Рыба па-манастырску - гэта рыба, запечаная з бульбай і сырам ў духоўцы - страва сытна, даступнае па цане і не занадта энергазатратных, а адной яго партыяй можна без праблем ўволю накарміць сям'ю сярэдніх памераў. Склад і паслядоўнасць інгрэдыентаў у страве могуць мяняцца ў залежнасці ад наяўнасці тых ці іншых прадуктаў, а таксама асобасных пераваг, але тры слупа гэтага рэцэпту складаюць рыба, сыр і бульбу.
Рыба па-манастырску - рэцэпт
інгрэдыенты:
- рыбнае філе - 480 г;
- бульба - 900 г;
- смятана - 300 г;
- цёрты сыр - 140 г;
- таматавы соус - 40 г;
- сумесь спецый для рыбы - 6 г;
- сок цытрыны;
- аліўкавы алей - 30 мл.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць рыбу па-манастырску, даводзім тэмпературу духавога шафы да адзнакі ў 180 градусаў. Вычышчаныя бульбяныя клубні наразаем кавалачкамі таўшчынёй у полсантіметра. Рыбнае філе чысцім ад костак і скуры, калі ў гэтым ёсць неабходнасць, пасля чаго здрабняем яго ўручную або з дапамогай блэндэра.
Дно формы для выпякання пакрываем тонкімі бульбянымі дзелькамі і паліваем іх алеем, пасля чаго па-над раскладваем частка рыбнага фаршу, пасыпаем яго 3/4 спецый і паліваем лімонам. Паўтараем пласты бульбы і рыбы, зверху Вянчае страва фінальным бульбяным пластом. Змешваем смятану са пакінутымі спецыямі і таматавай падліўкай, размяркоўваем сумесь па паверхні запяканкі. Шчодра пасыпаем смачную рыбу з бульбай пластом цёртага сыру і накрываем форму фальгой. Апошні нюанс важны для таго, каб сырны пласт не надгарэў, ператварыўшыся ў аналаг абутковай падэшвы, а застаўся мяккім і цягучым.
Рыба па-манастырску рыхтуецца ў духоўцы паўгадзіны, пры гэтым за 5 хвілін да гатоўнасці фальга здымаецца, каб сыр падрумяніцца.
Рэцэпт прыгатавання рыбы з бульбай у духоўцы
інгрэдыенты:
- філе хека - 340 г;
- чесночные зубчыкі - 3 шт .;
- зеляніна кропу;
- таматы - 80 г;
- бульба (буйны) - 2 клубня;
- алей - 45 мл;
- цёрты сыр - 130 г;
- маянэз - 60 г.
падрыхтоўка
Ледзь вышмараваўшы форму для выпякання алеем, падаграваем духавы шафу да 200 градусаў і прымаемся за падрыхтоўку інгрэдыентаў. Бульбіны і таматы рэжам тонкімі кольцамі, а рыбу - пласцінамі. Змешваем пакінуты алей з дробна нацёртым сырам, маянэзам, зелянінай і пастай з часныку. Выкладваем пласты інгрэдыентаў у страва па чарзе, паўтараючы іх двойчы і промазываем кожны сырнай сумессю. У фінале кладзем пласт бульбы і ставім страву ў духоўку. Рыба па-манастырску з бульбай будзе гатовая праз 35 хвілін.