Нарыхтаваць кампот з персікаў на зіму, можна будзе спаўна атрымаць асалоду ад густам летніх садавіны ў міжсезонне і паласавацца духмяным і насычаным напоем. Спалучаючы любімыя плён з іншымі садавінай, пашанцуе выгадна падкрэсліць густ кожнага якая складае, і атрымаць новую па ўласцівасцях нарыхтоўку.
Як зварыць кампот з персікаў на зіму?
Персікавы кампот можа быць не толькі найсмачным вытанчаным напоем. Пры правільным выкананні тэхналогіі рэцэптаў і адэкватным выбары сыравіны дзіўна ласнымі атрымаюцца і самі садавіна, якія можна ўжываць проста так, атрымліваючы асалоду ад хвацкім іх густам, ці ж выкарыстоўваць мякаць для падрыхтоўкі салат, дадання ў выпечку або іншыя стравы.
- Для нарыхтоўкі выбіраюць выключна духмяныя і саспелыя плады, але абавязкова з пругкай, трохі цвёрдай, ня переспевшей мякаццю.
- Адабраныя асобнікі старанна мыюць, па максімуму пазбаўляючы ад варсістыя, па жаданні пазбаўляюць ад костачак і скуркі і закладваюць у падрыхтаваныя простерілізованы банкі.
- Ступень канцэнтрацыі і прысмакі кампоту можна рэгуляваць, памяншаючы або павялічваючы колькасць садавіны і цукру
- Кампот з персікаў на зіму з суцэльнымі пладамі не рэкамендуюць захоўваць больш за год.
Просты кампот з персікаў на зіму
Самы просты кампот з персікаў на зіму без стэрылізацыі можна нарыхтаваць па прапанаваным далей рэцэпце. Колькасць цукру разлічана на атрыманне умерана салодкага прысмакі і яго можна па жаданні павялічыць або паменшыць. Пасля укупоривания банкі перагортваюць вечкамі ўніз і вытрымліваюць на ахінуць выглядзе не менш за 24 гадзін. Прапорцыі складнікаў прыведзены на нарыхтоўку адной банкі аб'ёмам 3 л.
інгрэдыенты:
- персікі - 1,5 кг;
- цукровы пясок - 450 г;
- вада - 2 л.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваныя персікі закладваюць у банкі, заліваюць летняй да кіпення вадой.
- Праз 20 хвілін ваду зліваюць у рондаль і размяшчаюць на агні.
- У банкі засынаюць цукар і пасля закіпання настою заліваюць яго зноў у банкі.
- Зашпунтоўваюць ёмістасці герметычна.
- Пасля астывання ў ахінуць выглядзе кампот са свежых персікаў адпраўляюць на захоўванне ў камору.
Кампот з паловак персікаў на зіму - рэцэпт
Кампот з персікаў на зіму без костачак можа захоўвацца працяглы час (2-3 гады). Для рэалізацыі рэцэпту трэба падабраць саспелыя плады з шчыльнай мякаццю, у якіх лёгка і проста аддзяляецца костачка. Для гэтага па перыметры акружнасці фрукта робяць надрэз, пракручваюць палоўкі ў процілеглыя бакі і аддзяляюць ад костачкі. Па жаданні плён можна папярэдне пазбавіць ад скурак. Разлік прыведзены на 3 літровыя ёмістасці.
інгрэдыенты:
- персікі - 3 кг;
- цукровы пясок - 400 г;
- вада - 1 л.
падрыхтоўка
- Персікі бланшыруюць у кіпені 2 хвіліны, перакладаюць у халодную ваду і здымаюць скурку.
- Разразаюць плён на палоўкі, прыбіраюць костачкі.
- Ваду кіпяцяць, раствараюць у ёй цукар, праварваюць пару хвілін.
- Укладваюць садавіну ў чыстыя банкі, заліваюць сіропам.
- Затуляюць посуд вечкамі і стэрылізуюць у кіпячай вадзе 10 хвілін.
