Вяленыя грушы з'яўляюцца невыносна смачным ласункам, якое будзе даспадобы, як дзецям, так і дарослым. Яго можна ўжываць як дэсерт да гарбаты або выкарыстоўваць у якасці напаўняльніка для выпечкі .
Вяленыя грушы ў духоўцы
інгрэдыенты:
- грушы - 1 кг;
- цукровы пясок - 200-350 г.
падрыхтоўка
Для вяленая падыдуць любыя саспелыя, але пругкія плён. Прамываем іх хорошенечко ў халоднай вадзе, выціраем насуха, разразаем на чатыры дзелькі і здабываем плодоножку і асяродак з насеннем. Ўкладваем чвэртачкі груш у эмаляваны ёмістасць, перасыпаючы кожны пласт цукровым пяском. Колькасць цукру можна вар'іраваць у залежнасці ад прысмакі пладоў. Зверху змяшчаем груз і пакідаем канструкцыю на дзесяць дванаццаць гадзін пры пакаёвай тэмпературы.
Затым зліваем вылучыўся сок, грушы раскладваем на засланым пергаментнай паперай або фальгой блясе і вызначаем у папярэдне прогретую да 65 градусаў духоўку, пакінуўшы дзверцы трохі прачыненых. Вытрымліваем плён да жаданай ступені вяленая і ўкладваем у сухія, стэрыльныя слоікі для захоўвання.
Таксама перапрацуем пакінуты сок. Прогреем яго да кіпення, праварыць некалькі хвілін, разольем па стэрыльным слоічак і закатаць.
Вяленыя грушы ў сіропе ў электрасушылка
інгрэдыенты:
- грушы - 1 кг;
- цукровы пясок - 300-400 г.
падрыхтоўка
Саспелыя, шчыльныя грушы прамываем ў халоднай вадзе, разразаем напалову і пазбаўляемся ад асяродку. Прышпільвае іх у некалькіх месцах і ўкладваем у эмаляваны ёмістасць, перасыпаючы пласта цукровым пяском. Пакідаем ёмістасць з грушамі і цукрам пры пакаёвай тэмпературы прыкладна на паўтара сутак для вылучэння соку.
Затым сок зліваем, выграваецца да кіпення і памяншае агонь да самага мінімальнага. Апускаем у атрыманы сіроп грушавыя палоўкі і вытрымліваем прыкладна сем-дзесяць хвілін. Плады павінны прахарчавацца сіропам і трохі размягчыцца, але разам з тым застацца трохі сыраваты.
Далей вымаем палоўкі груш на друшляк, даем сіропу добра сцячы, а плёну астыць да цёплага стану.
Раскладваем іх на паддоне сушылкі і вытрымліваем пры тэмпературы 60 градусаў да жаданай ступені прасушкі. У сярэднім на гэта сыходзіць ад дванаццаці да чатырнаццаці гадзін. Але ўсё залежыць ад
Як захоўваць вяленыя грушы?
Вяленыя грушы, прыгатаваныя па першым рэцэпце, даволі доўга захоўваюцца ў герметычных стэрыльных банках у прахалодным месцы. Вы зможаце спакойна карыстацца такой нарыхтоўкай да наступнага ўраджаю.
Нарыхтоўка з другога рэцэпту больш капрызная і для працяглага захоўвання патрабуе замарожвання або знаходжання ў халадзільніку у шчыльна закрытай тары. Хоць, як правіла, доўга такія вяленыя грушкі ня залежваюцца і дзякуючы свайму цудоўным густам вельмі хутка з'ядаюцца.