Барань карэйка - сакавітае і вельмі смачнае мяса, якое ўзрушаюча выглядае на стале. Рэстаранны густ і падачу забяспечаць нашы даступныя і простыя ў выкананні рэцэпты, сярод якіх кожны аматар карэйка зможа знайсці варыяцыю на свой густ.
Барань карэйка на косткі - рэцэпт з размарынам і гароднінай
інгрэдыенты:
- бульба - 500 г;
- барановая карэйка - 2 кг;
- аліўкавы алей - 2 ч. лыжкі;
- размарын - 2 галінкі;
- грыбы - 6 шт .;
- таматы - 2 шт .;
- часнык - 3 зубчыка;
- спаржа - пучок;
- кляновы сіроп - 1/4 арт.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 180 ° С. Вымытая і высушаны бульба раскладваем на блясе. Карэйку (2 цэлых кавалка) змазваем маслам, пасыпаем соллю і шаруюць размарынам. Выкладваем мяса-над бульбы і ставім у духоўку на 20 хвілін. Па заканчэнні часу дадаем на бляху грыбы, спаржу, таматы і часнык прама ў абалонцы. Працягваем запяканне яшчэ 5-10 хвілін, да гатоўнасці мяса.
Кавалкі бараніны накрываем фальгой і пакідаем на 10 хвілін, а гародніна паліваем кляновым сіропам і рыхтуем яшчэ 10 хвілін.
Барань карэйка "Паприкаш" у духоўцы - рэцэпт
Тушанае на працягу доўгага часу мяса, літаральна растае ў роце. Не выключэннем стане і бараніна "Паприкаш". Буянства водараў гатовага стравы здольна закружыць галаву нават самому спрактыкаванаму едакоў.
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 30 г;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- барановая карэйка - 6 шт .;
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- кмен - 1 ч. лыжка;
- папрыка - 1 1/2 ст. лыжкі;
- часнык - 4 зубчыка;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- салодкі перац - 2 шт .;
- таматная паста - 1 ст. лыжка;
- таматы ва ўласным соку - 400 г;
- ялавічны булён - 375 мл;
- чырвонае віно - 1 ст .;
- чырвоны вінны воцат - 1 1/2 ст. лыжкі;
- бульба - 2 шт .;
- пятрушка - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 170 ° С. Палову сметанковага масла растопліваюць і змешваем яго са сталовай лыжкай аліўкавага. Абсмажваем бараніну да залацістай скарыначкі з абодвух бакоў. На пакінутым алеі смажым рэпчаты лук хвілін 10, дадаем да яго кмен, папрыка, часнык і лісце лаўра.
Карэйку перакладаем ў жароўню, заліваем сумессю булёна, віна, таматаў і таматавай пасты, кладзём салодкі перац і даводзім вадкасць да кіпення на пліце. Пасля, перамяшчаем жароўню ў духоўку на паўтары гадзіны. Па заканчэнні часу дадаем бульбу і рыхтуем ўсё яшчэ паўгадзіны. Падаем страва, пасыпаўшы зелянінай пятрушкі.
Калі вы захочаце прыгатаваць барановую карэйку па гэтым рэцэпце ў мультиварке, то скарыстайцеся рэжымам "Тушэнне" на 2 гадзіны.
Барань карэйка на мангале - рэцэпт
Па асабліваму смачнай атрымліваецца барановая карэйка на мангале. Хуткая обжарка дазваляе мясу заставацца сакавітым і далікатным, злёгку ружаватым ўнутры. Рэзкая мяса выдатна адцяняе свежы сметанный соус з каляндрай.
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей - 1 ст. лыжка;
- молаты кумін - 1 ч. лыжка;
- молаты каляндра - 1 ч. лыжка;
- часнык - 1 зубчык;
- карэйка - 12 кавалкаў;
- грэцкі ёгурт - 1 ст .;
- каляндра свежы - 1 пучок;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Змешваем аліўкавы алей, молаты кумін, молаты каляндра і часнык, а затым расціраем масу ступкай. Атрыманай духмянай сумессю шаруе кавалачкі барановай карэйка і дадаткова Прыпраўляецца ўсё соллю і перцам. Пакідаем мяса прамакаецца густам і водарам ў халадзільніку мінімум на паўгадзіны. Па заканчэнні часу разаграваем мангал і абсмажваем на ім мяса па 2-3 хвіліны з абодвух бакоў, калі вы прыхільнік ступені гатоўнасці "medium". Гатовую бараніну пакідаем адпачыць, а тым часам рыхтуем просты соус-дып з грэцкага ёгурта (або смятаны), свежага каляндры, солі і перцу. Прыемнага апетыту!