Спагецці карбанарыяў - традыцыйнае італьянскае страва. Яно неверагодна сытна і вельмі смачнае. Зараз ёсць розныя варыянты яго падрыхтоўкі - з беконам , курыцай, вяндлінай, але ў кожным з іх найдалікатны сметанковы соус застаецца нязменным. Як прыгатаваць спагецці карбанарыяў, чытайце ніжэй.
Спагецці карбанарыяў - рэцэпт з вяршкамі
інгрэдыенты:
- спагецці - 0,5 кг;
- бекон - 300 г;
- пармезан - 100 г;
- соль - 1 ч. лыжка;
- яйкі - 4 шт .;
- сліўкі - 300 г.
падрыхтоўка
Бекон наразаем тоненькімі доўгімі палоскамі і абсмажваем хвілін 6-7 на раслінным алеі да хрумсткай стану. Спагецці адварваем да гатовасці, не забываючы пры гэтым пасаліць ваду. Адкідваем іх на друшляк і назад змяшчаем у рондаль. У асобны посуд ўліваем сліўкі, ўбіваем яйкі і пры дапамозе венца змешваем масу. Пармезан тром на дробнай тарцы, адпраўляем яго ў яечную масу і добра змешваем. Дадаем абсмажаную бекон. Выліваем соус у рондаль, дзе знаходзяцца спагецці, і змешваем. На слабым агні знемагаючы хвіліны 2, пакуль падліўка не згусне.
Спагецці карбанарыяў з вяндлінай
інгрэдыенты:
- спагецці з цвёрдых гатункаў пшаніцы - 500 г;
- пармезан - 300 г;
- вяршкі 10% тлустасці - 500 мл;
- бекон - 200 г;
- вяндліна - 300 г;
- аліўкавы алей - 10 мл;
- яйкі - 3 шт .;
- чорны молаты перац;
- соль;
- спецыі.
падрыхтоўка
Адварваем спагецці да поўнай гатоўнасці. На патэльню наліваем аліўкавы алей і абсмажваем у ім нарэзаныя палоскамі вяндліну і бекон. У глыбокай місцы змешваем яйкі, вяршкі, спецыі і соль. Дадаем цёрты пармезан і добра змешваем. У патэльню, дзе абсмажваюць мясныя прадукты, выкладваем спагецці, змешваем і ўліваем яечна-сметанковую сумесь. Зноў добра змешваем і раскладваем па талерках.
Спагецці карбанарыяў у мультиварке
інгрэдыенты:
- спагецці - 300 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- бекон - 250 г;
- жаўткі яек - 2 шт .;
- вяршкі 33% тлустасці - 200 мл;
- пармезан - 100 г;
- перац белы молаты - 1 дробка;
- кіпень - 800 мл.
падрыхтоўка
Бекон наразаем саломкай. Зубчыкі часныку чысцім і дробненька крышыцца. Спагецці ламаем напалову, каб яны маглі нармальна змясціцца ў мультиварочную рондаль. Выкладваем бекон ў чару і абсмажваем яго 10 хвілін у рэжыме «Выпечка» або «Смажэнне». Дадаем часнык і рыхтуем яшчэ хвіліны 4. Ўліваем сліўкі і акуратна змешваем масу. Прыкладна праз хвіліну соус пачне гусцець. Выкладваем спагецці і заліваем іх кіпенем. Рыхтуем у рэжыме «Варэнне экспрэс» 15 хвілін. Змешваем жаўткі са сліўкамі, цёртым пармезаном і белым молатым перцам. Калі спагецці будуць гатовыя, дадаем ў мультиварку яечную сумесь, добра змешваем і зноў закрываем вечка мультиварки. Даем стравы настаяцца хвілін 10.
Спагецці карбанарыяў з курыцай
інгрэдыенты:
- спагецці - 350 г;
- яйкі - 3 шт .;
- сліўкі - 100 мл;
- часнык - 2 зубчыка;
- аліўкавы алей - 45 мл;
- семечкі кунжутныя - 15 г;
- пармезан - 50 г;
- філе курынае - 200 г;
- базілік;
- соль.
падрыхтоўка
Нарэзанае невялікімі кавалачкамі курынае філе на аліўкавым алеі абсмажваем да гатоўнасці. Дадаем здробнены часнык і рыхтуем яшчэ хвілінкі 2. Потым дадаем сліўкі і соль па гусце. Тушым на маленькім агні, каб не згарнуліся сліўкі. У кіпячую ваду ўліваем 15 мл аліўкавага алею, падсольваць і апускаем спагецці. Даводзім іх практычна да гатоўнасці. Для падліўкі ўзбіваем яйкі, базілік, кунжутныя семечкі, соль і цёрты пармезан. Гатовыя спагецці адкідваем на друшляк, а потым адпраўляем у патэльню з курыцай і часнаком. Заліваем зверху падліўкай і тушым каля 2 хвілін на слабым агні. Пасля гэтага адразу ж падаем да стала. Прыемнага апетыту!