У гэтым артыкуле, прадстаўляем вам рэцэпт гуляшу з свініны з падліўкай. Нароўні з абсмаленымі, а затым тушеные з лукам і рэзкімі затаўкамі кавалачкамі мяса, асаблівае значэнне аддаецца падліве, якая надае гуляш са свініны духмяны, пікантны густ. Яе густая амаль Крэмавае кансістэнцыя атрымліваецца шляхам дадання мукі, а разнастайнасць смакавых адценняў - утрыманнем у ёй таматавай пасты, гародніны, смятаны і разнастайных спецый .
Ніжэй мы распавядзем вам, як правільна рыхтаваць апетытны гуляш са свініны з падліўкай.
Рэцэпт прыгатавання гуляшу з свініны з падліўкай
інгрэдыенты:
- мякаць свініны - 550 г;
- лук рэпчаты - 175 г;
- паста таматная - 50 г;
- цукровы пясок - 15 г;
- чырвоны молаты перац - 5 г;
- сухая аджыка - 15 г;
- лаўровыя лісцікі - 2-3 шт .;
- мука пшанічная - 30 г;
- раслінны алей - 75 мл;
- соль - па гусце;
- вычышчаная вада.
падрыхтоўка
Мякаць свініны прамываем, абсушваюць папяровым ручніком, наразаем некрупным брусочкамі і змяшчаем на разагрэтую з раслінным алеем патэльню. Подрумяниваем мяса з усіх бакоў, перыядычна памешваючы.
Дадаем вычышчаны і насечаны паўколамі або кубікамі рэпчаты лук, чырвоны молаты перац, сухую аджыка і абсмажваем да празрыстасці цыбулі. Затым усыпаць муку і смажым, памешваючы, дзве-тры хвіліны. Цяпер закладваем таматавую пасту, Запраўляем цукровым пяском, соллю і вытрымліваем яшчэ тры хвіліны, змешваючы.
Ўліваем летнюю да кіпення ваду, каб яна цалкам пакрыла мяса, хорошенечко змешваем, кідаем лаўровыя лісцікі і тушым пад вечкам трыццаць-сорак хвілін.
Гуляш са свініны са сметанным падліўкай ў мультиварке
інгрэдыенты:
- мякаць свініны - 650 г;
- лук рэпчаты - 250 г;
- паста таматная - 100 г;
- смятана - 125 г;
- молатая папрыка - 15 г;
- лаўровыя лісцікі - 2 шт .;
- часнык - 1-2 зубчыка;
- Гарошкі духмянага перцу - 4-5 шт .;
- мука пшанічная - 60 г;
- раслінны алей - 50 мл;
- соль - па гусце;
- молатая сумесь перцаў - па гусце;
- вычышчаная вада або мясны булён.
падрыхтоўка
Свініну прамываем праточнай халоднай вадой, абсушваюць і наразаем брусочкамі або некрупным кубікамі. Ёмістасць мультиварки промазываем раслінным алеем, перакладаем ў яе мяса і ўсталёўваны рэжым «Выпечка» на сорак хвілін. Праз дваццаць хвілін закладваем вычышчаны і нарэзаны паўколамі або кубікамі рэпчаты лук і змешваем. Яшчэ праз дзесяць хвілін усыпаць пшанічную муку, молатую сумесь перцаў і пакідаем да завяршэння працэсу абсмажваньні.
Цяпер дадаем таматавую пасту, смятану, молатую папрыка, насечаны часнык і ўліваем гарачы булён або ваду, каб цалкам пакрыць мяса. Кідаем Гарошкі духмянага перцу, лаўровыя лісцікі і старанна змешваем. Мультиварку перакладаем ў рэжым «Тушэнне» і рыхтуем паўтары гадзіны.
Гуляш са свініны і ялавічыны з падліўкай з соевым соусам
інгрэдыенты:
- мякаць свініны - 300 г;
- мякаць ялавічыны - 300 г;
- лук рэпчаты - 250 г;
- паста таматная - 65 г;
- соевы соус - 75 мл;
- мясны булён - 200 мл;
- лаўровыя лісцікі - 2 шт .;
- мука пшанічная - 30 г;
- раслінны алей - 50 мл;
- чырвоны молаты перац - па гусце;
- соль - па гусце;
- молатая сумесь перцаў - па гусце.
падрыхтоўка
Ялавічыну прамываем, прасушваюць, наразаем невялікімі лустачкамі
Асобна подрумяниваем на раслінным алеі нарэзаную кубікамі або брусочкамі свініну, Запраўляем спецыямі, ўліваем соевы соус і вытрымліваем на агні яшчэ хвіліну. Зараз злучаем свініну з ялавічынай, ўліваем пакінуты булён, дадаем таматавую пасту і па гусце соль. Тушым пад вечкам сорак-пяцьдзесят хвілін. За дзесяць хвілін да завяршэння падрыхтоўкі дадаем нарэзаны саломкай балгарскі перац.