Карп - адна з нямногіх рыб, якая засталася не толькі даступнай, але і папулярнай на нашых сталах па гэты дзень. Спрадвеку, карпа падавалі на сталы ў запечаным выглядзе, і мы рэкамендуем вам паласавацца смачнай рыбкай наўпрост з духоўкі, праўда, на сучасных лад. Аб рэцэптах карпа запечанага ў фальзе чытайце далей.
Карп ў фальзе - рэцэпт
інгрэдыенты:
- філе карпа - 500 г;
- лісце маладога шпінату - 2 жмені;
- чырвоны лук - 40 г;
- таматы черрі - 200 г;
- галінкі шпінату - 4 шт .;
- цытрына - 50 г;
- аліўкавы алей.
падрыхтоўка
Давёўшы тэмпературу духоўкі да 200 ° С, бярэмся за падрыхтоўка рыбы. Чысцім філе карпа ад лускі і костак, калі такія прысутнічаюць, размяшчаем лустачку філе на падвойным аркушы фальгі, папярэдне падклаўшы пад рыбу падушку з шпинатных лісця. Запраўляем карпа і выкладваем па-над лустачкі чырвонага лука, таматы черрі і галінкі чабора. Закрываем канверты з рыбай з трох бакоў, а ў застаўся адтуліну ўліваем цытрынавы сок. Запячатваў канверт і размяшчаем яго ў духавай шафе на 20 хвілін. Карп з лімонам ў фальзе падаецца да стала адразу ж, у суправаджэнні куфля белага віна.
Карп фаршаваны запечаны ў фальзе
Карпа, фаршаванага такім чынам, звычайна запякаюць, абгарнуўшы тэстам, але для тых, чые адносіны з тэстам не склаліся, выдатным варыянтам можа стаць канверт з фальгі, здольны ўтрымліваць вільгаць настолькі ж эфектыўна.
інгрэдыенты:
- карп - 1 тушка;
- моркву - 60 г;
- шампіньёны - 120 г;
- белы лук - 70 г;
- грэцкія арэхі - 80 г;
- пятрушка;
- разынкі - 30 г;
- белае сухое віно - 30 мл;
- чабор.
падрыхтоўка
Карпа чысцім ад лускі і патрашыць. Старанна прамываем брушную паражніну і прасушваюць яе сурвэткай. На летнім алеі пассеруем моркву з грыбамі і белым лукам. Калі гародніна стануць мяккімі, Запраўляем іх, дадаем чабор, белае віно і чакаем, пакуль уся вільгаць выпарыцца. Змешваем начынне з разынкамі і нарэзанымі арэхамі. Тушку і брушка карпа таксама Запраўляем соллю і перцам, выкладваем яго на ліст фальгі і напаўняем брушную паражніну начыннем. Абгортваюцца рыбу канцамі ліста фальгі і ставім у духоўку запякаць пры 200 ° С 30-35 хвілін. Фаршаваны карп ў фальзе, застанецца сакавітым і вельмі духмяным нават у выпадку, калі вы затрымаеце яго ў духавай шафе на лішніх 5 хвілін.
Як прыгатаваць карпа ў фальзе?
Філе карпа ў белым віне рыхтуюць часта, але як наконт чырвонага віна і яго спалучэння са злівамі? Мінімум інгрэдыентаў і выдаткаванага часу, і лёгкі саладкаваты прысмак і галавакружны водар забяспечаны.
інгрэдыенты:
- філе карпа - 1 шт .;
- слівы - 120 г;
- чырвонае сухое віно - 40 мл;
- алей аліўкавы - 20 мл;
- чесночный зубчык (буйны) - 1 шт .;
- свежы кроп.
падрыхтоўка
Філе карпа правяраем на наяўнасць костак і выдаляем іх пры неабходнасці. Шаруе рыбу соллю і перцам, а таксама пюрированным зубчыкам часныку, можна апырскаць невялікай колькасцю цытрынавага соку і аліўкавага алею. Кладзём рыбу на двайны квадратны кавалак фальгі, і запячатваюць яе з трох бакоў, пакідаючы адзін з канцоў адкрытым. На патэльні тушым раздушаныя слівы (без костачак) з даданнем чырвонага сухога віна. Трохі солі і перцу, і пасля закіпання соус можна ўліваць у канверт з рыбкай. Запячатваў адзіны адкрыты край фальгі і кладзём канверт з рыбай ў разагрэтую да 200 ° С духоўку на 10-15 хвілін. З-за багацці вадкасці ў канверце рыба будзе рыхтавацца фактычна на пару, без выкарыстання і грама тлушчу, што робіць страва не толькі смачным і арыгінальным, але яшчэ і вельмі нізкакаларыйным.
Падавайце карпа разам з усім змесцівам канверта, пасыпаўшы нарэзанай зелянінай кропу.