Варэнне з вінаграда - дэсерт незвычайны і вытанчаны. Гэта ласунак, з цёмных гатункаў вінаграду, па гусце трохі нагадвае вішнёвае варэнне, але з зваблівай ноткай, а ягады белага вінаграду ў цукровым сіропе становяцца празрыста-бурштынавымі і незвычайна сонечныя. Баночка вінаграднага варэння - гэта закансерваваны ўспамін пра лета, здольнае сагрэць самымі золкі зімовымі вечарамі.
Варэнне з цёмнага вінаграду - рэцэпт
інгрэдыенты:
- вінаград - 1 кг;
- цукар - 1 кг;
- вада - 1 ст .;
- кіслата цытрынавая - 1 ч. лыжка;
- цукар ванільны - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Па дадзеным рэцэпце можна зварыць варэнне з любога, нават «віннага», хатняга вінаграду. Разбіраем гронкі на асобныя ягады і добранька прамываем. У рондалі награваем шклянку вады, раствараюць у ім цукар і даводзім сіроп да кіпення. Прыбіраем з агню і закладваем у сіроп ягады, даем ім прахарчавацца мінімум паўгадзіны. Пасля, варым на павольным агні каля гадзіны, памешваючы і выдаляючы ўтварылася плеўку. Калі вінаградзіны стануць празрыстымі, і больш не будуць усплываць, варэнне гатова. Дадаем цытрынавую кіслату, ванілін і закочваем ў банкі.
Вінаграднае варэнне з арэхамі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- вінаград кишмиш - 1 кг;
- цукар - 1 кг;
- вада - 1/3 ст .;
- арэхі грэцкія (вычышчаныя) - 1/2 ст .;
- ліст вішнёвы - 3 шт .;
- ванілін - па гусце.
падрыхтоўка
Варэнне з вінаграда кишмиш лепш падыдзе дзеткам, паколькі яно без костачак.
У траціны шклянкі вады раствараць цукар і варым сіроп, да празрыстасці. Асобна ў рондальчыку кіпяцім ваду для бланшировки, дадаем вішнёвыя лісточкі. Заварочваем ў марлю падрыхтаваныя вінаградзіны і на пару хвілін апускаем іх у кіпень - гэта і ёсць бланшировка. Пасля, ягады перакладаем у сіроп і варым, памешваючы, 5 хвілін на павольным агні. Здымаем з пліты, накрываем вечкам і пакідаем на ноч. Раніцай даводзім вінаграднае варэнне да кіпення, дадаем палоўкі ядраў грэцкіх арэхаў, трымаем на агні яшчэ хвілін 10, а затым разліваюць па слоіках. Закочваем, перагортваем банкі дагары дном і накрываем цёплай коўдрай. Варэнне павінна астываць паступова.
Таксама паспрабуйце прыгатаваць на зіму варэнне з слівы , ці рабарбара , атрымаецца вельмі смачна!