Хоць у гарачы летні дзень, хоць зімовымі святамі - халаднік добрая ў любы час года. І нават калі вы вегетарыянец, гэта не падстава адмовіцца ад такога цудоўнага, асвяжальнага, лёгкага, але тым не менш сытнага стравы. Вось такія рэцэпты мы падрыхтавалі для вас.
Рэцэпт вегетарыянскай халаднікі на квасе
Гэты рэцэпт падыдзе тым вегетарыянцам, якія ядуць і яйкі, і сыр. Нягледзячы на тое, што ў такім варыянце няма мяса і каўбасы, усё ж халаднік сытная і вельмі смачная.
інгрэдыенты:
- агурок - 2 шт .;
- сыр адыгейскага - 130 г;
- бульба - 3 шт .;
- яйка - 3 шт .;
- радыска - 4 шт .;
- памідор - 1 шт .;
- раслінны алей, квас, хрэн, гарчыца , соль, зеляніна.
падрыхтоўка
У самым пачатку падрыхтуем сыр, для гэтага радзей яго на кубікі і будзем абсмажваць на вельмі гарачай патэльні з маслам. Гэта зойме трохі часу, асноўны паказчык гатоўнасці - гэта залацістая скарыначка. Бульбу і яйкі загадзя адварваем і астуджаем. Памідоры пазбаўляліся ад скарыначкі з дапамогай бланшыравання. Г.зн. трымаем у кіпені пару хвілін, а потым чысцім, прыбіраем насенне і рэжам саломкай. Калі ў агурка шкурка ня тоўстая, яго можна не чысціць, рэжам таксама саломкай, як і бульбу, і радыска.
Яйкі падзяляем, вавёркі таксама рэжуцца, як і ўся гародніна, а вось жаўткі ў асобнай піялы змешваем з гарчыцай, хрэнам і соллю. Колькасць гэтых смакавых дабавак выбірайце самі на свой густ. Пераціраць усё ў пасту і змешваем з нарэзанымі інгрэдыентамі. Насячом зеляніна і будзем падаваць.
У талерку выкладваем аснову халаднікі, заліваем квасам і пасыпаем зелянінай. Можна дадаць некалькі кубікаў лёду, каб як след астудзіць страва.
Рэцэпт вегетарыянскай халаднікі на кефіры
Гэты варыянт хуткі і зручны дзякуючы незвычайнаму падрыхтоўцы карняплодаў.
інгрэдыенты:
- морква - 1 шт .;
- салера - 2 сцябла;
- бульба - 4 шт .;
- агурок - 2 шт .;
- радыска - 5 шт .;
- кефір 2,5% - 0, 5 л;
- воцат - 20 мл;
- газаваная сталовая вады - 0,5 л;
- куркума, перац, гарчыца, зеляніна, соль.
падрыхтоўка
Бульбу чысцім, наразаем кубікам і промываем каб пазбавіцца ад крухмалу. З морквай паступаем таксама.
Салера, адзін агурок і палову радыскі рэжам кубікамі. Пакінуты агурок і радыска натрыю на буйнай тарцы. Астылую бульбу і моркву змешваем з астатняй гароднінай. Зьмяшаем гарчыцу, перац, куркуму, соль і сечаную зеляніну, трохі дадамо кефіру і атрымаем канцэнтраваную запраўку. Для таго каб пры падачы халаднік была халоднай, посуд можна загадзя астудзіць у маразілцы. Раскладваем аснову ў талеркі, паліваем запраўкай, кефірам і трохі газаванай вадой для рэзкасці.