Агародніннае рагу з грыбамі

Слова рагу ў перакладзе з французскага ragoûter азначае «ўзбуджае апетыт». Гэта страва рыхтуецца з гародніны, грыбоў, карэнняў і заліваецца досыць густым рэзкім падліўкай. Агародніннае рагу з грыбамі не адбярэ ў вас шмат часу, але атрымаецца вельмі сакавітым, пяшчотным і апетытным, а яго цудоўны водар не пакіне нікога абыякавым! Давайце разгледзім з вамі некалькі арыгінальных і смачных рэцэптаў падрыхтоўкі агародніннага рагу з грыбамі.

Агародніннае рагу з шампіньёнамі

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Усе гародніна і грыбы добранька маім, моркву чысцім. Калі шынкі маладзенькія, скурку ня чысцім. Разаграваем сатэйнік, наліваем трохі аліўкавага алею і выкладваем, парэзаную саломкай моркву.

Калі яна абсмажыцца і стане мяккай, дадаем парэзаныя буйнымі кубікамі шынкі, нашаткаваную капусту, і тушым гародніна хвілін 5. Затым дадаваны трохі барбарыса, дробку кмена, орегано, чабора і размарына. Па жаданні можаце пакласці ў рагу рэпчаты лук.

Шампіньёны наразаем лустачкамі, дадаем да гародніны і ўсё змешваем. Цяпер солім рагу, яшчэ раз змешваем усе інгрэдыенты, накрываем вечкам і тушым на павольным агні прыкладна 20 хвілін.

Падаем агародніннае рагу з грыбамі ці як самастойную страву у гарачым або астуджаным выглядзе, або ў спалучэнні з рознымі гарнірамі, напрыклад з рысам, грэчкай.

Бульбяное рагу з грыбамі

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Такім чынам, для падрыхтоўкі бульбяна-грыбнога рагу бярэм мяса, прамываем, выдаляем костачкі і наразаем на невялікія кавалачкі. Затым чысцім лук і шинкуем яго соломкой.

Чысцім бульбу і моркву і наразаем кубікамі. Зараз бярэм глыбокі сатэйнік, кладзём кавалачак алею, мяса і злёгку абсмажваем яго. Затым дадаем да яго моркву і працягваем тушыць на сярэднім агні яшчэ хвілін 10. Затым выкладваем парэзаныя пласцінамі грыбы і лук. Цяпер Запраўляем гародніна спецыямі, солім і Перчем па гусце, ўліваем трохі цытрынавага соку.

Далей наліваем у сатэйнік кіпячоную гарачую ваду, накрываем вечкам і тушым на працягу 30 хвілін на павольным агні. Цяпер дадаем бульбу, змешваем. Пасля таго, як ён трохі патушыцца і стане мяккім, кладзем у рагу таматавую пасту. Падаем страва гарачым, упрыгожыўшы свежай мелкорубленую зелянінай!