняў далікатных выгібаў і ліній. Навучыцца рабіць малюнкі на каву ў гэтай тэхніцы можна па фота майстар-класу ніжэй.
- Льем ўзбітае малако ў цэнтр кубкі да таго часу, пакуль не праступілі белая пляма.
- Лыжкай дастаем і ўкладваем пену па краі кубкі. Пенная паласа павінна быць шырынёй каля 1 гл.
- Зараз бярэм шакаладны сіроп і прамалёўваецца ўнутраную акружнасць малочнага пярсцёнкі ...
- ... і вонкавую акружнасць малочнага круга ў цэнтры
- Выкарыстоўваючы палачку, праводзім 8 ліній па крузе, ад цэнтра да перыферыі.
- Аналагічным чынам праводзім яшчэ 8 ліній ад перыферыі да цэнтра.
- Гатова!
трафарэтных тэхніка
Такім чынам, мы з вамі разабраліся, як намаляваць малюнак на каву з дапамогай двух асноўных тэхнік, аднак, існуе яшчэ і трэцяя найбольш простая - трафарэтных тэхніка. Кававы трафарэт можна купіць у краме ці зрабіць самастойна, для гэтага абярыце нескладаны малюнак, раздрукуйце яго, прыляпіце да кавалка шчыльнай паперы, або кардона і прабіце па контуры малюнка невялікія адтуліны з дапамогай іголкі або шыла. У наступны раз, калі захочаце пачаставацца прыемным воку напоем, проста паднясіце трафарэт да кававай пене і асцярожна просейте карыцу, чорны перац або ванілін праз адтуліны.
Для стварэння малюнкаў пры дапамозе глазуры неабходна валодаць хоць бы элементарнымі мастацкімі навыкамі, хоць мінімалістычны паласы або клетка на пеннай паверхні пад сілу кожнаму пачаткоўцу кававага мастаку.