Давайце разгледзім з вамі некалькі рэцэптаў смачнага стейка з свініны. Такая страва можна падаваць на святочны стол да любой адварной крупах або агароднінным свежым салатам.
Рэцэпт стейка са свініны
інгрэдыенты:
- стейк свіны - 1 шт .;
- алей - 1 ч. лыжка;
- алей аліўкавы;
- спецыі.
падрыхтоўка
Духоўку папярэдне разаграваем да 220 градусаў і выстаўляем на рэжым «Грыль». Замарынаваных ў спецыях мясной стейк выкладваем ў змазаную аліўкавым алеем форму для запякання. Ні ў якім разе не адбіваем мяса, каб яно не атрымалася жорсткім і сухім. Далей адпраўляем свініну ў духоўку і запякаць спачатку 5 хвілін з аднаго боку, пасля чаго хутка перагортваем кухоннай лапаткай і запякаць яшчэ столькі ж з адваротнага боку. Акуратна дастаем наш стейк з духавай шафы, даём яму некалькі хвілін адпачыць і астыць, пасля чаго стразу жа падаем да стала разам са свежымі гароднінай і зелянінай.
Рэцэпт стейка з свініны ў мультиварке
інгрэдыенты:
- свіны стейк - 700 г;
- алей - для абсмажваньні;
- часнык - 3 зубчыка;
- спецыі.
Для падліўкі:
- мясны булён - 2 ст .;
- вострая папрыка - па гусце;
- сухі размарын - 1 ч. лыжка;
- віно - 0,5 ст .;
- бадзян;
- часнык.
падрыхтоўка
Мяса прамываем, выціраем насуха ручніком і шаруюць соллю, перчыкам і астатнімі спецыямі па гусце. Затым разаграваем на агні патэльню і наліваем масліцам. Цяпер абсмажваем кавалачкі мяса па некалькі хвілін з усіх бакоў, для таго каб з'явілася скарыначка, а сок застаўся ўнутры. Ня ператрымліваць свініну на агні, таму што тады мяса засохне і стане нясмачным.
Можаце абсмажыць кавалачкі ў мультиварке, для гэтага ўключаем рэжым «Выпечка» і рыхтуем стэйкі пры адкрытай крышке на невялікай колькасці масла. Далей да мяса кідаем лыжачку сушеного размарына, трохі бадзяна і здробнены часначок. Ўключаем праграму «Тушэнне» і рыхтуем яшчэ хвілін 40. Які ўтварыўся булён акуратна зліваем ў міску і выкарыстоўваем яго для падрыхтоўкі падліўкі. Для гэтага дадаем у яго крыху віна і кладзём абсмаленую на патэльні муку і вострую папрыка. Затым Праварваюць масу пры адкрытай крышке, пастаянна замінаючы, і чакаем, пакуль яна трохі згусне. Цяпер выключаем прыбор і падаем гатовы соус да мяса.
Рэцэпт марынавання стейк з свініны
інгрэдыенты:
- чырвонае віно - 150 мл;
- цыбуліна - 2 шт .;
- алей аліўкавы - 4 ст. лыжкі;
- часнык - 4 зубчыка;
- чабор - 1 ч. лыжка;
- размарын - 1 ч. лыжка;
- лаўровы лісцік.
падрыхтоўка
Цыбуліну чысцім ад шалупіны, шинкуем тонкімі кольцамі, а часначок сячэм маленькімі кружкамі. Затым выкладваем падрыхтаваную гародніну ў глыбокую талерку, пасыпаем спецыямі і заліваем чырвоным сухім віном і аліўкавым масліцам. Усё старанна змешваем, выкладваем свіны стейк і пакідаем марынавацца на ўсю ноч.
Рэцэпт прыгатавання стейка з свініны
інгрэдыенты:
- свініна - 250 г;
- алей - 1 ч. лыжка;
- спецыі.
Для падліўкі:
- цыбуліна - 0,5 шт .;
- свежая зеляніна - па жаданні;
- вострая гарчыца - 2 ст. лыжкі;
- часнык - 2 зубчыка;
- сухое чырвонае віно - 100 мл.
падрыхтоўка
Кавалачак свініны добранька прамываем, прасушваюць і злёгку змазваем раслінным масліцам. Затым шаруе мяса спецыямі і пакідаем марынавацца. На пліту ставім патэльню з тоўстым дном, разаграваем і абсмажваем стейк на сярэднім агні да з'яўлення скарыначкі. На іншую патэльню адпраўляем дробна нарэзаны цыбулька, свежую зеляніну і вычышчаны, выдушаны часначок. Калі гародніна трохі абсмажыць, ўліваем паступова чырвонае віно і кладзём гарчыцу . Даводзім соус да загусцення і падаем яго разам з сакавітым мясам.