Печань - гэта самы гераічны чалавечы орган. Яна здольная адраджацца з попелу, падобна Феніксу (печань аднаўляецца нават пры страты большай часткі клетак), яна працуе тады, калі ўвесь арганізм спіць (уначы печань займаецца Детокс арганізма) і наогул, яе праца не жартоўна небяспечная, бо да яе з прыемных застолляў даходзяць толькі яды. Калі б мы маглі ўявіць поўную карціну ў фарбах яе «пячоначнай» жыцця, то здолелі наладзіць свой рацыён да дасканаласці. Але, на жаль! Здавольвацца здаровым харчаваннем прыходзіцца ўжо на дыеце пры хворай печані.
мэта
Які б ні была хвароба (гепатыт, цыроз, пячоначная недастатковасць) меню дыеты пры хворай печані складаецца з наступных меркаванняў:
- паменшыць нагрузку на хворы орган, даўшы магчымасць печані на ўсю моц займацца сваім аднаўленнем;
- паменшыць сінтэз жоўці;
- палепшыць желчеток, пазбавіцца ад затрымкі жоўці і фарміравання камянёў у жоўцевых шляхах;
- аднавіць абмен рэчываў у хворым органе;
- сілкаваць печань вітамінамі і карыснымі для аднаўлення рэчывамі;
- павысіць паступленне бялку для адукацыі новых гепатацытаў (клетак печані).
Зыходзячы з гэтага, меню, вядома, павінна быць зберагалым (выключаецца вялікі пералік шкодных і цяжкіх прадуктаў), меню павінна быць паўнавартасным (падвышаная колькасць калорый і бялку), меню павінна ўтрымліваць клятчатку (для жоўцевылучэння) і вітаміны - для паскарэння працэсу аднаўлення.
У рэшце рэшт, дыета пры хворай печані павінна быць смачнай, бо ў «печеночников» часта знікае апетыт, а есці-то як раз цяпер трэба бесперабойна.
забаронена
Якая дыета падыдзе пры хворай печані, павінен вызначаць лекар. Бо ад ступені і віды захворвання залежыць і канкрэтная дыета (якіх, паверце, існуе мноства). Аднак у большасці выпадкаў, спіс забаронаў і дазволенага аналагічны, адрозніваецца толькі спосаб падрыхтоўкі і колькасць.
Не рэкамендуецца ўжываць наступныя прадукты:
- свініна;
- печань, ныркі, мазгі;
- вэнджаніна і саленні;
- шчаўе;
- смажанае;
- бараніна, качка, гусь;
- тоўстая рыба;
- бабовыя.
дазволена
- жывёлы тлушчы з ўмеранай тлустасцю;
- тварог і малако;
- цёплая ежа;
- раслінныя тлушчы;
- гародніна, багатыя клятчаткай ;
- працёртыя, адварныя прадукты;
- пюрэ, жэле, малочныя супы;
- кашы, бялковыя амлеты;
- падсушаны белы хлеб.
Для хворых цырозам печані прызначаюць дыету №5А. Гэта сапраўды вельмі строгі рэжым харчавання. Мяса - толькі варанае, нятлустае і ў выглядзе фаршу, рыба - нятлустая і вараная, тварог - ня кіслы, сыр - не востры, гародніна толькі вараныя і перетерты. Працягласць такой дыеты 4 - 6 тыдняў. Далей, пры здавальняючым стане пераводзяць на дыету 5, якая доўжыцца пажыццёва. Пара перакуленых чарак і кавалачак тлустай свініны - і вы ўжо на бальнічным ложку з абвастрэннем.
рэцэпты
Як мы ўжо казалі, ежа насуперак дыеце павінна быць смачнай. Інакш не толькі ёсць, але і жыць перехочется, ежа ўсё-ткі адна з асноўных крыніц задавальнення для чалавека. Таму важна знайсці задавальняюць усе вышэйпералічаныя крытэры рэцэпты да дыеце для хворай печані. Але адзін апетытны варыянт і мы можам вам падказаць.
запечаная трэска
Гэта страва можна рыхтаваць хвораму ў перыяд рэмісіі.
інгрэдыенты:
- трэска - 800 г;
- цытрына - 1 шт .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- аліўкавы алей - 2 ст.л .;
- соль, белы перац, шалфей;
- зялёны лук, кроп, тархун.
падрыхтоўка
Вычышчаную і вытрыбушаныя рыбу кінуць у кіпячую ваду на 3 хвіліны, не больш! Выняць, астудзіць. Апырскаць рыбу цытрынавым сокам, нацерці соллю і спецыямі. Фальгу вышмараваць аліўкавым алеем. Прыпусціце на патэльні без алею з даданнем вады лук, моркву (саломкай), зеляніна. Начыніць гароднінай рыбу і часткова пакрыць імі яе паверхню. Загарнуць у фальгу, запякаць у духоўцы 20 хвілін пры 200 ⁰С. Потым даць заскварыцца яшчэ 10 хвілін пры адкрытай фальзе.