Гарачым летам так не хочацца есці на абед нешта гарачае. Мы раскажам вам сёння, як прыгатаваць халодны таматавы суп і зарадзіцца энергіяй.
Халодны таматавы суп гаспачо
інгрэдыенты:
- саспелыя памідоры - 1 кг;
- таматавы сок - 400 мл;
- зялёны перац - 2 шт .;
- перац чылі - 1 шт .;
- шынок - 1 шт .;
- агурок - 2 шт .;
- вінны чырвоны воцат - 1 ст. лыжка;
- алей аліўкавы - 2 ст. лыжкі;
- часнык - 2 зубчыка;
- спецыі.
падрыхтоўка
Усе гародніна добранька прамываем, чысцім ад скуркі і плодоножек. Затым наразаем іх кубікамі і перакладаем ў чару блендера. Добранька ўзбіваем да аднастайнасці, Запраўляем спецыямі, ўліваем аліўкавы масліцам і змешваем. Пасля гэтага дадаем да гародніны таматавы сок, астуджаем гаспачо ў халадзільніку і разліваем па талерках, паклаўшы ў кожную кубікі лёду і пасыпаўшы свежай зелянінай.
Халодны суп на таматным соку
інгрэдыенты:
- часнык - 2 зубчыка;
- чырвоная цыбуліна - 0,5 шт .;
- агурок - 1 шт .;
- памідоры - 5 шт .;
- цукіні - 1 шт .;
- салера - 2 шт .;
- спецыі;
- таматавы сок - 500 мл;
- алей аліўкавы - 50 мл;
- воцат вінны - 30 мл;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- авакада - 1 шт .;
- крэветкі - 8 шт .;
- соус табаско - 8 кропель.
падрыхтоўка
Часнок чысцім і дробна сячэм. Цыбуліну шинкуем паўколамі, а агуркі наразаем саломкай. Сапраўды таксама здрабняе памідоры і салера. Затым палову гародніны змяшчаем у кухонны камбайн, заліваем шклянкай таматнага соку, дадаем аліўкавы масліцам і трохі віннага воцату. Затым усыпаць цукровы пясок, кладзём соус табаско, Запраўляем спецыямі па гусце і ўзбіваем добранька да амаль аднастайнай масы.
Гатовае агародніннае пюрэ пералівалі ў міску і дадаём пакінуты таматавы сок . Пасля гэтага выкладваем другую палову гародніны, змешваем і прыбіраем міску у халадзільнік. Авакада чысцім, вымаем костачку і наразаем мякаць кубікамі. Абсмажваем на масліцам некалькі кавалачкаў хлеба, а потым вычышчаныя крэветкі. Разліваем суп па талерках, дадаем морапрадукты і пасыпаем свежай зелянінай. Падаем халодны суп з смажаным кавалачкам хлеба.
Халодны таматавы суп іспанскай кухні
інгрэдыенты:
- міндаль - 30 г;
- памідоры - 700 г;
- хлеб белы - 2 лустачкі;
- часнык - 2 зубчыка;
- алей аліўкавы - 30 мл;
- вінны воцат - 0,5 ч. лыжкі;
- яйка - 1 шт .;
- вяндліна - 2 лустачкі;
- спецыі.
падрыхтоўка
Памідоры прамываем, выціраем ручніком, разразаем на палоўкі і здабываем акуратна насенне з сокам. Насенне з вадкасцю добранька пераціраюць праз сіта. Вылучыўся чысты сок захоўваем і выкарыстоўваем у далейшым падрыхтоўцы, а насенне адразу выкідваем. Наразаем таматы адвольнымі кавалачкамі.
Насечаны міндаль падсушваюць злёгку на сухой патэльні 3 хвіліны, а хлеб наразаем кубікамі і падсушваюць у духоўцы. Цяпер складаем памідоры ў чару блендера, ўліваем памідорныя сок, кладзём часначок, міндаль і хлеб. Здрабняем усё да аднастайнасці на павольнай хуткасці і паступова тонкім струменьчыкам ўліваем аліўкавы масліцам.
Атрыманы суп праціраем некалькі разоў праз дробнае сіта або друшляк, дадаем па гусце соль і воцат, змешваем і прыбіраем на пару гадзін у халадзільнік. Яйка адварваем укрутую, чысцім, дробна сячэм разам з вяндлінай, раскладваем па талерках і разліваем суп.
Рэцэпт халоднага таматнага супу
інгрэдыенты:
- мясны булён - 1 л;
- памідор - 1 кг;
- свежы агурок - 1 шт .;
- смятана - 1 ст .;
- рыс - 2 арт. лыжкі.
падрыхтоўка
Памідоры прамываем, разразаем на чвэртачкі, кладзем у рондаль, ўліваем трохі вады і адварваем, пасля чаго праціраем праз сіта. Затым ўліваем да таматавае пюрэ булён, прамыты рыс і Праварваюць яго да мяккасці. Агурок чысцім, шинкуем тонкімі кружочкамі і выкладаем у супніцы. Таматавы суп запраўляем смятанай, змешваем, прыбіраем з агню, астуджаем і падаем на стол.