- Зашпунтоўваюць персікавы кампот на зіму герметычна і пасля астывання адпраўляюць на захоўванне ў цёмнае месца.
Кампот з цэлых персікаў на зіму
Прасцей і хутчэй нарыхтоўваць кампот з цэлых персікаў. Наступны рэцэпт мяркуе запаўненне трохлітровых ёмістасцяў толькі на траціну: у кожную слоік трэба пакласці прыкладна па пяць небуйных пладоў. Гатовы напой можна ў дадзеным выпадку піць не разведзеным, атрымліваючы асалоду ад ўмеранай саладосцю кансерваваных персікаў.
інгрэдыенты:
- персікі - 5 шт .;
- цукровы пясок - 1 шклянка;
- вада - 2,5 л.
падрыхтоўка
- Закладваюць вымытыя персікі ў стэрыльную слоік, заліваюць кіпенем і пакідаюць да астывання.
- Зліваюць настой, яшчэ раз даводзяць да кіпення, заліваюць у слоік.
- Праз гадзіну ў апошні раз зліваюць вадкасць, кіпяцяць і заліваюць ёю плён, папярэдне насыпаўшы ў ёмістасць цукар.
- Зашпунтоўваюць кампот з персікаў на зіму , ахінаюць да астывання.
Кампот з персікаў і абрыкосаў на зіму
З мінімальнымі працавыдаткамі можна нарыхтаваць і кампот з абрыкосаў і персікаў. У дадзеным выпадку для балансу густу неабходна дадаць перад апошняй заліваннем ў кожную слоік аб'ёмам 3 л 0,5 чайнай лыжкі цытрынавай кіслаты. Прапорцыі садавіны могуць быць адвольнымі - густ напою будзе розным, але ў любым выпадку цудоўным.
інгрэдыенты:
- персікі і абрыкосы - па 700 г;
- цукар - 400 г;
- кіслата цытрынавая - 0,5 ч. лыжкі;
- вада - 2 л.
падрыхтоўка
- Вымытыя абрыкосы і персікі укладваюць у банкі.
- Заліваюць садавіна кіпенем і пакідаюць на 30 хвілін.
- Зліваюць настой, зноў кіпяцяць і яшчэ раз заліваюць у слоік.
- Праз паўгадзіны зліваюць вадкасць у рондаль, всыпают цукар, даюць сіропу закіпець і выліваюць у банку, у якую ўжо дададзеная цытрынавая кіслата.
- Зашпунтоўваюць кампот з абрыкосаў і персікаў на зіму, ахінаюць да астывання.
Кампот з персікаў і нектарыны на зіму
Персікі цудоўна спалучаюцца ў розных нарыхтоўках з нектарыны і ўзвары не з'яўляюцца выключэннем. Садавіна гарманічна дапаўняюць адзін аднаго, ствараючы цудоўны па ўсіх параметрах напой. Акрамя таго аформіўшы падобную нарыхтоўку, зімой можна адначасова паласавацца адразу двума відамі садавіны або выкарыстаць іх для падрыхтоўкі страў.
інгрэдыенты:
- персікі і нектарыны - па 500-600 г;
- цукровы пясок - 400 г;
- вада - 2 л.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваныя плады ўкладваюць у простерілізованы банкі, заліваюць кіпенем і праз 30 хвілін зліваюць у рондаль і даводзяць вадкасць да кіпення.
- Паўтараюць заліванне яшчэ раз, пасля чаго всыпают цукар у слоік, заліваюць кіпячым настоем.
- Зашпунтоўваюць кампот з персікаў і нектарыны і ахінаюць да астывання.
Кампот з персікаў і яблыкаў
Кампот з персікаў, рэцэпт якога будзе выкладзены далей, рыхтуецца з даданнем яблыкаў, якія надаюць гатоваму напою асаблівы смак, прыемную кіслінку і ўзбагачаюць яго водар. І тыя і іншыя плады можна выкарыстоўваць цалкам або вызваліць іх ад костачак, асяродак з семкамі і нарэзаць дзелькамі або палоўкамі.
