Калі вы вырашылі парадаваць сябе і сваю сям'ю смачнай выпечкай і задаецца пытаннем, як прыгатаваць булачкі з цукрам, то гэтая артыкул будзе для вас карысная.
Салодкія булачкі з цукрам - гэта густ з дзяцінства, які памятаем ўсе мы, нашы дзеці і бацькі. Да таго ж, спячы дражджавыя булачкі з цукрам даволі проста. Для гэтага нам спатрэбіцца класічнае дражджавое цеста, рэцэпт якога прыведзены ніжэй, цукар, алей для бляхі і, вядома ж, добры настрой.
Як спячы дражджавыя булачкі з цукрам?
інгрэдыенты:
- малако, кіслае малако або сыраватка - 1 шклянка;
- соль - палоўка ч. лыжкі;
- яйка - 1 шт .;
- прэсаваныя дрожджы - 30 г;
- цукар - 1,5 ст. лыжкі;
- раслінны алей - 1 ст. лыжка;
- мука - 500 г;
- цукар для вобмешкі булачак;
- сметанковае масла для змазвання бляхі.
падрыхтоўка
У першую чаргу нам неабходна прыгатаваць рошчыну. Для гэтага трэба растварыць дрожджы. Такім чынам, бярэм усю нашу вадкасць (малако, сыраватку або ваду) і злёгку яе падаграваем (30-35 градусаў). Дадаем дрожджы, чайную лыжку цукру і старанна змяшаем, каб нашы дрожджы растварыліся. Ставім у цёплае месца на паўгадзіны.
Калі дрожджы паднімуцца, у ёмістасць для замешвання цеста дадаем яшчэ чайную лыжку цукру і палову ўсёй мукі. Добра ўсё размешваць, накрываем чыстым ручніком або вечкам, і ставім атрыманую рошчыну ў цёплае месца яшчэ на 30-40 хвілін. За гэты час яна паднімецца ў 2-3 разы.
У гатовую рошчыну дадаем ўсе, што засталіся інгрэдыенты, акрамя мукі, бо муку варта дадаваць па ледзь-ледзь, пакуль цеста не перастане прыліпаць да рук. Тады булачкі з цукрам атрымаюцца паветранымі.
Гатовае дражджавое цеста перакладаем ў ёмістасць, злёгку прысыпаўшы зверху пакутай, накрываем чыстым ручніком і ставім падымацца ў цёплае сухое месца. Гэта можа заняць ад 40 хвілін да гадзіны (цеста пры гэтым павінна павялічыцца ў 2 разы). Пасля гэтага неабходна абмяць цеста, злёгку пабіць яго і зноў паставіць падымацца, а затым паўтарыць працэс яшчэ раз. Калі цеста стане мяккім, эластычным і перастане ліпнуць да рук, можна смела пачаць рыхтаваць салодкія булачкі з цукрам.
Бярэм атрыманае дражджавое цеста і дзелім яго на невялікія шарыкі (прыблізна 3-4 см). Атрыманыя нарыхтоўкі трэба злёгку пляскаты рукой і адной бокам укачаць ў цукры, калі хочаце зрабіць нешта позаковыристей, можаце згарнуць шарыкі ў прыгожую постаць.
Сырыя булачкі выкладваем на бляху, засланы пергаментам і змазаны сметанковым алеем. Духоўку разаграваем да 180 градусаў і ставім у яе цукровыя булачкі. Печ гэтыя кандытарскія вырабы трэба 20-30 хвілін, пакуль яны не подрумянятся. Зараз самы час заварыць гарбату або каву, і можна прыступаць да самай прыемнай часткі - дэгустацыі! Салодкія булачкі з цукрам смачна есці як цёплымі, так і астылымі.
Булачкі з цукрам без дрожджаў
Для тых, хто не хоча (ці не ўмее) важдацца з дражджавым цестам, мы таксама раскажам як зрабіць булачкі з цукрам без дрожджаў. Гэты рэцэпт значна прасцей і хутчэй.
інгрэдыенты:
- кефір - 300 мл;
- раслінны алей - 1 ст. лыжка;
- разрыхляльнік - 2 ч. лыжкі;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- мука - 350 г;
- цукар для ўпрыгожвання.
Змяшайце кефір з раслінным алеем. Просейте пакуту ў вялікую міску, дадайце разрыхляльнік, цукар і соль.
Цеста выкладзеце на злёгку засыпаную пакутай працоўную паверхню, падзеліце на 10 роўных частак, фарміруючы з іх круглыя булачкі. Выкладзеце атрыманыя булачкі на выслана промасленным пергаментам бляху і пасыпце зверху цукрам. Духоўку разагрэйце да 210 градусаў. Пастаўце вашы булачкі ў цёплую духоўку і выпякайце 20-25 хвілін да скарыначкі.
Гатовыя хатнія булачкі з цукрам злёгку астудзіце, і падавайце да стала.