Напой гогаль-моголь на сённяшні дзень вельмі папулярны ў нас у краіне. Існуе мноства рэцэптаў яго падрыхтоўкі. Самае галоўнае ў напоі - гэта наяўнасць курыных яек. Усе астатнія інгрэдыенты - фантазія і перавагі кулінара. Аднак існуе класічны рэцэпт прыгатавання гогаль-моголь, які служыць каркасам для ўсіх іншых відаў.
Гогаль-моголь звычайна раяць піць, калі знікае голас, або баліць горла. Складаецца гэта лячэбнае цуд сродак са звычайных ўзбітых з цукрам жаўткоў. Ён дапамагае не толькі пры аднаўленні галасавых звязкаў, але нават пры ангіне і лячэнне моцнага кашлю. А як жа рыхтаваць гогаль-моголь, каб ён быў не толькі лекамі, але і смачным дэсертам?
Давайце ж разгледзім з вамі, як робіцца гогаль-моголь!
Алкагольны гогаль-моголь
Так-так, вам не пачулася, менавіта алкагольны! Гэты напой вельмі распаўсюджаны ў шматлікіх установах. Але больш за ўсё яго любяць, вядома ж, жанчыны, таму што ён атрымліваецца вельмі салодкім і прыкрым. Як жа зрабіць алкагольны гогаль-моголь прама ў сябе дома?
інгрэдыенты:
- яйка - 5 шт .;
- цукар - 0, 5 шклянкі;
- брэндзі (віскі) - 1 шклянка;
- ром - 0, 5 шклянкі;
- малако - 2 шклянкі;
- сліўкі - 2 шклянкі;
- цукровая пудра - 100 г;
- цёрты мушкатовы арэх - для ўпрыгожвання;
- карыца - 1 шт .;
- ваніль.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі гогаль-моголь, бярэм яйкі і які адлучаецца бялкі ад жаўткоў. Жаўткі ўзбіваем і паступова дадаем цукар, каб атрымалася белая пена. Працягваючы ўзбіваць, павольна і паступова ўліваем віскі, ром, малако і палову вяршкоў. У асобнай місцы ўзбіваем у стромкую пену яечныя вавёркі і дадаем сумесь з жаўткоў. Дадаем пакінутыя сліўкі, цукровую пудру і ўзбіваем масу да загусцення. Разліваем алкагольны гогаль-моголь ў высокія шклянкі і упрыгожваем цёртым мушкатовым арэхам і палачкай карыцы.
Гогаль-моголь для дзяцей
Калі раптам ваш дзіця захварэла і ў яго баліць горла, а лекі ён не любіць, то на дапамогу прыйдзе рэцэпт дзіцячага лячэбнага гогаль-моголь.
інгрэдыенты:
- яйка - 2 шт .;
- цукар - 150 г;
- какава - 100 г;
- сметанковае масла - 10 г.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі дзіцячага гогаль-моголь бярэм яйкі, які адлучаецца бялкі ад жаўткоў і пераціраць жаўткі з цукрам. Затым дадаваны какава і трохі сметанковага масла. Усе ўзбіваем міксерам да адукацыі пышнай пены і выліваць у кубак.
Класічны гогаль-моголь - рэцэпт
інгрэдыенты:
- яйка - 2 шт .;
- соль, цукар - па гусце;
- вяршкі, мушкатовы арэх - для ўпрыгожвання.
падрыхтоўка
Адлучаецца жаўткі ад бялкоў. Вавёркі прыбіраем на 10 хвілін у халадзільнік, а ў жаўткі дадаем соль, цукар і добранька ўзбіваем пры дапамозе міксера. Маса павінна павялічыцца прыкладна ў 2 разы. Дастаем з халадзільніка астуджаныя бялкі, дадаем цукар, соль і таксама ўзбіваем да адукацыі пены. Затым пералівалі гогаль-моголь ў шклянкі, змешваючы акуратна узбітыя жаўткі з вавёркамі, і пры жаданні упрыгожваем сліўкамі і мушкатовым арэхам.
Кававы гогаль-моголь з малаком
інгрэдыенты:
- яйка - 1 шт .;
- цукар;
- малако - 300 г;
- молаты кава - 50 г.
падрыхтоўка
Ўзбіваем бялок міксерам, а жаўток расціраем з цукрам пры дапамозе відэльцы. На дно куфля наліваем цёплае малако, затым кладзем трохі молатай кавы, зверху выкладваем жаўток і ў цэнтр - бялок. Піць гогаль-моголь з малаком трэба не змешваючы.
Фруктовы гогаль-моголь
інгрэдыенты:
- фруктовы сок - 150 г;
- яйка - 2 шт .;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- соль - дробка;
- малако - 300 г.
падрыхтоўка
Расціраем жаўткі з цукрам, дадаваны соль і любы фруктовы сок. Ўсё добранька перашкаджаем, не спыняючыся. Затым дадаваны халоднае малако і засланы бялковую пену. Такі кактэйль можна піць праз саломінку.