Джэм з жэлацінам атрымліваецца настолькі смачным, прыгожым і духмяным, што ад яго проста нельга адарвацца. Вядома, на прыгатаванне такога прысмакі, вам спатрэбіцца нашмат больш часу, чым на звычайнае варэнне, але вынік таго варта! Такім чынам, прапануем вам некалькі рэцэптаў джэма з жэлацінам.
Джэм з маліны з жэлацінам
інгрэдыенты:
- маліна - 1 кг;
- цукар - 1,5 кг;
- цытрынавая кіслата - 10 г;
- вада - 300 мл;
- жэлацін - 3 г.
падрыхтоўка
Жэлацін разводзім у цёплай вадзе і пакідаем на 15 хвілін. Гэтым часам перабіраем ягады маліны і перакладаем іх у міску. Высыпаем цукар, ўліваем ваду і ставім посуд на павольны агонь. Даводзім маліну да кіпення і Засякаем роўна 15 хвілін, памешваючы. Затым агонь павялічваем і варым джэм да гатоўнасці. У самым канцы ўліваем набраклыя жэлацін і высыпаем цытрынавую кіслату. Выграваюцца ласунак яшчэ некалькі хвілін, а потым разліваюць гатовы малінавы джэм ў чыстыя слоічкі і закочваем.
Джэм з абрыкосаў з жэлацінам
інгрэдыенты:
- абрыкосы - 2 кг;
- жэлацін - 80 г;
- цукар - 2 кг.
падрыхтоўка
Абрыкосы прамываем і чысцім ад костачак. Затым перакручваецца іх праз мясарубку і выкладваем атрыманае пюрэ ў рондаль. Цукар змешваем з жэлацінам і засынаем гэтай сухі сумессю абрыкосы. Пакідаем пюрэ прыкладна на 8 гадзін, а потым ставім посуд на павольны агонь. Даводзім абрыкосавы джэм да кіпення, варым яго на працягу 5 хвілін, раскладваем у стэрылізаваныя слоікі, закочваем і даем астыць.
Джэм з трускаўкі з жэлацінам
інгрэдыенты:
- клубніцы - 5 кг;
- цукар - 4 кг;
- цытрынавая кіслата - па гусце;
- ліставай жэлацін - 10 шт.
падрыхтоўка
Трускаўку перабіраем і прамываем, выдаляючы хвосцікі. Затым кладзём ягады ў рондальчык, перасыпаць цукрам і даем настаяцца 8 гадзін. Пасля гэтага Праварваюць трускаўку на працягу 15 хвілін, увесь час здымаючы плеўку. Далей акуратна зліваем палову сіропу і расціскаюць ягады пры дапамозе блендера. Дадаем цытрынавую кіслату і разведзены ў ягаднае сіропе жэлацін. Добранька ўсё змешваем, ставім зноў клубнічны джэм на агонь і варым да гатовасці.
Вішнёвы джэм з жэлацінам
інгрэдыенты:
- вішня - 1 кг;
- жэлацін - 40 г;
- цукар - 1 кг.
падрыхтоўка
Вішні перабіраем, прамываем і вымаем костачкі. Затым перакручваецца ягады праз мясарубку і перакладаем ў міску. Цукар злучаем з жэлацінам і засынаем атрыманай сумессю ягадную масу. Пакідаем пюрэ на 8 гадзін, пасля чаго награваем яго і варым 5 хвілін. Пасля гэтага напаўняем стэрылізаваныя слоікі гарачым джэмам і закочваем.