Кампот з вішні і трускаўкі на зіму

Выдатны варыянт гадовага напою - кампот з вішні і трускаўкі, нарыхтаваць яго на зіму варта па шэрагу прычын. Першая - такое спалучэнне аптымальна да спадобы: кіслінкай вішні выдатна дапоўніць слодыч трускаўкі. Па-другое, вішня змяшчае вітамін С і жалеза, у клубніцы больш вітамінаў групы В і К, калій, фосфар і кальцый - так што і вітамінавы склад напою будзе аптымальным. Раскажам, як варыць кампот з вішні і трускаўкі, каб захаваць максімум карысных рэчываў.

Як варыць кампот з вішні і трускаўкі без стэрылізацыі?

інгрэдыенты:

• вішня - 3 кг;
• цукар айчыннай вытворчасці - 3-3,5 шклянкі;
• клубніцы - 3 кг;
• вада - каля 12 л;
• мята цытрынавая - 1 вялікі пучок.

падрыхтоўка

Важны момант у закручванні узвараў: калі мы хочам захаваць максімальна вялікая колькасць вітамінаў і не награваць напой стэрылізацыі, трэба стэрылізаваць як мага больш старанна посуд. Толькі ў гэтым выпадку мы пазбегнем траплення непатрэбных мікраарганізмаў у кансервы. Так што перш-наперш падрыхтуем тару: зальем банкі цёплай вадой з содай (1 ч. Лыжка соды на 5 л цёплай вады) і пакінем прыкладна на паўгадзіны, затым промоем і старанна апаласніце, пакінем сцякаць, перавярнуўшы.

Пакуль посуд сцякае, варым сіроп: у кіпячай вадзе раствараецца цукар і дамо пакіпець хвіліны 3, затым апусцім добра вымыты цытрынавую мяту і праварыць ў сіропе 3 хвіліны, выдалім галінкі. Замест цытрынавай мяты можна выкарыстоўваць мелісу. Зрэшты, і звычайная, і перачная мята таксама нядрэнна спалучаюцца да спадобы з нашым узварам.

Рыхтуем ягады: вішню і трускаўку па-асобнасці маім пад праточнай вадой (трускаўку лепш папярэдне на паўгадзіны замачыць), выдаляем хвосцікі і чашалісцікі - у кампот яны не патрэбныя, уважліва сочым, каб мяздранага і мятыя ягадкі не траплялі ў наш напой. Адкідваем на сіта або друшляк ягады, каб шкла вада.

Паколькі вішня ўтрымлівае костачку, раскладваем па слоіках спачатку гэтую ягаду, заліваем сіропам і накрываем вечкам. Пропариваем ягаду 5 хвілін, зліваем сіроп назад у рондаль і кіпяцім яго, а тым часам раскладваем па слоіках клубніцы. Заліваем нашы ягады сіропам і адразу закочваем. Захоўваецца такі кампот з трускаўкі і вішні ўсю зіму, рэцэпт змяшчае цукар, але цалкам можна зварыць напой і без яго, а дадаваць непасрэдна перад ужываннем - густы бо ва ўсіх розныя.

Ну, а ў гарачы летні дзянёк можна зварыць кампот з трускаўкі і вішні ў мультиварке. Для гэтага ў мультиварку закладваем ягады, заліваем ваду і ставім рэжым «варэнне» на 15 хвілін. Прапорцыі ягад рэгулюйце адвольна - гэта шырокае поле для эксперыментаў.