Лета - цудоўная пара года, калі ёсць выдатная магчымасць пакаштаваць смачных і карысных ягад, каб назапасіцца вітамінамі на доўгую зіму. У гэтым няма роўных чорных парэчках , якая лічыцца сапраўднай скарбніца вітаміна С. Яна выдатна спраўляецца як з банальнымі прастудай, так і з падступнымі вірусамі грыпу . Каб захаваць ўласцівасці гэтай ягады нязменнымі, вам спатрэбіцца рэцэпт жэле з чорнай парэчкі, якое можна закрыць на зіму. Ён спатрэбіцца, калі класічнае варэнне ўжо надакучыла членам вашай сям'і, але стан іх імуннай сістэмы далёкі ад ідэальнага.
Жэле з чорнай парэчкі «пяціхвілінкі»
інгрэдыенты:
- вада - 1 шклянка;
- цукар - 1,5 кг;
- чорная парэчка - 1 кг.
падрыхтоўка
Перабярыце парэчку і выдаліце няспелыя і падгнілыя ягады, а таксама галінкі і лісце, затым вымыйце яе і дайце абсохнуць. У эмаляваны рондаль або таз выліце ваду, засыпце цукар, добра змяшайце і на моцным агні хутка давядзіце да кіпення. У толькі што закипевший цукровы сіроп кіньце парэчку (пажадана перад варэннем пагрузіць яе ў кіпень і пасля гэтага высыпаць у друшляк, каб ягады не зморшчыліся), змяшайце, пачакайце закіпання і праварыце не даўжэй за 5 хвілін на невялікім агні. Затым маментальна разліце яшчэ гарачае жэле па добра простерілізованы банкам і зачыніце іх вечкамі. Такі рэцэпт жэле з чорнай парэчкі падыходзіць занятым гаспадыням, для якіх каштоўная кожная хвіліна.
Жэле з чорнай парэчкі з жэлацінам
Калі вам хочацца надаць гэтаму стравы асаблівы вытанчаны густ, без жэлаціну не абысціся. Менавіта ён надасць гэтай нарыхтоўцы на зіму студнеобразном форму. Таму калі вам яшчэ дакладна невядома, як зрабіць жэле з чорнай парэчкі так, каб нават дзеці былі ад яго ў захапленні, раім паспрабаваць гэты спосаб.
інгрэдыенты:
- чорная парэчка - 500 г;
- жэлацін - 70 г;
- вада - 2 л;
- цукар - 300 г.
падрыхтоўка
Пакладзеце жэлацін ў міску і заліце яго халоднай кіпячонай вадой на паўгадзіны. Перабярыце ягады, змесціце іх у друшляк і добра прамыйце бруёй праточнай вады. Абліце парэчку кіпенем, добра столлю драўляным песцікам і старанна выцісніце сок праз марлю.
Рэшткі ягад заліце кіпенем, пракіпяціце і працадзіце скрозь сіта. Туды ж адкіньце набраклыя жэлацін. Адвар ягад зноў змесціце на пліту, дадайце жэлацін і цукар і пры бесперапынным памешванні давядзіце да закіпання. Пачакайце астывання, уліце адціснуты сок, старанна размяшайце, выліце жэле ў простерілізованы банку, зачыніце яе і адпраўце у халадзільнік. Праз пару гадзін на некалькі секунд апусціце банку ў гарачую ваду, выцягнеце, абатрыце і захоўваеце пры звычайнай тэмпературы каля 20 градусаў.
Жэле з чорнай парэчкі без варэння
Даўно вядома, што кіпячэнне разбурае вітаміны. Таму калі для вас важна захаваць моцнае здароўе, такая нарыхтоўка на зіму апынецца для вас сапраўднай «палачкай-ратавалачкай».
інгрэдыенты:
- чорная парэчка - 1 кг;
- цукар - 2 кг.
падрыхтоўка
Вымытыя сухія ягады здрабніце ў эмаляваным ёмістасці драўляным песцікам. Затым працярыце парэчку праз друшляк і перемелите ў мясарубцы, у працэсе паступова всыпая цукар. Пасля гэтага яшчэ раз прапусціце сумесь праз блендер і раскладзеце ў стэрыльныя добра подсушенные шкляныя банкі, якія закрываюць пергаментнай паперай або любымі вечкамі. Захоўваюць жэле у прахалодным месцы з нізкай вільготнасцю. Сапраўды гэтак жа можна зрабіць жэле з чорнай і чырвонай парэчкі. Яна звычайна аказваецца такім смачным, што проста пальчыкі абліжаш.
Жэле з чорнай парэчкі без жэлаціну
Гэта вельмі апетытны і натуральны заменнік штучных прысмакаў, які вы цалкам можаце прапанаваць сваім дзецям, каб умацаваць іх імунную сістэму.
інгрэдыенты:
- чорная парэчка - 10 шклянак;
- вада - 3 шклянкі;
- цытрына - 1 шт .;
- цукар - 2 шклянкі на кожныя 2,5 шклянкі парэчкавы соку.
падрыхтоўка
Перабярыце і прамыйце парэчку ў друшляку, засыпце ў рондаль і памятайце толкушкой, долейте туды ваду і выцісніце сок з цытрыны. Пачакайце закіпання і патрымаеце на слабым агні прыблізна 10 хвілін.
Зачыніце друшляк марляй і ўсталюйце на рондаль. Каб атрымаць сок, сумесь ягад змесціце ў друшляк, зачыніце харчовай плёнкай і пакіньце пастаяць на ноч. Затым яшчэ раз акуратна адцісніце парэчку ў рондаль рукамі. Засыпце ў сок цукар і зноў дачакайцеся кіпення. Калі на паверхні ягаднай масы сфармуецца злёгку прыкметная плёнка, якая ідзе зморшчынкамі пры націску, зніміце жэле з агню і разліце па старанна простерілізованы банкам, якія адразу ж закочваюць.