Сушаныя, салёныя, марынаваныя, вараныя, смажаныя і нават сырыя - для чалавека, які вырас у «грыбным» месцы, няма больш універсальнага прадукту харчавання з самай шматграннай смакавай гамай. Аб іх гусце ўсё зразумела - дакладней, «на смак і колер ...», а вось карысныя ўласцівасці грыбоў часта падвяргаюцца супярэчлівай крытыцы.
карысць грыбоў
Пачнем з таго, што першы антыбіётык быў атрыманы менавіта з грыба - пеницилиума. Ды і сёння маса рознага роду дзеянні лекаў атрымліваецца з выцяжак грыбоў:
- біяміцын, стрэптаміцын - антыбіётыкі ;
- выцяжка з белага грыба - пры абмаражэння;
- выцяжкі з говорушки, грузды, рядовок - пры сухотах;
- выцяжка з шампіньёнаў - пры гнойных ранах;
- выцяжка з дажджавікоў - пры ранках, парэзах.
- Што тычыцца вітамінаў, іх у грыбах таксама хоць адбаўляй:
- вітаміна В1 ня менш, чым у ялавічнай печані;
- вітаміна Д, як у сметанковым масле;
- акрамя таго, вітаміны В2, Сі РР.
Вядома, карыснымі ўласцівасцямі валодаюць не толькі «экстракты», але і самі грыбочкі у чыстым выглядзе. Так, рэгулярнае ўжыванне грыбоў з'яўляецца хвацкай прафілактыкай злаякасных новаўтварэнняў.
Лепшы спосаб прыгатавання грыбоў пры лячэбнай дыеце і пахуданні - засаливание. Толькі соль і сырыя, неапрацаваныя тэрмічнаму грыбы - адзіны спосаб захаваць усю карысць прадукту.
У карысным складзе таксама можна адшукаць:
- кальцый;
- медзь;
- цынк;
- ёд;
- жалеза.
супрацьпаказанні
Грыбы вельмі бялковыя і вельмі каларыйныя. Гэтыя, з аднаго боку, карысныя ўласцівасці грыбоў
Акрамя таго, грыбы вядомыя сваімі абсарбавальныя ўласцівасцямі. Чым у больш нязручным, з пункту гледжання месцазнаходжання, месцы яны знаходзяцца, тым менш у іх назапасілася прамысловых выкідаў і цяжкіх металаў, якімі поўныя бліжэйшыя да мегаполіса «кавалачкі» прыроды.