Ікра з гарбуза па гусце амаль не адрозніваецца ад кабачковай , хоць і не выпускаецца ў прамысловых маштабах. Пара выправіць гэты недагляд і навучыцца рыхтаваць гэта карыснае і смачнае страва дома. Тым больш, што такую ікру можна кансерваваць на ўсю зіму.
Рэцэпт ікры з гарбуза
інгрэдыенты:
- гарбуз (мякаць) - 800 г;
- паста таматная - 4 ст. лыжкі;
- перац балгарскі - 1 шт .;
- часнык - 3 зубчыка;
- лук - 1 шт .;
- алей - для смажання;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
У гусятніцы награваем алей і абсмажваем спачатку здробнены часнык, затым дадаем дробна накрышаны лук і нарэзаны кубікамі перац. Пасля адпраўляем туды ж некрупной нарэзаную гарбуз, подрумяниваем яе пару хвілін. Затым памяншае агонь і тушым паўгадзіны пад зачыненым вечкам.
Дадаем таматавую пасту. Солім, Перчем па гусце. Змешваем і тушым яшчэ хвілін 10. Здробненую блендером ікру раскладваем па слоічак. Можна закатаць на зіму, а можна зачыніць шкляной вечкам і паставіць у халадзільнік. Там ікра можа захоўвацца да 5 дзён.
Хуткая ікра з гарбузы ў мікрахвалеўцы
інгрэдыенты:
- мякаць гарбузы - 500 г;
- моркву - 250 г;
- лук - 2 шт .;
- алей - 3 арт. лыжкі;
- мука - 1ст. лыжка;
- часнык - 2 зубка;
- соль - 0,5 ч. лыжкі;
- перац чорны молаты - 0,2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Паколькі ікру ніяк нельга аднесці да дэсертаў, для яе лепш падыдуць непапулярныя, несалодкія гатунку гарбузы. Мякаць наразаем невялікімі кубікамі, выкладваем у шкляны форму для запякання. Солім, Перчем, прысыпаем мукой і змешваем.
На разагрэтай з маслам патэльні спачатку абсмажваем здробнены часнык, затым да яго дадаем цыбулю. Смажым да залацістага. Прыйшоў час закладваць нацёртую на буйнай тарцы моркву. Гатовую зажарку змешваем з гарбузом і адпраўляем гародніна запякаць на 15 хвілін у мікрахвалёўку пры максімальнай магутнасці. Перыядычна памешваць. Пасля ікру здрабняем блендером, і можна падаваць да стала ў якасці гарніру.
А цяпер давайце разбярэмся, як прыгатаваць ікру з гарбуза і шынкоў.
Ікра з гарбуза і шынкоў з маянэзам
інгрэдыенты:
- мякаць гарбузы - 2 кг;
- шынкі - 1 кг;
- лук - 500 г;
- цукар - 4 ст. лыжкі;
- алей - 1/2 ст .;
- ліст лаўровы - 1 шт .;
- маянэз - 250 г;
- паста таматная - 250 г;
- соль - 1 ст. лыжка;
- перац чорны молаты - 1/2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Шынкі чысцім, буйна наразаем і пракручваем праз мясарубку разам мякаццю гарбуза і лукам. Змешваем з маянэзам, алеем і таматавай пастай. Пералівалі ў пасудзіну з тоўстым дном і варым, памешваючы, на павольным агні каля гадзіны. Солім, Перчем. Дадаем цукар. Працягваючы перашкаджаць, варым яшчэ гадзіну. За 5 хвілін да гатоўнасці кладзём лаўровы ліст. Пасля выключэння яго выдаляем.
Ікра з гарбуза
інгрэдыенты:
- гарбуз - 1 кг;
- моркву - 500 г;
- лук - 4 шт .;
- воцат 9% - 1 ст. лыжка;
- алей - для смажання;
- кары - 1 ч. лыжка;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Гарбуз чысцім, выдаляем семечкі, наразаем буйнымі кубікамі і выкладаем у рондаль з тоўстым дном. Дадаем крыху вады, каб не назола, закрываем вечкам і тушым на павольным агні хвілін 20, да мяккасці.
Злёгку абсмажваем дробна накрышаны цыбулю, дадаем да яго нацёртую на буйнай тарцы моркву. Гатовую зажарку перакладаем да гарбузу, змешваем. Солім, дадаем спецыі. Накрываем вечкам і тушым яшчэ паўгадзіны. Здымаем з агню і здрабняе гародніна з дапамогай блэндэра. Атрыманую масу даводзім да кіпення, ўліваем воцат, змешваем. Вытрымліваем на агні яшчэ пару хвілін і раскладваем ікру ў сухія стэрылізаваныя слоічкі. Закочваем металічнымі вечкамі. Банкі перагортваем ўверх дном і хавае цёплай коўдрай. У такім стане ікра будзе павольна астываць. У прахалодным цёмным месцы нарыхтоўкі з гарбуза могуць захоўвацца ўсю зіму.