Бліна торт - дэсерт, які гарантуе захапленне, дзякуючы сваёй высокай эстэтычнасці. На зрэзе некалькі дзесяткаў найтонкіх бліноў , прамазаць пластамі змятаў крэму, выглядаюць вельмі маляўніча, аналагічнае прыемнае здзіўленне выкліча ў ўсё едакоў і густ гатовага прысмакі. Пра тое, як прыгатаваць блінамі торт са сметанным крэмам мы раскажам у рэцэптах далей.
Рэцэпт бліновага торта са сметанным крэмам
інгрэдыенты:
Для бліноў:
- сметанковае масла - 75 г;
- малако - 720 мл;
- яйкі - 6 шт .;
- мука - 210 г;
- цукровы пясок - 55 г.
Для крэму:
- тоўстыя сліўкі - 430 мл;
- смятана - 225 г;
- цукровая пудра - 75 г;
- сметанковае масла - 35 г;
- ванільны экстракт - 5 мл.
падрыхтоўка
Бывалыя кулінары сцвярджаюць, што самыя тонкія і далікатныя блінцы атрымліваюцца з сапраўдных тэсту, таму калі вы плануеце да абеду зрабіць бліны торт, то бліны для яго лепш пачаць нарыхтоўваць з вечара папярэдняга дня. Гатаваць бліны цеста элементарна проста, дастаткова толькі злучыць растопленае, але астуджанае, сметанковае масла малаком, дадаць узбітыя з цукровым пяском яйкі і пачаць паступова ўліваць вадкія інгрэдыенты да пакуты, інтэнсіўна змешваючы цеста венцам.
На наступны дзень сурвэткай размяркуеце па блінамі патэльні найтанчэйшы пласт расліннага алею і абсмажвайце на ім невялікія порцыі тэсту з абодвух бакоў. Гатовыя бліны складзеце чаркай і дайце ім цалкам астудзіцца перад нанясеннем крэму. Для апошняга ўзбіце тоўстыя сліўкі з 2/3 цукровай пудры, астатнюю пудру ўзбіце ў крэм з мяккім маслам і ваніллю, і пачынайце паступова ўводзіць смятану да алейны крэму. Асцярожна змяшайце смятану і паветраныя узбітыя сліўкі, а затым пачніце размяркоўваць порцыі крэму паміж кожным з блінцоў. Бліна торт са сметанным крэмам павінен настаяцца у халадзільніку перад нарэзкай не менш за 3 гадзін.
Бліна торт са сметанным крэмам і згушчонкі
інгрэдыенты:
- блінцы - 20 шт .;
- вараная згушчонка - 480 г;
- сметанковае масла - 120 г;
- смятана - 280 г;
- сліўкі для ўзбівання - 580 мл.
падрыхтоўка
Размягчыце сметанковае масла і ўзбіце яго блендеров да пераўтварэння ў пышную белую масу. Порцыямі пачніце дадаваць да алею вараную згушчонку, а следам за ёй - смятану і ўзбітыя да мяккіх пікаў сліўкі. Размяркуеце роўныя порцыі крэму паміж кожным з блінцоў і складзеце іх чаркай.
Бліна торт са сметанно-тварожныя крэмам
інгрэдыенты:
- блінцы - 20-25 шт .;
- тварог - 260 г;
- сметанковы сыр - 95 г;
- смятана - 80 мл;
- цукровая пудра - 55 г;
- цэдра аднаго цытрыны.
падрыхтоўка
У чару блендера пакладзеце тварог, заліце яго смятанай і дапоўніце порцыяй сметанковага сыру. Ўзбіце тварог да адукацыі аднастайнага крэму, дадайце да яго цэдру, цукар і зноў уключыце блендер на поўную магутнасць. Калі блендера ў гаспадарцы няма, то ўзбіце тварог з астатнімі складнікамі міксерам або спачатку працярыце збожжа праз сіта, а ўжо затым узбівайце венцам. Вышмаруйце кожны блінец тварожныя крэмам і пакіньце торт прахарчавацца.
Шакаладны блінамі торт са сметанным крэмам
інгрэдыенты:
Для бліноў:
- яйкі - 2 шт .;
- малако - 980 мл;
- вада - 230 мл;
- раслінны алей - 175 мл;
- мука - 290 г;
- какава-парашок - 95 г;
- цукровы пясок - 75 г.
Для крэму:
- цукровая пудра - 135 г;
- смятана - 240 мл;
- сліўкі для ўзбівання - 460 мл;
- ягады, шакалад - для дэкору.
падрыхтоўка
Злучыце ўсе інгрэдыенты для бліноў разам і абсмажвайце порцыі тэсту да гатоўнасці. Астылыя блінцы прамажце крэмам з ўзбітых вяршкоў, злучаных са смятанай і цукрам. Дэкаруйце торт ягадамі і шакаладам на сваё меркаванне. Перад нарэзкай пакіньце ласунак ў халадзільніку на 4-6 гадзін.