Сярод усіх нарыхтовак на зіму солянка грыбная займае практычна лідзіруючыя пазіцыі па колькасці слоікаў ў запасах адной гаспадыні. Зручнае страва можа выступіць у якасці гарніру на хуткую руку, або самастойнага стравы.
Для падрыхтоўкі грыбны салянкі можна выкарыстоўваць практычна любыя грыбы, галоўнае каб яны былі бяспечныя для здароўя і правільна прыгатаваныя, а вось з тым, як рыхтаваць грыбную салянку, мы і разбярэмся ў гэтым артыкуле.
Рэцэпт грыбны салянкі на зіму
Гэта рэцэпт класічнай хатняй грыбны салянкі з капустай і таматамі. Агародніннай склад стравы вы можаце вар'іраваць па ўласным гусце.
інгрэдыенты:
- таматы - 1 кг;
- грыбы - 500 г;
- капуста - 1 качан;
- лук рэпчаты - 3 шт .;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Грыбы наразаем лустачкамі і Праварваюць, калі яны былі сабраныя ў лесе, на працягу 5-7 хвілін. Капусту шинкуем і прыпускае з перакручаных ў мясарубцы таматамі. На асобнай патэльні смажым лук да залацістага колеру, дадаем да яго правараныя грыбы, і трымаем на патэльні да поўнага выпарвання вадкасці.
Змешваем змесціва абедзвюх патэльняў і тушым разам пад вечкам на працягу 30-40 хвілін, дадаўшы прыправаў, калі патрабуецца. Заправіць гатовую салянку можна сталовай лыжкай воцату і невялікім колькасцю чырвонага вострага перцу. Цяпер салянку можна раскладваць па простерілізованы банкам і закочваць.
Грыбная салянка на зіму без капусты
Тым, хто хоча захаваць максімум грыбоў у салянцы, або па якіх-небудзь прычынах не даруе капусту, раім апрабаваць ніжэйзгаданы рэцэпт.
інгрэдыенты:
- грыбы - 2 кг;
- рэпчаты лук - 4 шт .;
- таматная паста - 250 г;
- раслінны алей;
- балгарскі перац - 1 кг;
- соль, перац - па гусце;
- лаўровы ліст.
падрыхтоўка
Грыбы абсмажваем на патэльні разам з лукам да мяккасці і поўнага выпарвання вільгаці. На асобнай патэльні абсмажваем нарэзаны саломкай балгарскі перац, дадаваны яго да цыбулі з грыбамі і запраўляем таматавай пастай з паловай шклянкі вады. Тушым сумесь 25-30 хвілін, не забыўшыся заправіць соллю, перцам і дадаўшы лаўровы ліст.
Гатовую салянку раскладваем па слоіках і закочваем, не забыўшыся пакінуць пару сталовых лыжак на пробу.
Грыбная салянка на зіму з апенек
Рыхтаваць грыбную салянку можна не толькі з адным выглядам грыбоў, рэцэпт можна дапоўніць цэлым грыбным міксам, або спыніцца на пары відаў. Грыбная салянка па гэтым рэцэпце атрымліваецца ў меру рэзкай і саланаватай, за кошт дадання гваздзікі і салёнага агурка.
інгрэдыенты:
- апенькі - 500 г;
- лісічкі - 500 г;
- лук рэпчаты - 3 шт .;
- раслінны алей;
- салёныя агуркі - 250 г;
- таматы - 2 кг;
- капуста - 1/2 качана;
- гваздзік - 2 шт .;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Апенькі і лісічкі старанна чысцім ад бруду і Праварваюць у падсоленай вадзе 5-7 хвілін, астуджаюць і буйна нарэзаць.
Рэпчаты лук здрабняем і смажым на раслінным алеі разам з грыбамі, дадаем да сумесі здробненыя таматы, буйна нацёрты агурок і дробна нашаткаваную капусту, пакідаем тушыцца на 45-50 хвілін, або да тых часоў, пакуль капуста не стане мяккай. Не забудзьцеся
Па гэтым жа рэцэпце можна прыгатаваць грыбную салянку на зіму ў мультиварке, для гэтага ўсе гародніна неабходна спачатку абсмажыць на раслінным алеі, выкарыстоўваючы адпаведны рэжым, а затым пераключыцца на «выпечкі» і протушить салянку 1 гадзіна, перыядычна змешваючы ўсё інгрэдыенты.
Гатовае страва можна ўжываць адразу ж, ці закатаць у папярэдне простерілізованы банкі.
Аматарам гэтай стравы таксама рэкамендуем паспрабаваць мясную або рыбную салянку , рэцэпты прыгатавання якіх ёсць на нашым сайце.