Напэўна ўсё чулі пра карысць ўласнаручна прыгатаванага натуральнага хатняга ёгурта. Але не ўсе ведаюць, што зрабіць яго можна, маючы ў сваім арсенале самы звычайны тэрмас . Як правільна рэалізаваць падобную ідэю мы раскажам ніжэй у нашых рэцэптах.
Як зрабіць ёгурт ў хатніх умовах у тэрмасе - рэцэпт
інгрэдыенты:
- малако цэльнае - 975 мл;
- закваска для ёгурта - 1 пакуначак або згодна інструкцыі.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі ёгурта нам спатрэбіцца тэрмас, пераважна з шырокім горлышком і аб'ёмам не менш аднаго літра. Цэльнае малако папярэдне варта перекипятить, а затым даць астыць яму да тэмпературы прыкладна сорак-сорак пяць градусаў. Гэта аптымальныя ўмовы для таго, каб бактэрыі, прысутныя ў заквасцы, пачалі сваю актыўную дзейнасць.
Закваску спачатку змешваем з невялікай порцыяй малачка і добранька змешваем, а затым злучаем з пакінутым малаком. Выліваем нарыхтоўку ў тэрмас, закрываем посуд і пакідаем яго прыкладна на шэсць гадзін, або згодна інструкцыі да заквасцы, якую вы выкарыстоўваеце. Па сканчэнні адведзенага часу ёгурт перакладаем ў прыдатную ёмістасць і маем на паліцы халадзільніка для настойвання і астуджэння. Гэтая працэдура бясспрэчна патрэбна таксама для таго, каб спыніць рост бактэрый закваскі.
Рэцэпт прыгатавання хатняга ёгурта ў тэрмасе з актываў
інгрэдыенты:
- малако цэльнае - 975 мл;
- актыў без дабавак - 150 г.
падрыхтоўка
Пры адсутнасці спецыяльнай закваскі хатні ёгурт можна прыгатаваць з актывам ці ж любога іншага якаснага пакупнога ёгурта без рознага роду дадаткаў. У гэтым выпадку, гэтак жа як і ў папярэднім, неабходна перекипяченное малако астудзіць да тэмпературы сорак-сорак пяць градусаў, і змяшаць яго з жывым гатовым ёгуртам. Апошні павінен цалкам растварыцца ў малочнай аснове. Пасля гэтага пералівалі нарыхтоўку ў тэрмас, закаркоўваем і пакідаем на пяць-сем гадзін.
Калі вы выкарыстоўваеце замест суцэльнага малака ультрапастеризованное пакетаваць, то яго можна не кіпяціць, а толькі падцяпліць да неабходных спрыяльных тэмпературных умоў.
Гатовы ёгурт можна напоўніць перад падачай самымі разнастайнымі смакавымі дадаткамі, у якасці якіх могуць быць вымытыя, обсушенные і здробненыя сухафрукты , кавалачкі свежых або кансерваваных садавіны ці ягад, а таксама кукурузныя шматкі і іншыя падобныя дадаткі.