Вінегрэт - 8 смачных рэцэптаў любімага салаты

Вінегрэт, рэцэпт якога можна знайсці ў любой кулінарнай кнізе, рыхтуецца проста, хутка з даступных прадуктаў. Страва характарызуецца хвацкімі смакавымі якасцямі і з'яўляецца незаменным крыніцай мноства мінералаў, каштоўных вітамінаў, элементаў, абалоніны.

Як прыгатаваць вінегрэт?

Умець афармляць класічны вінегрэт, склад якога вызначаецца некалькімі базавымі агародніннымі складнікамі, павінна кожная гаспадыня. Для гэтага трэба выконваць некалькі асноўных правілаў:

  1. Гародніна адварваюць або запякаюць у лупіне, а затым чысцяць і наразаюць кубікамі або саломкай.
  2. У якасці запраўкі часцяком выкарыстоўваюць раслінны рафінаваны або духмянае масла, часам спалучаючы яго з гарчыцай, цытрынавым сокам, воцатам або зусім замяняючы маянэзам, што ўжо не характэрна для традыцыйнай рэцэптуры.
  3. Каб пазбегнуць афарбоўвання ўсіх кампанентаў бурачным сокам, звараную буракі здрабняюць, промасливают і дадаюць у салату ў апошнюю чаргу.

Салата «Вінегрэт» - рэцэпт класічны

Далей пра тое, як правільна прыгатаваць вінегрэт ў класічным выкананні. На самай справе можна сустрэць масу інтэрпрэтацый аўтэнтычнай тэхналогіі, якія адрозніваюцца паміж сабой невялікімі нюансамі. Прапанаваны варыянт - самы папулярны.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Спачатку пра тое, як хутка зварыць буракі на вінегрэт.
  2. Калі варыць карняплоды ў рондалі, іх мыюць, заліваюць, не чысцячы, вадой і даюць закіпець. Кожныя дзесяць хвілін падліваюць у пасудзіну патроху ледзяную ваду і зноў даюць закіпець. Падчас варэння пры гэтым скарачаецца.
  3. Лепшым спосабам усё ж лічыцца запяканне асобнікаў у духоўцы на фальзе ці рукаве.
  4. Звараныя, вычышчаныя гародніна, агуркі і лук шаткуюць некрупным кубікамі.
  5. Запраўляюць масу алеем, падсольваюць, перчат, даюць трохі настаяцца.

Вінегрэт з грыбамі

Вінегрэт, рэцэпт якога прадстаўлены ніжэй, атрымоўваецца за кошт дадання грыбоў больш пажыўным, пікантным і апетытным. Асабліва эфектна глядзіцца страву, калі выкарыстоўваць некрупные марынаваныя лясныя грыбы, дадаючы іх цалкам.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Падрыхтаваныя, вычышчаныя гародніна наразаюць і змешваюць з прамытымі грыбамі, гарошкам і здробненай цыбулінай.
  2. Промасливают масу, падсольваюць, перчат і даюць трохі настаяцца.
  3. Падаюць смачны вінегрэт, упрыгожыўшы галінкамі пятрушкі.

Вінегрэт з селядцом

Вінегрэт з селядцом, рэцэпт якога вы даведаецеся далей, падаюць як у будні, так і на святочны стол. Рыбку пераважней браць слабасалёнай, традыцыйнага (не церпкага) посола. Яе трэба вытрыбушыць і перад драбненнем пазбавіць усіх костачак.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Рэцэпт вінегрэта з селядцом не надоўга адрозніваецца ад папярэдніх. Адварваюцца, ачышчаюцца і шаткуюць гародніна, але ў дадзеным выпадку яшчэ падрыхтоўваецца і рыбнае філе.
  2. Кампаненты злучаюць у місцы, дадаўшы кукурузу і лук, абмешваюць запраўкай на аснове алею, цытрынавага соку, падсоленай, прыпраўленай перцам і выдушаны часныком.
  3. Падаюць страву, упрыгожыўшы галінкамі кропу.

