Дэсерт - страва, завешчаныя трапезу, якое стварае асабліва прыемныя смакавыя адчуванні. Часта дэсерты - гэта розныя далікатэсныя стравы і салодкія прысмакі. Аднак прысмакі ў празмерных колькасцях не карысна, асабліва тым, хто клапоціцца аб складнасці фігуры, бо цукру спрыяюць набору вагі (што вядзе за сабой і іншыя непрыемныя для арганізма наступствы). І ўсё ж, такое становішча рэчаў - не падстава адмаўляцца ад дэсертаў.
Як прыгатаваць дыетычныя дэсерты?
Рэцэпты прыведзеных дыетычных дэсертаў можна рэкамендаваць як для пахудання, так і проста для здаровага харчавання , у тым ліку, і дзіцячага.
Асноўныя прынцыпы падрыхтоўкі дыетычных дэсертаў:
- ігнаруем або мінімізуем "кароткія" вугляводы (у тым ліку, цукар або рафінаваную фруктозу);
- стараемся па магчымасці пазбягаць спалучэння «кароткіх» вугляводаў з тлушчамі.
Малочныя прадукты, напрыклад: сліўкі, смятана, натуральны несалодкі, ёгурт і тварог - цудоўная аснова для карысных дыетычных дэсертаў.
З нагоды тлустасці малочных прадуктаў: паводле дадзеных апошніх навуковых даследаванняў, лічыцца памылковым лічыць, што для падрыхтоўкі дыетычных страў лепш выкарыстоўваць малочныя прадукты з мінімальнай тлустасцю (акрамя ўсяго іншага, яны, як правіла, агідныя на смак). Выкарыстоўвайце малочныя прадукты сярэдняй тлустасці, без якіх-небудзь смакавых і іншых хімічных дадаткаў.
Дыетычныя дэсерты з тварагу
Для падрыхтоўкі дыетычных дэсертаў з тварагу можна рэкамендаваць два асноўных спосабу падрыхтоўкі:
- «Халодны» спосаб, гэта значыць, змешванне тварагу з іншымі здробненымі прадуктамі без далейшай тэрмічнай апрацоўкі;
- падрыхтоўка запяканак на аснове тварагу з рознымі смакавымі і тэкстурнымі напаўняльнікамі.
Дыетычны дэсерт з тварагу - рэцэпт
інгрэдыенты:
- тварог сярэдняй тлустасці - 200 г;
- сухафрукты (курага, разынкі, чарнасліў і інш.) - каля 100 г;
- арэхі сечаныя любыя.
падрыхтоўка
Калі тварог суховатая, дадайце ў яго трохі смятаны, або вяршкоў, ці несалодка ёгурта. Сухафрукты трэба запарыць у кіпені хвілін на 10-15, затым ваду зліць, яшчэ раз прамыць кіпячонай вадой. З чарнасліву выдаляем костачкі, курагу і чарнасліў можна здрабніць. Дадаем сухафрукты ў тварогавую
Каб прыгатаваць запяканку, выкарыстоўваем тую ж тварогавую сумесь, толькі выключаем з яе складу мёд (пры тэрмічнай апрацоўцы ён утворыць атрутныя злучэнні). Ўключаем у склад тэсту 1-2 курыных яйкі, трохі пшанічнай ці аўсянай мукі і / або размоченные ў малацэ збожжавыя шматкі. Перад запаўненнем сумессю формы для выпякання змазваем яе сметанковым алеем. Выпякаем у духавай шафе на працягу 25-35 хвілін пры тэмпературы каля 200 градусаў па С.