Джэм з алычы атрымліваецца неверагодна духмяным і смачным. Такі ласунак выдатна падыходзіць для начыння ў піражкі. Сёння мы раскажам вам, як прыгатаваць джэм з алычы і нарыхтаваць на зіму кавалачак лета.
Джэм з алычы
інгрэдыенты:
- жоўтая алыча - 1 кг;
- вада - 5 ст .;
- цукар - 750 г.
падрыхтоўка
Такім чынам, бярэм саспелыя плады, старанна іх прамываем і пры неабходнасці зразаем гнілыя і мятыя месцы. Затым акуратна вымаем костачкі і складаем алычу ў глыбокую рондаль. Далей ўліваем ваду і Праварваюць 15 хвілін на невялікім агні да размякчэння. Пасля гэтага, перакладаем мяккія плады невялікімі порцыямі на друшляк і старанна размінаем, выкарыстоўваючы лыжку. Атрыманую мякаць абавязкова узважвае і перакладаем ў тую ж эмаляваны глыбокую посуд. Зараз засынаем да спадобы цукрам, злёгку змешваем і увариваем масу да гатоўнасці, не забываючы перыядычна памешваць, каб не дапусціць пригорания. Памятаеце, чым даўжэй варыцца джэм, тым больш насычаным і густым ён атрымаецца. Праз 45 хвілін выключаем агонь, накрываем рондаль вечкам і настойваем варэнне яшчэ некаторы час. Гатовую гарачую джэм разліваем акуратна ў сухія летнія слоікі, накрываем кіпячонай вечкамі, герметычна закочваем, перагортваем ўніз вечкам і хутка астуджаем. Пасля гэтага перастаўляць нарыхтоўку ў склеп і зімой атрымліваем асалоду ад пышным густам і водарам фруктовага джэма.
Джэм з чырвонай алычы
інгрэдыенты:
- чырвоная алыча - 1 кг;
- цукар - 800 г;
- вада - 100 мл.
падрыхтоўка
Алычу старанна перабіраем, прамываем, выкідаем мяздранага плён і складаем садавіну ў глыбокую эмаляваны рондаль. Заліваем неабходнай колькасцю кіпячонай вады, даводзім да закіпання і Праварваюць 3 хвіліны пры закрытай крышке. Пасля гэтага акуратна зліваем алычу ў друшляк і старанна пераціраюць відэльцам, выкідваючы скурку і костачкі. У гатовую пюреобразные масу усыпаць цукровы пясок, змешваем і Праварваюць на моцным агні хвілін 30, стала памешваючы драўлянай лыжкай. Цяпер пералівалі джэм ў сухое слоічак, закрываем вечкам і захоўваем ласунак у халадзільніку.
Джэм з алычы з жэлацінам
інгрэдыенты:
- жоўтая алыча - 1 кг;
- цукар - 1 кг;
- вада - 200 мл;
- жэлацін - 40 г;
- вішня - 1 кг.
падрыхтоўка
Вішню і алычу старанна перабіраем, прамываем і вымаем акуратна ўсё костачкі. Пасля гэтага прапускаем ягады з садавінай праз мясарубку і выліваць масу ў глыбокую міску. Цукровы пясок змешваем з сухім жэлацінам і засынаем атрыманай сумессю фруктовае аднастайнае пюрэ. Пакідаем усё прыкладна на 8 гадзін, а потым награваем да закіпання і Праварваюць джэм на працягу 5 хвілін, увесь час мяшаючы. Стэрылізаваныя сухія слоічкі напаўняем гарачым ласункам, хуценька закочваем, перагортваем, паставіўшы на вечка, і пакідаем прыкладна на 10 хвілін. Затым перастаўляюць нарыхтоўку на захоўванне ў склеп ці халадзільнік.
Джэм з алычы ў мультиварке
інгрэдыенты:
- алыча саспелая - 1 кг;
- вада фільтраваныя - 1 л;
- цукар - па гусце.
падрыхтоўка
Алычу прамываем, абсушваюць і складаем ў чару мультиварки, напоўненую халоднай вадой. Закрываем вечка прыбора, выстаўляем на дысплеі праграму «Варэнне» і рыхтуем 10 хвілін. Пасля гэтага акуратна Выліваем усё ў металічны друшляк, пераціраюць і выкідваем костачкі і скурку. Гатовае аднастайнае пюрэ Выліваем назад у посуд, усыпаць цукар і старанна размешваць лыжкай да таго часу, пакуль усе крышталікі ня растворацца. Адпраўляем ёмістасць назад у мультиварку і рыхтуем джэм на тым жа рэжыме яшчэ хвілін 30, перыядычна адкрываючы вечка і памешваючы ласунак. Затым перакладаем джэм ў сухія слоічкі і закрываем стэрыльнымі вечкамі.