Сёння гаворка пойдзе пра тое, як спячы смачны і мяккі аржаны хлеб дома. У параўнанні з пакупным, ён атрымліваецца пышным і вельмі духмяным. Прыгатаваўшы яго адзін раз, вы назаўжды адмовіцеся ад крамнага хлеба.
Як спячы аржаны хлеб дома ў духоўцы?
інгрэдыенты:
- мука жытняя - 310 г;
- мука пшанічная - 310 г;
- вада цёплая - 320 мл;
- дрожджы маментальныя - 10 г;
- алей - 15 мл;
- цукар - 5 г;
- соль дробная - 5 г.
падрыхтоўка
Перад тым, як пачаць выпякаць аржаны хлеб, падрыхтоўваем усе інгрэдыенты: 2 выгляду пакуты прасейваем ў міску, а дрожджы расціраем з цукровым пяском, заліваем вадой, летняй да цёплага стану і пакідаем пастаяць. У муку кідаем соль і ўліваем раслінны масліцам. Далей ўводзім паступова дражджавую рошчыну і вымешваюць цеста. Пакрываем яго зверху тканкавым ручніком і пакідаем на 1 гадзіну. Працоўную паверхню притрушиваем мукой, выкладваем якое паднялося цеста і добра размінаем яго рукамі. Пасля гэтага размяркоўваем яго ў форме для запякання, папярэдне прамазаць раслінным алеем. Зацягваем зверху харчовай плёнкай і пакідаем нарыхтоўку на 25 хвілін. Не губляючы часу, разаграваем духавы шафу да тэмпературы 205 градусаў і выпякаем ў ёй хатні аржаны хлеб на працягу 45 хвілін.
Як спячы аржаны хлеб з часныком ў хатніх умовах?
інгрэдыенты:
- мука жытняя - 305 г;
- мука пшанічная - 405 г;
- вада - 415 мл;
- соль - 10 г;
- цукар - 25 г;
- сухія маментальныя дрожджы - 10 г;
- часнык - 15 г;
- алей - 30 мл.
падрыхтоўка
Цукар змешваем ў шырокай місцы з дрожджамі і заліваем шклянкай халоднай вады. Старанна змешваем сумесь і ставім яе ў любы цёплае месца на 25 хвілін. Як толькі дрожджы запузырятся і на паверхні з'явіцца