Вінегрэт з гарошкам

Апетытны вінегрэт, агародніннай склад якога часцяком дапаўняюць кансерваванымі бабовымі, за кошт чаго ён становіцца яшчэ больш сытыя і пажыўней, асабліва пажаданы для ўключэння ў нішчымнае меню або харчаванне прыхільнікаў вегетарыянства.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Карняплоды змяшчаюць у рукаў або абгортваюць шчыльна фальгой і запякаюць на працягу гадзіны ў прогретой да 200 градусаў духоўцы.
  2. Пасля астывання чысцяць агароднінныя асобнікі, здрабняюць кубікамі разам з цыбулінай, промасливают, соляць, і пасыпаюць зялёным лукам.

Вінегрэт з капустай

Асабліва цікавы рэцэпт вінегрэта з квашеной капустай , якой поўнасцю або часткова замяняюць іншыя саленні, арыентуючыся на свой густ ці наяўнасць прадуктаў. Страва прыцягвае сваёй пікантнасцю, разнастайнай смакавай палітрай і гарманічным знешнім выглядам.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Карняплоды, якія прайшлі тэрмічную апрацоўку шляхам варэння або запякання, чысцяць і шаткуюць кубікамі або саломкай.
  2. Пазбаўляюць ад шалупіны і дробна сякуць рэпчаты лук.
  3. Злучаюць складнікі з капустай, фасоляй без соку, запраўляюць раслінным алеем, соллю, чорным перцам.
  4. Перад падачай ўпрыгожваюць вінегрэт, рэцэпт якога ўключае фасолю галінкамі пятрушкі.

Вінегрэт з маянэзам

Запраўка для вінегрэта рыхтуецца і на аснове маянэзу. Апошні пажадана зрабіць самастойна ў хатніх умовах з натуральных прадуктаў, што будзе значна карысней і смачней. Такая варыяцыя салаты атрымоўваецца наедней, каларыйнай і не можа быць пададзеная ў пост з-за наяўнасці ў маянэзе яек.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Отваренные або запечаныя гародніна пазбаўляюць ад скурак і наразаюць.
  2. Злучаюць складнікі з бабовымі без вадкасці, насечаную пер'ем і шаткаваную квашаннем.
  3. Запраўляюць салата маянэзам, соллю і чорным перцам.

Вінегрэт з кальмарамі

Не ведаеце, як зрабіць вінегрэт смачным, арыгінальным і не падобным на традыцыйныя яго варыяцыі? Прыгатуйце яго з кальмарамі і ацэніце незвычайнае, але гарманічнае спалучэнне прадуктаў. Своеасаблівая разыначка, надавалі салаты морапрадукты, дазволіць цалкам па-новаму зірнуць на густ прысмакі.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Для рэалізацыі дадзенага рэцэпту вінегрэта тушкі кальмаров вараць у кіпячай вадзе пару хвілін, чысцяць і шаткуюць тонкімі брусочкамі.
  2. Падрыхтоўваюць агароднінную нарэзку з отваренных карняплодаў, марынаваных агурочкаў і цыбулі.
  3. Злучаюць прадукты ў місцы.
  4. У асобнай каганцы падрыхтоўваюць запраўку, змяшаўшы алей з воцатам, цукрам, пасаліць, паперчыць па гусце.
  5. Абмешваюць страва запраўкай, размешваюць і падаюць.

Вінегрэт з мясам

Ніжэй вы даведаецеся, як прыгатаваць вінегрэт ў хатніх умовах з мясам. Гэты сытны і дзіўна смачны салата па вартасці ацэняць нават тыя, хто не асоба даруе буракі і агароднінныя міксы з яе ўдзелам. У якасці мясной складніка ў дадзеным выпадку будзе выкарыстоўвацца курыная грудка, якую трэба за некалькі гадзін да падрыхтоўкі замаріновать ў любой рэзкім сумесі з даданнем гарчыцы, маянэзу і спецый.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Промаринованное філе пякуць на промасленной патэльні да гатоўнасці, астуджаюць і наразаюць некрупные.
  2. Змешваюць мяса з агародніннай нарэзкай з вараных карняплодаў, насечаную варанымі яйкамі, кубікамі салёных агуркоў.
  3. Запраўляюць вінегрэт мясной маянэзам, падсольваюць.