Плён рабіны знаходзяць шырокае прымяненне ў лячэбнай і харчовай галіны. Ягады, па сваім вітамінаваму складу, пераўзыходзяць многія папулярныя садавіна, так як ўтрымліваюць аскарбінавую і фалійную кіслоты , якія назапашваюцца ў плёне да глыбокай восені і доўга захоўваюцца пры правільнай апрацоўцы. Самы распаўсюджаны спосаб апрацоўкі, які дазваляе максімальна захаваць карысныя ўласцівасці ягад - варэнне з рабіны.
Варэнне з чарнаплоднай рабіны з апельсінам на зіму
інгрэдыенты:
- чарнаплодная рабіна - 800 г;
- апельсін - 2 шт .;
- цукар - 860 г;
- вада - 280 мл.
падрыхтоўка
Праварваюць падрыхтаваную рабіну да размякчэння ягад. У адвар з рабіны дадаем дзве траціны цукру і варым яшчэ пяць хвілін, астуджаюць сіроп. Цытрусы здрабняем разам з лупінай, дадаем цытрусавыя сумесь у остывшее варэнне і размяшчаем на агні. Пасля закіпання дадаем у варэнне пакінуты цукар, размешваць і кіпяцім 20 хвілін. Прыгатаваны дэсерт раскладваем па стэрыльнай тары і закочваем.
Варэнне з чарнаплоднай рабіны з вішнёвымі лісцем
Вішнёвы ліст ўзбагаціць даўкі, спецыфічны густ чарнаплоднай рабіны і дадасць водар вішні ў варэнне.
інгрэдыенты:
- рабіна - 900 г;
- вада - 650 мл;
- ліст вішні - 120 г;
- цукар - 920 г.
падрыхтоўка
Падрыхтуем вішнёвы адвар для ягад рабіны, адварыць палову лісця на працягу 3-4 хвілін. Адвар астуджаюць, лісце вымаем. Цёплым адварам заліваем ягады рабіны і настойваем 7 гадзін, пасля чаго ягады вымаем, а ў адвар дадаем пакінуты вішнёвы ліст і Праварваюць пару хвілін. Пазбаўляемся ад праваранага вішнёвых лісця, атрыманых настоем пакрываем ягады і пакідаем да астывання. Ягады адкідваем на сіта для просыхания і рыхтуем сіроп з вішнёвага адвара з даданнем цукру. У глейкі сіроп дадаем ягады, Праварваюць 20 хвілін, памешваючы. Гатовае варэнне размяркоўваем ў стэрыльнай тары і тут жа закочваем. Пасля астуджэння пераносім на захоўванне ў прахалоду.
Просты рэцэпт варэння з чарнаплоднай рабіны
інгрэдыенты:
- рабіна чарнаплодная - 900 г;
- вада - 450 мл;
- цукар - 1,2 кг.
падрыхтоўка
У вадзе разводзім 300 г цукру, пасля закіпання сіропу, заліваем ім падрыхтаваныя ягады рабіны. Праварваюць плён у сіропе да закіпання, пакідаем на 10 гадзін, каб яны набраліся сіропам. Праз паказаны час дасыпаць пакінуты цукар у варэнне і Праварваюць ягадную масу 15 хвілін. Прыгатаваныя ягады закочваем ў стэрыльнай тары.
Варэнне з яблыкаў з чырвонай рабінай
інгрэдыенты:
- яблыкі - 1,2 кг;
- чырвоная рабіна - 180 г;
- цукар - 850 г.
падрыхтоўка
Перад тым, як зварыць варэнне з рабіны, падрыхтаваныя ягады змяшчаем у маразілку для ліквідацыі горычы. Вычышчаныя яблыкі перасыпалі цукрам і пакідаем пусціць сок. Дадаем размарожаную рабіну. Размяшчаем ёмістасць над агнём і Праварваюць на працягу 10 хвілін адразу пасля закіпання вадкасці. Гатовую вітамінную сумесь закочваем ў банках.
Варэнне з рабіны з яблыкамі
інгрэдыенты:
- рабіна - 950 г;
- цукар - 1,1 кг;
- яблыкі - 350 г;
- вада - 780 мл.
падрыхтоўка
Бланшыруйце ягады, дастаньце іх, а ў адвар ўсыпце цукар і праварыце на працягу яшчэ 5 хвілін. У атрыманы сіроп змесціце загадзя вычышчаныя садавіна разам з падрыхтаванай рабінай, цалкам астудзіце, пасля паўторна закіпяціць і зноў пакіньце. Паўтарыце такую працэдуру тройчы, а пасля апошняга кіпячэння закатайце нарыхтоўку ў стэрыльных банках.