Брусніца - вельмі карысная і ўзрушаюча смачная ягада. Яе таксама можна нарыхтаваць на зіму і потым, зімовымі халоднымі вечарамі атрымліваць асалоду ад дзівосным, ледзь кіслявым густам. Брусніца ў сіропе стане не толькі узрушаючым ласункам на вашым стале, але і выдатным полівітаміны і лячэбным сродкам.
Рэцэпт брусніцы у цукровым сіропе
Такія ягады добра падаваць у якасці бруснічным падліўкі да мяса , да смажанай птушцы, і дзічыны. Можна таксама выкарыстоўваць у якасці дэсерту ці дадаткі да аладкамі і блінамі. Брусніца ў сіропе выдатна дапаможа вам пры прастудзе, падвышанай тэмпературы і нават пахмелле.
інгрэдыенты:
- брусніца - 1 кг.
Для сіропу:
- цукровы пясок - 300 г;
- вада - 2 ст .;
- цытрынавая цэдра - па жаданні.
падрыхтоўка
Такім чынам, для падрыхтоўкі брусніцы ў сіропе на зіму, ягады старанна разбіраем, маім у халоднай вадзе і раскладваем па шкляным банкам. Далей варым сіроп: у рондаль наліваем ваду, усыпаць цукар і пацёртую цытрынавую цэдру па жаданні. Усе размешваць і кіпяцім масу на слабым агні. Затым сіроп астуджаем, пры неабходнасці працаджваем праз сіта і заліваем брусніцы. Банкі закочваем вечкамі і ставім у цёмны, прахалоднае месца.
Рэцэпт хуткага варэння з брусніц ў сіропе
інгрэдыенты:
- брусніца - 4 кг;
- цукровы пясок -500 г.
падрыхтоўка
Прапануем яшчэ адзін варыянт, як зрабіць брусніцы ў сіропе. Брусніцы перабіраем, прамываем і абсушваюць. Ягады падзяляем на 2 аднолькавыя часткі. Адну палову высыпаем у эмаляваны посуд, засыпаем цукрам і добранька змешваем. Ставім брусніцы на агонь і даводзім да кіпення. Як толькі ўсе ягадкі ўсплывуць наверх, а сіроп закіпіць, дасыпаць у посуд астатнюю порцыю ягад. Змешваем масу і раскладваем па слоіках. Шчыльна закрываем іх вечкамі і пакідаем варэнне з брусніц астываць. Затым прыбіраем яго ў халадзільнік і захоўваем толькі там.
бруснічным жэле
інгрэдыенты:
- брусніца - 1 кг;
- мёд - па гусце;
- цукровы пясок - 2 ст.
падрыхтоўка
Брусніцы высыпаем ў тазік і кіпяцім без дадання вады ва ўласным соку, пакуль усе ягады не лопнуць. Затым масу старанна працаджваем праз марлю, дадаем па гусце мёд або цукар. Увариваем да поўнай гатоўнасці, астуджаем і раскладваем разам з сіропам па слоіках.
Рэцэпт мочаныя брусніцы
Прыгатаваная па гэтым рэцэпце брусніца, выдатна падыдзе да курыным і мясных страў. А таксама яе можна дадаваць у вінегрэты і розныя салаты.
інгрэдыенты:
- брусніца - 1 кг.
Для сіропу:
- вада - 1 л;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- соль - 0,5 ч. лыжкі;
- карыца - дробка;
- гваздзік.
падрыхтоўка
Ягады прамываем і адкідаем на сіта. Калі ўся вадкасць сцячэ, заліваем ягады загадзя прыгатаваным цукровым сіропам. Для гэтага ў рондальчык наліваем ваду, дадаем цукар, дробку солі і карыцы, трохі гваздзікі. Ставім ёмістасць на сярэдні агонь, даводзім сіроп да кіпення і кіпяцім 10 хвілін, перыядычна здымаючы пену. Брусніцы складаем ў шкляныя слоікі, заліваем сіропам. Закрываем банкі зверху пергаментнай паперай і прыбіраем іх у прахалоднае месца.
Бруснічным варэнне ў сіропе
інгрэдыенты:
- брусніца - 1 кг.
Для сіропу:
- вада - 2 ст .;
- цукар - 1,5 кг;
- гваздзік;
- яблыкі, грушы, лімонныя скарынкі - па жаданні.
падрыхтоўка
Ягады спачатку прамываем, абсушваюць, заліваем стромкім кіпенем і вытрымліваем хвілінкі 3. Затым адкідваем іх на сіта і чакаем, каб шкла ўся вада. Далей перакладаем брусніцы ў эмаляваны таз і заліваем кіпячым сіропам. Яго варым загадзя: ваду даводзім да кіпення, высыпаем паступова цукар і змешваем. Далей ставім таз на павольны агонь і Праварваюць варэнне хвілін 20. У канцы варэння кладзем да спадобы цвічку. Можна таксама дадаць лімонныя скарынкі, цэдру, яблыкі або грушы.