Усім вядома, што ў рачной рыбе вельмі шмат костачак. За гэта яе многія не любяць. З гэтага артыкула вы ведаеце, як прыгатаваць катлеты з карасёў з косткамі. У гатовых катлеткі костачкі цалкам не адчуваюцца. Дадзеныя рэцэпты - сапраўдная знаходка для жонак рыбакоў, якія часта прыносяць дадому не толькі буйных, але і дробных рыбешек. А потым гаспадынька думаюць, каб з іх смачнага прыгатаваць. Для дадзеных котлеток нават самая дробная рыбка выдатна падыдзе.
Рыбныя катлеты з карася з косткамі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- карасі - 600 г;
- манка - ½ шклянкі;
- маянэз 67% тлустасці - 50 г;
- бульбачка вараная - 3 шт .;
- лук - 100 г;
- яйкі - 1 шт .;
- моркву - 100 г;
- часнык - 3 зубчыка;
- алей раслінны алей;
- соль;
- зеляніна.
падрыхтоўка
Карасікі маім, чысцім і здрабняе з дапамогай мясасечкі. Пры гэтым рыбу трэба прапусціць праз яе некалькі разоў. Таксама здрабняе моркву, лук і вараную бульбу. Далей усыпаць вабіка, ўбіваем яйка, кладзём соль, спецыі, часнык і здробненую зеляніну. Таксама дадаем маянэз і старанна змешваем. З атрыманага фаршу фарміруем катлеткі, змяшчаем на бляху і запякаць каля чвэрці гадзіны.
Катлеты з дробных карасёў з косткамі
інгрэдыенты:
- дробныя карасі - 1,5 кг;
- маянэз - 50 г;
- мука пшанічная - 30 г;
- яйкі - 2 шт .;
- сода харчовая - ½ ч. лыжкі;
- соль;
- перац;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Пры дапамозе вострага нажа выдаляем у рыбешек галавы, плаўнікі, хрыбет і хвост. Пры гэтым дробненькія костачкі можна пакінуць. Рэжам рыбу на 2-3 часткі, змяшчаем ў чару блендера і здрабняе. Гэта можна зрабіць і з дапамогай мясасечкі, толькі тады прапусціць рыбу праз яе трэба не менш за 3 раз. У гатовы фарш кладзём муку, соду, маянэз, соль і перац. Старанна гэта ўсё вымешваюць. Лыжкай выкладваем порцыі тэсту на патэльню і абсмажваем з двух бакоў.
Катлеты з дробнага карася з косткамі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- дробныя карасі - 3 кг;
- лук - 400 г;
- сала свежае - 400 г;
- часнык - 4 зубчыка;
- батон - 300 г;
- каровіна малако - 150 мл;
- яйкі - 3 шт .;
- свежы кроп - 70 г;
- соль;
- спецыі.
падрыхтоўка
Спачатку з карасёў выдаляем луску. Рыбу чысцім і патрашыць. Пры гэтым дробныя костачкі, якіх у рачной рыбе так шмат, пакідаем. Батон замочваюць у малацэ і адціскаюць. Прапускаем яго разам з вычышчаным лукам, часныком, салам і рыбай праз мясарубку. Усыпаць муку, здробненую зеляніну, дадаем спецыі і соль. Старанна ўсё гэта змешваем. Выкладваем порцыі фаршу пры дапамозе сталовай лыжкі ў разагрэтае алей і абсмажваем катлеты з карасёў з косткамі да румянай.