Просты гарохавы суп і сам па сабе вельмі нядрэнны, а ці варта дадаць у яго трохі шынкі, і нават у пераборлівых гурманаў ад аднаго толькі лёгкага водару вэнджаніны слінкі пацякуць. А калі яшчэ і прысыпаць талерку з супам зелянінай і жменяй свежых чесночных грэнка ... Далей апісваць - гэта вышэй маіх сіл, пабягу лепш на кухню - замочваць гарох для заўтрашняга супчыка, і вам таксама вельмі раю!
Рэцэпт хуткага гарохавага супу з вяндлінай
інгрэдыенты:
- гарох сухі (колаты) - 400 г;
- вяндліна - 300 г;
- булён курыны - 1,5 л;
- лук - 1 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- сцябло салеры - 1 шт .;
- алей - для смажання;
- пятрушка - 1 пучок;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Гарох папярэдне замочваюць на 3 гадзіны ў халоднай вадзе. Затым прамываем, перакладаем ў рондаль і заліваем булёнам. Ставім на агонь, даводзім да кіпення і здымаем пену. Прыбіраем газ да мінімуму і накрываем вечкам. Хвілін праз 15 дадаем накрышаны кубікамі бульбу, солім.
Тым часам лук, моркву і салера наразаем аднолькавымі невялікімі кубікамі і пассеруем на разагрэтай патэльні каля 5 хвілін. Рэжам вяндліну. Дадаем яе разам з гароднінай за 5 хвілін да гатоўнасці супу. Запраўляем перцам або іншымі спецыямі на ваш выбар. Здымаем рондаль з агню, пасыпаем сечанай зелянінай і даем настаяцца супу з вяндлінай яшчэ некалькі хвілін.
Суп-пюрэ з зялёнага гарошку з вяндлінай і грэнкамі
інгрэдыенты:
- гарошак зялёны (замарожаны) - 500 г;
- вяндліна - 100 г;
- булён мясной - 0,5 л;
- алей сметанковае - 1 ст. лыжка;
- батон - 300 г;
- алей аліўкавы - 1,5 ст. лыжкі;
- лук - 1 шт .;
- часнык - 4 зубка;
- пятрушка - 1 пучок;
- соль, перац белы молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Дробна накрышаны лук пассеруем пару хвілін на сметанковым алеі і перакладаем ў рондаль. Заліваем паловай булёна і даводзім яго да кіпення. Туды ж засынаем замарожаны гарошак. Варым хвілін 10, да мяккасці. Ператвараем суп у пюрэ пры дапамозе блендера, даліваюць пакінуты булён. Дадаем нарэзаную кубікамі вяндліну, солім, Перчем. Варым пад зачыненым вечкам яшчэ хвілін 5. Загадзя рыхтуем грэнкі. З батона зрэзаць скарынку, а мякіш наразаем невялікімі кубікамі. У патэльні разаграваем раслінны алей, выціскаць у яго праз прэс часнык і злёгку абсмажваем хлеб. Затым выкладваем грэнкі на бляху і падсушваюць у духоўцы хвілін 10. Гатовы суп-пюрэ разліваем па талерках, прысыпаем грэнкамі і сечанай зелянінай.
Гарохавы суп з вяндлінай і свінымі рабрынкамі ў мультиварке
інгрэдыенты:
- гарох сухі - 1 ст .;
- рабрынкі свіныя (вэнджаныя) - 300 г;
- вяндліна - 300 г;
- бульба - 4 шт .;
- лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- алей - 1 ст. лыжка;
- вада - 2,5 л;
- кінза - 1 пучок;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Загадзя, за гадзіну, замочваем гарох у халоднай вадзе. Сячэм рабрынкі на больш дробныя часткі. Кубікамі наразаем вяндліну. У чару мультиварки наліваем трохі алею і на рэжыме «Смажэнне» подрумяниваем нашы мясныя складнікі. Дадаем нарэзаную саломкай моркву і цыбулю, накрышаны
Пераходзім на рэжым «Тушэнне» на паўтары гадзіны. Затым спрабуем на гатоўнасць гарох. Калі ён досыць мяккі, дадаем сечаную кінзы і вытрымліваем супчык яшчэ 15 хвілін на рэжыме "Падагрэў". Гарохавы суп з вэнджанінай заўсёды атрымліваецца дзіўна духмяным, але ў мультиварке ён выходзіць асабліва наварыстага і насычаным.