Падыходзіць да канца клубнічны сезон, і тым, хто яшчэ не паклапаціўся аб запасах разнастайных прысмакаў з гэтай выдатнай ягады на зіму, рэкамендуем паспяшацца. Бо зусім хутка яна перастане цешыць нас сваім багаццем.
Самае простае, што можна нарыхтаваць з трускаўкі - гэта смачны духмяны сочыва. Менавіта пра яго мы і распавядзем далей у нашых рэцэптах і прапануем некалькі варыянтаў падрыхтоўкі падобнага прысмакі.
Як варыць клубнічнае варэнне «пяціхвілінкі» - рэцэпт з суцэльнымі ягадамі
інгрэдыенты:
- свежая клубніцы - 1 кг;
- цукровы пясок - 0,8-1 кг;
- цытрынавы сок - 35 мл.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі варэння па дадзеным рэцэпце выбіраем толькі цэлыя, саспелыя, але разам з тым пругкія свежыя ягады. Іх неабходна спачатку добра прамыць, а затым пазбавіць ад чашалісцікаў і скласці ў эмаляваны пасудзіну. Выбіраючы ёмістасць для варэння варэння, звяртаем асаблівую ўвагу на яе аб'ём. Ён павінен быць як мінімум удвая, а ў ідэале ўтрая больш ад меркаванага агульнага аб'ёму трускаўкі і цукру. Далей, засыпаўшы падрыхтаваныя ягады цукровым пяском, пакідаем іх на некалькі гадзін для аддзялення соку.
Цяпер змяшчаем ёмістасць з нарыхтоўкай на пліту і на агні слабой інтэнсіўнасці выграваецца масу да кіпення. Пасля гэтага павышаем жар да максімальнага і варым варэнне пры моцным кіпенні і бурленне на працягу пяці хвілін.
Калі такое варэнне вы не мяркуеце доўга захоўваць, то дастаткова даць яму астыць, а пасля гэтага пераліць у слоік і паставіць у халадзільнік.
Пры нарыхтоўцы прысмакі на зіму разліваем яго, пакуль гарачае, па загадзя падрыхтаваным простерілізованы слоічак, зашпунтоўваюць стэрыльнымі металічнымі вечкамі і перагортваем пад коўдру да поўнага астывання.
Смачнае клубнічнае варэнне без варэння ягад
інгрэдыенты:
- клубніцы - 2 кг;
- цукровы пясок - 1 кг;
- вада - 125 мл.
падрыхтоўка
Найбольш смачны атрымліваецца клубнічнае варэнне, калі рыхтаваць яго з дапамогай падрыхтоўкі сіропу , не звяртаючыся да варэння саміх ягад. Далей мы падрабязна распавядзем вам, як рэалізаваць падобную ідэю.
Пачатковы этап цалкам не адрозніваецца ад падрыхтоўчых дзеянняў, апісаных у папярэднім рэцэпце. Саспелыя, пругкія, пажадана некрупные ягады прамываем старанна пад праточнай халоднай вадой, даем сцячы, чысцім ад чашалісцікаў і ўкладваем у прыдатную ёмістасць.
У асобнай рондальчыку або коўшык варым цукровы сіроп. Для гэтага змешваем неабходную колькасць вады і цукровага пяску, змяшчаем пасудзіну на ўмераны агонь і выграваецца, памешваючы, да кіпення. Праварваюць сіроп на працягу сямі хвілін, не спыняючы перашкаджаць, пасля чаго Выліваем да клубніцы і даем ёй цалкам астыць, прыкрыўшы ёмістасць вечкам. Пасля гэтага працаджваем ягады праз сіта, адстаўляе у старонку, а сіроп зноў выграваецца да кіпення і варым пяць-сем хвілін. Паўтараем працэдуру яшчэ два разы, пасля чаго разліваем ласунак па загадзя падрыхтаваным стэрыльным шкляным ёмістасцям, зашпунтоўваюць вечкамі і ахінаюць цёплай коўдрай да поўнага астывання.
Як зварыць густое клубнічнае варэнне ў мультиварке?
інгрэдыенты:
- клубніцы - 0,6 кг;
- цукровы пясок - 0,6 кг;
- сок цытрынавы - 20 мл.
падрыхтоўка
Пры наяўнасці мультиварки прыгатаваць клубнічнае варэнне можна ў ёй. Адзіны недахоп спосабу - за адзін раз атрымліваецца невялікая порцыя прысмакі.
Такім чынам, прамываем, перабіраем, чысцім ягады, а затым ўкладваем іх у ёмістасць мультиустройства, перасыпаючы цукровым пяском. Наладжвальны прыбор на рэжым «Суп», прыкрываем яго вечкам, не зачыняючы пры гэтым клапан, і ўсталёўваны таймер на пяцьдзесят хвілін. Праз тры хвіліны ад пачатку працэсу адкрываем крышку мультиварки і клубнічную масу змешваем. Далей рыхтуем варэнне ў абраным рэжыме да сігналу. Пасля чаго дадаем цытрынавы сок і падаўжаем праграму яшчэ хвілін на пяць.