інгрэдыенты:
- персікі і яблыкі - па 300-600 г;
- цукровы пясок - 200-400 г;
- вада - 2 л.
падрыхтоўка
- У трохлітровы слоік укладваюць падрыхтаваныя садавіна, заліваюць кіпенем, праз 20 хвілін зліваюць.
- У банку всыпают цукар, уліваюць летні да кіпення настой, зашпунтоўваюць, ахінаюць.
Кампот з персікаў і апельсінаў
Асабліва духмяным і смачным атрымліваецца кампот з персікаў, калі дапоўніць плён апельсінам. Арыгінальнасць напою і яго вытанчанасць ацэняць нават пераборлівыя гурманы. У дадзеным выпадку цытрусавыя выкарыстоўваюцца разам з цэдрай, аднак для атрымання больш мяккага і ненадакучлівага густу, можна плён папярэдне ачысціць.
інгрэдыенты:
- персікі - 1,5 кг;
- апельсін - 1 шт .;
- цукар - 3 шклянкі;
- вада - 3 л;
- цытрынавая кіслата - 0,5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- Персікі бланшыруюць у кіпячай вадзе 2-3 хвіліны, пасля чаго па жаданні разразаюць напалову і пазбаўляюць ад костачак.
- У тую ж ваду дадаюць цукар і кіслату, даводзяць сіроп да кіпення і апускаюць у яго палоўкі пладоў.
- Туды ж закладваюць нарэзаны кружкамі апельсін, даводзяць змесціва да кіпення.
- Каб нарыхтаваць кампот з персікаў і апельсінаў на зіму, разліваюць яго па слоіках, стэрылізуюць 20 хвілін, зашпунтоўваюць.
Кампот з персікаў і сліў
Дапоўніўшы ў кампот персікі злівамі, атрымаецца атрымаць насычаны і духмяны напой, які ўзімку парадуе гадовым фруктовым густам. Асабліва прыцягвае дадзены рэцэпт немудрагелістым выкананнем: падрыхтаваныя, старанна вымытыя садавіна закладваюць разам з цукрам у стэрыльныя слоікі, заліваюць стромкім кіпенем і зашпунтоўваюць.
інгрэдыенты:
- персікі - 3-5 шт .;
- слівы - 10-15 шт .;
- цукровы пясок - 1-1,5 шклянкі;
- вада - 2,5 л.
падрыхтоўка
- У трохлітровы ёмістасць закладваюць садавіна, всыпают цукар.
- Заліваюць змесціва кіпенем, зашпунтоўваюць, старанна цяпло ахінаюць у перавернутым выглядзе на 2 сутак.
- Перамяшчаюць кампот з персікаў і сліў на зіму ў склеп або склеп.
Кампот з персікаў і груш
Падрыхтоўка кампоту з персікаў на зіму па наступным рэцэпце зводзіцца да падрыхтоўкі садавіны і сіропу і наступнай стэрылізацыі нарыхтоўкі. Склад напою ў дадзеным выпадку дапаўняецца духмяных сакавітымі грушамі, якія зробяць напой яшчэ смачней і духмяны. Па жаданні можна дадаць у банку трохі вінаграда.
інгрэдыенты:
- персікі - 1 кг;
- грушы - 400 г;
- цукар - 700 г;
- вада - 2 л.
падрыхтоўка
- Пазбаўляюць персікі ад костачак, разрэзаўшы напалову.
- Грушы разразаюць на 4 падоўжныя дзелькі, выразаюць асяродак.
- Укладваюць садавіну ў банкі.
- Змешваюць ваду з цукрам, даюць закіпець, праварваюць 10 хвілін, заліваюць сіропам персікі і грушы.
- Стэрылізуюць банкі 15 хвілін, зашпунтоўваюць, ахінаюць.