Простае, даступнае і неверагодна апетытнае страва з часоў савецкай эпохі з макаронаў і перамалоць мяса з паметкай «па-флоцку» папулярна і ў нашы дні. Рыхтуюць яго як па класічнай рэцэптуры, так і ў больш складаных варыяцыях з даданнем грыбоў, сыру ці проста выкарыстоўваючы сучасную кухонную тэхніку, такую, напрыклад, як мультиварка.
Як рыхтаваць макароны па-флоцку з ялавічнага фаршу - рэцэпт
Бясспрэчнай класікай жанру будуць макаронныя вырабы, прыгатаваныя па дадзеным рэцэпце. Менавіта ў такім выкананні страва падавалася да стала ва ўсе часы.
інгрэдыенты:
- макароны - 480 г;
- ялавічны фарш - 480 г;
- цыбуліна рэпчаты - 90 г;
- соль буйная павараная і свежазмолатая перац чорны - па гусце;
- алей сялянскае сметанковае - 55 г;
- алей без паху сланечнікавы або аліўкавы - 45 мл.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўка макароны па-флоцку з фаршам па класічным рэцэпце пачынаем з падрыхтоўкі неабходных складнікаў.
- Спачатку ставім награвацца на пліту ваду для макароны, пасаліўшы яе да спадобы.
- Тым часам падрыхтоўваем фарш. Можна купіць гатовы прадукт у краме, але ў ідэале лепш падрыхтаваць яго самастойна, здрабніўшы патрэбную колькасць ялавічыны на мясасечцы ці ў блендере.
- Далей пра тое, як пасмажыць фарш для макароны па-флоцку.
- Чысцім цыбуліну, шинкуем яе дробна і выкладаем у патэльню з распаленым сланечнікавым без водару або аліўкавым алеем.
- Пасля таго, як луковая маса стане залацістай, выкладваем да яе здробненую ялавічыну і смажым мяса пры сталым памешванні, расціраючы камячкі на працягу дзесяці-пятнаццаці хвілін. Ўся вільгаць, прысутная на патэльні павінна за гэты час выпарыцца.
- У кіпячую ваду, закрашаны па гусце соллю, засыпаем вырабы макаронныя і варым іх згодна з прадпісаннямі ад вытворцы на пакаванні.
- Па гатоўнасці зліваем макароны на друшляк, даем сцячы, выкладаем у патэльню да мяса і дадаем лустачку сметанковага масла.
- Змешваем кампаненты паміж сабой, выграваюць на патэльні разам яшчэ хвілінку і можам падаваць.
Макароны па-флоцку з курыным фаршам і грыбамі
У апошні час ялавічны і свіны фарш ўсё часцей замяняюць курыным, тым самым палягчаючы каларыйнасць стравы, а для паляпшэння густу дадаюць да мясной поджарку грыбы. Менавіта пра гэта наступны рэцэпт.
інгрэдыенты:
- макароны - 480 г;
- шампіньёны - 320 г;
- курыны фарш - 380 г;
- цыбуліна рэпчаты - 90 г;
- соль буйная павараная і свежазмолатая перац чорны - па гусце;
- алей сялянскае сметанковае - 55 г;
- духмяныя прованского травы - па гусце;
- алей без паху сланечнікавы або аліўкавы - 45 мл.
падрыхтоўка
- У дадзеным выпадку пачынаем падрыхтоўку стравы з падрыхтоўкі грыбоў. Іх трэба памыць старанна, даць сцячы і нарэзаць пласцінамі або саломкай.
- Выкладваем грыбную масу ў патэльню, у якой папярэдне прогреем сланечнікавы алей і распусціць сметанковае.
- Смажым шампіньёны да выварванне ўсёй вадкасці, пасля чаго дадаем вычышчаную і нашаткаваную цыбуліну і пассеруем кампаненты яшчэ пяць хвілін.
- У завяршэнне дадаем у патэльню перамалоць курынае мяса і абсмажваем яго разам з грыбамі і лукам, увесь час размешваючы і размінаючы камячкі.
- Не забываем поджарку пасаліць і паперчыць па гусце.
- Адначасова з падрыхтоўкай поджарку з курынага мяса з грыбамі адварваем у падсоленай вадзе макаронныя вырабы. Падчас варэння вызначаем, арыентуючыся на рэкамендацыі, прачытаныя на ўпакоўцы вырабаў.
Макароны па-флоцку з фаршам у мультиварке з часнаком
Мультиварка значна спрашчае прыгатаванне звыклых страў. Не з'яўляюцца выключэннем і макароны па-флоцку. Прыгатуем іх з дапамогай кухоннага гаджэта з часнаком.
інгрэдыенты:
- макаронныя вырабы з пшаніцы цвёрдых сортов- 280 г;
- мясной фарш - 280 г;
- вада вычышчаная;
- цыбуліна рэпчаты - 40 г;
- соль буйная павараная і свежазмолатая перац чорны - па гусце;
- чесночный зубец - 1 шт .;
- алей без паху сланечнікавы або аліўкавы - 45 мл.
падрыхтоўка
- Каб прыгатаваць страву ў мультиварке, вычышчаны лук выкладаем у мультикастрюлю з маслам сланечнікавым і ўключаем рэжым «Смажэнне» на пятнаццаць хвілін.
- Праз пяць хвілін дадаем перамалоць мяса і смажым кампаненты, памешваючы, да сігналу.
- Цяпер закладваем макаронныя вырабы з пшаніцы цьвёрдых гатункаў і даліваюць ваду, каб яна на полсантіметра не пакрывала змесціва.
- Падсольваць страву па гусце, дадаем здробнены чесночный зубец, прыкрываем вечка прыбора і працягваем падрыхтоўку стравы ў рэжыме «Грэчка» на працягу пятнаццаці хвілін.