Гнязда бываюць розныя. Прасцей за ўсё прыгатаваць макаронныя. З бульбянымі і мяснымі прыйдзецца павазіцца трохі даўжэй. Але якой бы вы не выбралі рэцэпт, гэта страва парадуе вас не толькі густам, але і сваім незвычайным выглядам!
Бульбяныя «гнязда» з курыцай і грыбамі
інгрэдыенты:
- бульба - 5 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- алей сметанковае - 0,5 ст. лыжкі;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- сухары паніровачныя - 100 г;
- соль - 1 ч. лыжка.
Для начыння:
- філе курынае - 200 г;
- шампіньёны (свежыя) - 100 г;
- лук - 1 шт .;
- смятана - 100 г;
- сыр цвёрды - 100 г;
- кары - 0,25 ч. лыжкі;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
З бульбы рыхтуем пюрэ, дадаем у яго сметанковае масла, змешваем і даем трохі астыць. Для начыння спачатку пассеруем да празрыстасці нарэзаны паўколамі лук, затым засынаем да яго накрышаны пласцінкамі грыбы. Абсмажваем, пакуль не выпарыцца ўся якая вылучылася вадкасць. Затым дадаем смятану. Солім, Перчем. Прыкручваем агонь да мінімуму і тушым яшчэ хвілін 10. На другі патэльні абсмажваем да залацістай нарэзанае невялікімі кавалачкамі курынае філе. Не забываем пасаліць і заправіць кары.
У пюрэ ўбіваем яйка, дадаем муку і старанна вымешваюць. Дзелім бульбяное «цеста» на 7 шарыкаў. Кожны абвальваюць у паніровачных сухарах , приплющиваем, надаём форму «гнязда» і адпраўляем на змазаны алеем бляху. У «гнёзды» закладваем па некалькі кавалачкаў курачкі, а зверху - грыбы. Ставім іх у разагрэтую да 200 градусаў духоўку. Праз 20 хвілін дастаем, прысыпаем цёртым сырам - і зноў у духоўку, да адукацыі румянай скарыначкі.
Макаронныя гнязда з грыбамі і сырам
інгрэдыенты:
- спагецці-гнязда - 6 шт .;
- шампіньёны (свежыя) - 300 г;
- вяршкі (тлустасць 10%) - 1 ст .;
- лук - 1 шт .;
- моркву - 0,5 шт .;
- сыр цвёрды - 80 г;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Макаронныя гнязда адварваем у падсоленай кіпячай вадзе роўна палову часу, пазначанага на пакаванні. Затым акуратна вылоўліваем і выкладаем у глыбокі бляху або форму для запякання.
Для начыння спачатку чуць абсмажваем дробна накрышаны лук. Затым дадаваны нацёртую на буйнай тарцы моркву, а праз пару хвілін - нарэзаныя дробнымі кубікамі грыбы. Солім, Перчем і смажым да гатоўнасці. Прысыпаем мукой, змешваем і вытрымліваем на агні яшчэ 1-2 хвіліны. Затым тонкім струменьчыкам ўліваем сліўкі. Выграваецца, стала памешваючы, не даючы сліўкамі закіпець. Грыбную начынку закладваем у гнязда. Даліваюць у бляху на 2 пальца кіпеню і ставім на 20 хвілін у духоўку, разагрэтую да 200 градусаў. Затым прысыпаем цёртым сырам і прыгожа плавяць яго ў духавай шафе.
Гнязда з фаршу з грыбамі
інгрэдыенты:
- філе курынае - 200 г;
- мякаць свініны - 200 г;
- булачка белая - 1 шт .;
- малако - 0,3 ст .;
- яйка - 1 шт .;
- дрэўнавушка - 200 г;
- лук - 1 шт .;
- сыр цвёрды - 100 г;
- алей сметанковае - 1 ст. лыжка;
- часнык - 1 зубок;
- орегано (сухі) - 1 дробка;
- алей аліўкавы - для смажання;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Мяса з цыбуляй, часнаком і размоченной ў малацэ булачкай перакручваецца на фарш. Ўбіваем да яго яйка. Солім, Перчем. Добранька вымешваюць, закрываем зверху плёнкай і пакідаем на гадзіну ў халадзільніку. А тым часам абсмажваем на аліўкавым алеі накрышаны соломкой грыбы. Трохі прысольваюць і дадаем дробку орегано.
Фарш дзелім на 6 частак. З кожнай фарміруем даволі тоўстую аладку і выкладваем на змазаны алеем бляху. У аладках робім паглыбленне, каб атрымалася нешта накшталт «гнязда» і выкладваем туды грыбы, а зверху - па кавалачку сметанковага алею. З харчовай фальгі выразаем і складаем ў тры разы, для калянасці, доўгія палоскі. Імі абгортваецца па перыметры кожнае «гняздо». Прысыпаем цёртым сырам і адпраўляем на паўгадзіны запякаюць у разагрэтую да 220 градусаў духоўку.