Ёсць маса класічных страў, якія без імбіра губляюць увесь свой сэнс. Пра іх мы пагаворым пазней. Але пачнем азнаямленне з тэмай як рыхтаваць корань імбіра з імправізацыі, бо бывае ў парыве натхнення, атрымліваюцца кулінарныя шэдэўры, а для таго каб не сапсаваць усё адной нявіннай дробкай, неабходна ведаць асноўныя правілы ўжывання імбіра ў стравы.
асновы
Па-першае, 1 гарбатная лыжка цёртага свежага імбіра роўная па канцэнтрацыі 1 сталовай лыжкі сухога парашковага імбіра. На 1 кг тэсту або мяса вам спатрэбіцца 3-5 г імбіра. Пры даданні імбіра ў выпечку, вострыя прыправы кладуць пры замесе тэсту. Пры тушэнні мяса вычышчаны, цёрты або дробна сечаны імбір кладуць за 20 хвілін да гатоўнасці.
Пры падрыхтоўцы імбірных соусаў дадаем корань у самым канцы, а калі вы хочаце зрабіць класічны англійская пудынг з імбірам, ці кісель і кампот, дадайце вострыя прыправы за 3-5 хвілін да канчатка варэння.
каларыйнасць
Вас, вядома, перш за ўсё, хвалюе, як прыгатаваць імбір, каб схуднець. Тады вам проста неабходна ведаць аб яго энергетычным складзе.
У 30 г імбіра змяшчаецца 20 ккал. У Імбір вельмі шмат калію - 117 мг, магнію - 72 мг, медзі, марганца і вітаміна В.
чай
Такім чынам, як рыхтаваць імбір ў настроі экспромту, мы ўжо зразумелі. Цяпер прыступім да самага важнага і актуальным - пахуданню.
Усім вядома, што імбір спрыяе спальванню тлушчу, чысціць кішачнік, паскарае абменныя працэсы і лечыць ад мноства захворванняў. Самым простым спосабам «ўвабраць» у сябе ўсе яго гаючыя ўласцівасці з'яўляецца імбірны чай. Існуе мноства рэцэптаў гарбаты з імбірам, мы ж прадставім класічныя і правераныя варыянты.
Імбір, аніс і карыца
інгрэдыенты:
- 2 палачкі карыцы;
- 4 зорачкі Анісім;
- 10 лустачак тонка нарэзанага кораня імбіра;
- цэдра аднаго цытрыны;
- мёд па гусце.
падрыхтоўка:
У заварочный чайнік кладзём карыцу, аніс, імбір і цэдру, заліваем кіпенем, даем настаяцца 10 хвілін і разліваюць па кубках. П'ем з мёдам або імбірным (дыетычным!) Печывам.
мармелад
Калі вы худнее, то і вожыку зразумела, што на ўсякае салодкае ў вас забарону. Аднак што б вы сказалі на карысную слодыч, якая ўратуе ад авітамінозу і паспрыяе пахуданню? Мы навучым вас, як дома прыгатаваць мармелад з імбіра.
інгрэдыенты:
- цэдра 6 цытрын;
- сок з мякаці 6 цытрын;
- цёрты корань імбіра.
падрыхтоўка:
Імбір ачысціць і нацерці. Кладзём цэдру цытрыны і імбір ў рондальчык, заліваем 2 ½ шклянкай вады і ½ чайнай лыжкі соды. Усё гэта на агонь і даводзім да кіпення. Калі вада закіпела, неабходна зменшыць агонь і праварыць сумесь яшчэ 5мин. Здымаем з агню.
Дадаем у рондальчык фруктовы пекцін (50г) і 1 шклянку цытрынавага соку. Чакаем пакуль пекцін растварыцца і кладзём зноў на моцны агонь, стала памешваючы, даводзім да кіпення. Кладзём цукар - 6 ½ шклянкі. Дадаем цукар, варым яшчэ 1 хвіліну стала памешваючы, здымаем з агню і здымаем плеўку. Заліваем мармелад ў банкі, стэрылізуем.
печыва
Самым знакамітым вырабам з імбіра, мабыць, з'яўляецца імбірнае печыва. Мы навучым вас, як правільна рыхтаваць імбірнае печыва ў дыетычным варыянце.
інгрэдыенты:
- мёд 150 г;
- спецыі (імбір, карыца, кардамон, гваздзік, духмяны перац) па гусце;
- 100 г карычневага цукру;
- 1,5 ч. Лыжкі соды харчовай;
- 125 г сметанковага масла;
- яйка курынае 1 шт;
- 500 г пшанічнай мукі.
падрыхтоўка
У рондальчыку змешваем мёд, спецыі,
Замешваюць цеста.
Далей раскочваем цеста таўшчынёй у 0,5 гл і выразаем формачкамі фігуркі. Кладзём на бляху і выпякаем 15 хвілін пры 170 ⁰С.
Вядома, печыва і мармелад - гэта не прадукты штодзённага ўжывання падчас дыеты. Аднак калі вы і вырашылі сабе дазволіць сладенького, то выбірайце з розумам і ўлікам працэсу жиросжигания.