Навошта нам патрэбныя марціні, вермуты або розныя экзатычныя кактэйлі, калі ёсць выдатны, але трохі забыты напой - спатыкач. Ён смачны, салодкі, менш моцны, чым гарэлка, духмяны і пьётся вельмі лёгка. Праўда, такі напой трохі падступны, пра што нас папярэджвае сама назва - яго празмернае ўжыванне прыкметна ўплывае на каардынацыю ў прасторы. Прыгатаваць яго зусім нескладана, так што, давайце разгледзім з вамі некаторыя вядомыя рэцэпты спатыкач.
парэчкавы спатыкач
інгрэдыенты:
- чорная парэчка - 1 кг;
- гарэлка - 700 мл;
- цукровы пясок - 1 кг;
- кіпячоная вада - 4 ст.
падрыхтоўка
Як прыгатаваць парэчкавы спатыкач? Ягады як след, перабіраем, старанна маім, абсушваюць на ручнік, перакладаем ў эмаляваны місачку і трохі мнем, каб стэк сок. У рондальчык наліваем кіпячонай вады, усыпаць цукар, ставім на сярэдні агонь і варым густы сіроп, перыядычна здымаючы пену. У гатовую сумесь ўліваем вылучыўся з чорнай парэчкі сок і яшчэ раз даводзім ўсё да кіпення. Здымаем рондаль з агню, ўліваем гарэлку і добра размешваць, ставім ёмістасць зноў на невялікі агонь. Не даводзячы да кіпення, стала замінаючы, даем нашай наліўкі спатыкач згуснуць. Пасля гэтага напой астуджаюць, разліваюць па бутэльках, закаркоўваем і захоўваем у сухім прахалодным месцы або халадзільніку.
вішнёвы спатыкач
інгрэдыенты:
- замарожаная вішня - 500 г;
- цукровы пясок - 300 г;
- чарнасліў без костачак - 15 шт .;
- гарэлка - 1 л;
- здробненыя кубікі лёду - па жаданні;
- лісцікі свежай мяты - па гусце.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі такога хатняга спатыкач, вішню загадзя дастаем з маразілкі, кладзем у місачку або рондальчык і пакідаем хвілін на 30 размарожваецца. Затым пасыпаем ягаду цукрам і пакідаем яе на ўсю ноч у прахалодным месцы. Далей ставім ёмістасць на пліту і разаграваем на слабым агні да поўнага растварэння цукру. Чарнасліў прамываем, абсушваюць, наразаем тонкімі палоскамі і дадаем да вішні. Зараз усе змесціва рондаля акуратна Выліваем ў шкляны посуд і добранька устрэсвае. Заліваем усё гарэлкай і ставім у прахалоднае месца настойвацца прыкладна на 15 дзён, зачыніўшы банку вечкам.
Праз два тыдні, старанна працаджваем спатыкач, разліваюць па чыстых бутэльках, але вішню не выкідваем - яна потым вам спатрэбіцца для падрыхтоўкі розных дэсертаў. Непасрэдна перад ужываннем, раскладваем здробнены лёд па фужэры, разліваюць напой і упрыгожваем зверху свежымі лісцікамі мяты. Вось і ўсё, цяпер вы ведаеце рэцэпт прыгатавання хатняга спатыкач, які выдатна ўзбадзёрыць вас і абавязкова наладзіць толькі на пазітыў. Да таго ж ягады вішні і чарнасліву надаюць гэтаму напою далікатнае адценне лета і пікантны прысмак.
цытрынавы спатыкач
інгрэдыенты:
- цукровы пясок - 600 г;
- цытрына - 5 шт .;
- гарэлка - 750 мл;
- бутоны гваздзікі - 0,25 ч. лыжкі;
- насенне каляндры - 0,5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Такім чынам, для пачатку, бярэм лімоны, добранька маім пад цёплай вадой, высушваюць і апарваюць стромкім кіпенем. Хвілін праз 5 вострым нажом наразаем лімоны на невялікія кавалачкі і складаем іх у 3-х літровы слоік. Дадаем каляндра і цвічку, да спадобы, ўліваем гарэлку і накрываем ёмістасць вечкам. Пакідаем напой настойвацца на працягу 7 дзён у цёмным і прахалодным месцы. Роўна праз тыдзень, пералівалі наш спатыкач у рондальчык, дадаем цукар, размешваць, ставім на пліту і даводзім да кіпення. Праварваюць ўсе хвілін 10, а затым працаджваем настойку праз сіта, разліваюць па бутэльках і захоўваем у халадзільніку ці склепе.
З моцнага алкаголю не толькі спатыкач можна прыгатаваць у хатніх умовах. Апрабуйце рэцэпты настойкі з журавін і вішнёвага лікёру .