Шакаладная глазура, прыгатаваная з парашка какава, атрымліваецца не менш смачнай і удалай па тэкстуры, чым тая, што зроблена з распаленага шакаладу. Ёю можна скарыстацца для пакрыцця тартоў, пірожных, булачак і іншай хатняй выпечкі і зэканоміць сродкі, так як такая глазуру яшчэ і значна бюджэтныя.
Як зрабіць шакаладную глазуру з какава і малака - рэцэпт
інгрэдыенты:
- какава парашок - 90 г;
- цукровая пудра - 125 г;
- цэльнае малако - 85 мл;
- сметанковае сялянскае алей - 45 г;
- ванілін - 1 дробка.
падрыхтоўка
Першапачаткова злучаем ў каганцы парашок какава і цукровую пудру, заліваем сумесь летнім да кіпення малаком, кідаем дробку ваніліну і размешваць масу да растварэння ўсіх камякоў і крышталяў. Цяпер дадаем мяккае сметанковае масла, лезе яго да поўнага распускання ў глазуры, пасля чаго даем ёй трохі астыць, і ўжываем па прызначэнні.
Шакаладная глазура з какава і смятаны - рэцэпт
інгрэдыенты:
- какава парашок - 90 г;
- пясок цукровы - 65 г;
- смятана тлустасцю больш за 20% - 80 г;
- сметанковае сялянскае алей - 45 г;
- ванілін - 1 дробка.
падрыхтоўка
У падыходным коўшык або невялікі рондальчыку змешваем цукровы пясок, парашок какава і дробку ваніліну, пасля чаго дадаем смятану і размешваць масу хорошенечко. Зараз неабходна прагрэць атрыманую сумесь да кіпення. Змяшчаем ёмістасць з ёй на малы агонь і вытрымліваем, бесперапынна памешваючы, пакуль маса пачне побулькивать. Здымаем у гэты момант посуд з агню, ўмешваецца ў шакаладную сумесь мяккае сметанковае масла, каб яно цалкам растварылася, і адстаўляе ненадоўга яе ў бок. Калі глазуру трохі астыне, прыступаем да пакрыцця ёю вырабаў.
Рэцэпт шакаладнай глазуры з какава парашка на вадзе
інгрэдыенты:
- какава парашок - 145 г;
- пясок цукровы - 190 г;
- вада фільтраваныя - 120 мл;
- ванілін - 1 дробка.
падрыхтоўка
У дадзеным выпадку падрыхтоўка шакаладнай глазуры з какава пачынаем з варэння цукровага сіропу. Для гэтага злучаем ў прыдатнай пасудзіне цукар і фільтраваныя ваду і ставім на пліту на ўмераны агонь. Бесперапынна размешваць масу да поўнага растварэння ўсіх цукровых крышталяў, пасля чаго дадаем дробку ваніліну і варым масу, пакуль сіроп пачне гусцець. Цяпер усыпаць парашок какава і расцірае масу да растварэння ўсіх камячкоў. Пасля таго як глазуру трохі астыне, ўжываем яе па прызначэнні.
Густая шакаладная глазура з какава з крухмалам
інгрэдыенты:
- какава парашок - 90 г;
- цукровая пудра - 190 г;
- малако - 75 мл;
- сметанковае масла - 55 г;
- шакалад цёмны - 55 г;
- крухмал бульбяны - 30 г;
- ванілін - 1 дробка.
падрыхтоўка
Працэс падрыхтоўкі густой шакаладнай глазуры пачынаем з поўнага растварэння ў малацэ цукровай пудры. Для гэтага злучаем два гэтых кампанента ў коўшык, змяшчаем на агонь і выграваецца, памешваючы, да кіпення. На дадзеным этапе дадаем у ёмістасць цёмны шакалад і сметанковае масла, наразаўшы іх папярэдне на невялікія кавалачкі. Цяпер усыпаць ў масу парашок какава, ванілін і крухмал, змяшаўшы перш дадзеныя кампаненты ў асобнай каганцы, і інтэнсіўна размешваць глазуру да растварэння ўсіх камячкоў.
Праварваюць масу хвілінку, пасля чаго здымаем яе з агню і даем астыць, час ад часу узбіваючы глазуру пры дапамозе драўлянай лапаткі або венца.
Шакаладная глазура з какава і кава
інгрэдыенты:
- какава парашок - 90 г;
- цукровая пудра - 140 г;
- натуральны свежесваренный кавы - 75 мл;
- сметанковае масла - 45 г.
падрыхтоўка
Адметная асаблівасць дадзенага рэцэпту падрыхтоўкі глазуры ў выкарыстанні ў якасці вадкай асновы свежесваренного натуральнай кавы. Наліваем неабходнае яго колькасць у рондальчык, дадаем змешаную загадзя з парашком какавы цукровую пудру і выграваецца, памешваючы, да кіпення. Цяпер здымаем ёмістасць з агню, распускаем ў глазуры сметанковае масла, а затым даем ёй трохі астыць, і пакрываем ёю вырабы.