Трус, прыгатаваны ў смятане, - гэта сапраўднае святочная страва, якое здзівіць ўсіх гасцей не толькі сваім пяшчотным дзівосным густам, але і незабыўным водарам! Рыхтуецца гэтую страву вельмі лёгка і проста. Не верыце? Тады давайце разгледзім з вамі некалькі арыгінальных і простых рэцэптаў труса ў смятане, і вы самі пераканаецеся ў гэтым.
Трусік ў смятане у рукаве
інгрэдыенты:
- тушка труса - 1,5 кг;
- смятана 20% - 400 мл;
- часнык - 4 зубчыка;
- аліўкавы алей - 100 мл;
- сметанковае масла - 50 г;
- белае сухое віно - 200 мл;
- сушеный базілік - па гусце;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Як прыгатаваць труса ў смятане? Бярэм тушку труса, патрашыць, прамываем, разразаем яе на некалькі невялікіх кавалачкаў і ставім мяса на 45 хвілін у халадзільнік астуджацца. Тым часам прыгатуем марынад: выціскаецца ў чару часнык, дадаем па гусце соль, спецыі, наліваем трохі аліўкавага алею і ўсё дбайна змешваем. Дастаем мяса і перакладаем яго ў ёмістасць з марынадам, накрываем міску вечкам і зноў прыбіраем труса ў халадзільнік марынавацца.
Як толькі мяса добра замаринуется, дастаем яго з халадзільніка і акуратна абсмажваем на патэльні з алеем да адукацыі залацістай скарыначкі. Затым дадаваны трохі сухога белага віна, смятану, добра змешваем і тушым прыкладна 10 хвілін. Далей бярэм рукаў для запякання, акуратна перакладаем наша мяса і ставім страва ў загадзя разагрэтую да 200 градусаў духоўку прыблізна 1,5 гадзіны. Падаем труса са смятанай, прыгатаванага ў духоўцы, з гароднінай і куфлем белага сухога віна.
Рэцэпт труса ў смятане
інгрэдыенты:
- тушка труса - 1 кг;
- лук рэпчаты - 3 шт .;
- сметанковае масла - 50 г;
- свіны тлушч - 40 г;
- смятана - 3 ст. лыжкі;
- памідор - 3 шт .;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі труса ў смятане спачатку чысцім лук і шинкуем яго паўколамі. Памідоры маім, абсушваюць і наразаем кружочкамі. Затым добранька прамываем тушку труса, пасыпаем соллю, перцам па гусце і кладзем у змазаную алеем, або свіным тлушчам, форму для запякання. Зверху абмазваць мяса смятанай і выкладваем на яго кольцы цыбулі. Ставім форму ў загадзя разагрэтую да 200 градусаў духоўку і выпякаем на працягу 1,5 гадзіны. Як толькі мяса будзе гатова, паліваем яго ўтварыўся тлушчам, пасыпаем дробна пасечанай зелянінай, упрыгожваем памідорамі і падаем да стала.
Трусік ў смятане з грыбамі
інгрэдыенты:
- тушка труса - 600 г;
- свежыя шампіньёны - 200 г;
- смятана - 150 мл;
- часнык - 3 зубчыка;
- алей аліўкавы - 2 ст. лыжкі;
- бульба - 7 шт .;
- сушеный размарын - 1 ч. лыжка;
- белае сухое віно - 100 мл;
- соль, чорны молаты перац - па гусце.
падрыхтоўка
Такім чынам, спачатку маринуем мяса: зразаем з труса плёнку, кладзем у таз, заліваем халоднай вадой, дадаем цытрынавы сок, воцат, размарын і пакідаем на некалькі гадзін. Затым дастаем тушку з марынаду, наразаем на буйныя кавалкі і шаруе кожны соллю, перцам і травой. Часнок выціскаецца, бульба чысцім і наразаем невялікімі брусочкамі, а грыбы - тонкімі пласцінамі.
Не менш пяшчотным атрымліваецца трусік тушеный ў сметанном соусе , або трус ў піве , абавязкова апрабуйце гэтыя рэцэпты і прыемнага вам апетыту!