Шырока вядома, што па зместу бялку фасолю з'яўляецца лідэрам сярод іншых яго раслінных крыніц. Таму, калі вы захочаце назапасіць нізкакаларыйнай, сытнай і пажыўнай нарыхтоўкай, то спыніцеся на фасолі ў тамаце на зіму.
Фасоля ў тамаце на зіму - рэцэпт
Пакуль сезон недарагіх і салодкіх таматаў яшчэ не падышоў да канца, скарыстайцеся гэтым натуральным рэцэптам фасолевых нарыхтоўкі. Яе базавы склад дазваляе вар'іраваць рэцэпт на ваша меркаванне.
інгрэдыенты:
- фасоль - 940 г;
- таматы - 2,9 кг;
- лісце лаўра - 4 шт .;
- цукар - 25 г;
- соль - 10 г;
- гарошыны чорнага перцу - 8-10 шт.
падрыхтоўка
Перад тым, як зачыніць фасолю ў тамаце на зіму, яе неабходна падрыхтаваць гэтак жа, як калі б вы проста збіраліся дадаць яе ў рагу. Гэта значыць, за ноч да падрыхтоўкі бабовыя замочваюць, а на наступны дзень адварваюць да мяккасці, не забыўшыся падсаліць ваду бліжэй да канца прыгатавання.
Пасля падрыхтуйце таматы. Надрэжце скурку на плёне, абліце іх кіпенем і зніміце яе. Астатнюю мякаць перакруціць ці ўзбіце да пюреобразные кансістэнцыі, пераліце ў эмаляваны посуд і размесціце соус на сярэднім агні. Не забудзьцеся пра лаўр, перац, соль і цукар. Дадаўшы спецыі, засек каля паўгадзіны і варыце падліўка, памешваючы час ад часу.
Калі час падрыхтоўкі падліўкі падыдзе да канца, усыпце ў яго фасолю і праварыце ўсе разам яшчэ 10 хвілін. Гэтага часу будзе дастаткова для таго, каб добра прамыць банкі з содай і апарыць іх. Размяркуеце фасолю ў тамаце без воцату на зіму па чыстых банкам, накрыйце вечкамі, простерилизуйте любым аддавалі перавагу спосабам і закатайце.
Спаржавая фасоля ў тамаце на зіму
Храбусткая спаржавая (спаржавая) фасолю ў кісла-салодкім марынадзе - выдатнае дадатак да халодных закусак і асарці з хатніх саленняў. Рыхтуецца такая фасолю хутчэй бабоў і патрабуе мінімуму інгрэдыентаў.
інгрэдыенты:
- спаржавая фасоля - 960 г;
- вада - 980 мл;
- соль - 10 г;
- цукар - 85 г;
- таматная паста - 65 г;
- воцат - 75 мл.
падрыхтоўка
Кансервацыя фасолі ў тамаце на зіму пачынаецца са стэрылізацыі слоікаў. Пакуль банкі стаяць на вадзяной лазні, прымем за падрыхтоўку марынаду. Злучыце ваду з цукрам, воцатам і соллю, дадайце таматавую пасту і пакіньце ўсе дайсці да кіпення. Асобна бланшыруйце вычышчаныя фасолевые струкі. Раскладзеце фасоль па стэрыльным банкам і заліце гарачым марынадам, пасля чаго тут жа закатайце.
Пакіньце банкі перавернутымі да поўнага астывання, а затым размяшчайце на захоўванне.
Кансерваваная фасолю ў тамаце з гароднінай на зіму - рэцэпт
Дадаткам бабовым можа стаць стандартнае агародніннае асарці з таматаў, лука і морквы. Калі вы захочаце зрабіць нарыхтоўку вастрэй, дык дапоўніце яе насеннем гарчыцы і струкамі пякучага перцу. Склад агародніны ў рамках рэцэпту можна вар'іраваць на сваё меркаванне, дадаючы любыя сезонныя плён: шынкі, салодкі перац, баклажаны.
інгрэдыенты:
- фасолю белая - 940 г;
- моркву - 1,3 кг;
- таматы - 2,8 кг;
- рэпчаты лук - 1,7 кг;
- раслінны алей - 480 мл;
- воцат - 25 мл;
- цукар - 45 г;
- соль - 20 г;
- жменю кропу;
- востры перац - па гусце.
падрыхтоўка
Папярэдне вымачаную фасолю пакіньце адварыць да мяккасці. Асобна прыгатуйце зажарку з здробненай лука з морквай. Заліце зажарку пюрированными свежымі таматамі, запраўце ўсё, уліце воцат, дадайце адварную фасолю, зеляніна і востры перац. Пакіньце нарыхтоўку на сярэднім агні на 30 хвілін, затым разліце па стэрыльным банкам і тут жа закатайце.