Слова рагу ў перакладзе з французскага ragoûter азначае «ўзбуджае апетыт». Гэта страва рыхтуецца з гародніны, грыбоў, карэнняў і заліваецца досыць густым рэзкім падліўкай. Агародніннае рагу з грыбамі не адбярэ ў вас шмат часу, але атрымаецца вельмі сакавітым, пяшчотным і апетытным, а яго цудоўны водар не пакіне нікога абыякавым! Давайце разгледзім з вамі некалькі арыгінальных і смачных рэцэптаў падрыхтоўкі агародніннага рагу з грыбамі.
Агародніннае рагу з шампіньёнамі
інгрэдыенты:
- шынкі - 5 шт .;
- шампіньёны - 300 г;
- моркву - 3 шт .;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- белакачанная капуста - 200 г .;
- соль, чабор, размарын, кмен - па гусце;
- кроп.
падрыхтоўка
Усе гародніна і грыбы добранька маім, моркву чысцім. Калі шынкі маладзенькія, скурку ня чысцім. Разаграваем сатэйнік, наліваем трохі аліўкавага алею і выкладваем, парэзаную саломкай моркву.
Калі яна абсмажыцца і стане мяккай, дадаем парэзаныя буйнымі кубікамі шынкі, нашаткаваную капусту, і тушым гародніна хвілін 5. Затым дадаваны трохі барбарыса, дробку кмена, орегано, чабора і размарына. Па жаданні можаце пакласці ў рагу рэпчаты лук.
Шампіньёны наразаем лустачкамі, дадаем да гародніны і ўсё змешваем. Цяпер солім рагу, яшчэ раз змешваем усе інгрэдыенты, накрываем вечкам і тушым на павольным агні прыкладна 20 хвілін.
Падаем агародніннае рагу з грыбамі ці як самастойную страву у гарачым або астуджаным выглядзе, або ў спалучэнні з рознымі гарнірамі, напрыклад з рысам, грэчкай.
Бульбяное рагу з грыбамі
інгрэдыенты:
- ялавічына - 250 г;
- морква - 1 шт .;
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- вада - 150 мл;
- грыбы - 300 г;
- таматная паста - 1 ст. лыжка;
- Сметанковае масла;
- спецыі, цытрынавы сок - па гусце.
падрыхтоўка
Такім чынам, для падрыхтоўкі бульбяна-грыбнога рагу бярэм мяса, прамываем, выдаляем костачкі і наразаем на невялікія кавалачкі. Затым чысцім лук і шинкуем яго соломкой.
Чысцім бульбу і моркву і наразаем кубікамі. Зараз бярэм глыбокі сатэйнік, кладзём кавалачак алею, мяса і злёгку абсмажваем яго.
Далей наліваем у сатэйнік кіпячоную гарачую ваду, накрываем вечкам і тушым на працягу 30 хвілін на павольным агні. Цяпер дадаем бульбу, змешваем. Пасля таго, як ён трохі патушыцца і стане мяккім, кладзем у рагу таматавую пасту. Падаем страва гарачым, упрыгожыўшы свежай мелкорубленую зелянінай!