Абрыкосавы самагон, пры яго правільнай падрыхтоўцы - вельмі прыемны алкагольны напой, а ў тэхналогіі яго атрымання няма нічога складанага, пры наяўнасці самога апарата, вядома. І калі ваша бабуля ў часы ўсеагульнай барацьбы з зялёным змеем клапатліва прыхавала яго недзе на гарышчы - самы час дастаць і, нарэшце, асвоіць. А для самагонкі падыдуць любыя, нават переспевшие і бітыя абрыкосы - усё роўна іх прыйдзецца неміласэрна душыць.
Рэцэпт абрыкосавага самагону
інгрэдыенты:
- абрыкосы - 10 кг;
- цукар - 10 кг;
- дрожджы - 100 г;
- вада - 3 л.
падрыхтоўка
Абрыкосы старанна прамываем пад халоднай праточнай вадой і абавязкова выдаляем костачкі. Пасля саспелыя плады трэба расцерці ў аднастайную кашыцу - можна рукамі, блендером або з дапамогай мясасечкі. Каб цукар хутчэй растварыўся, заліваем яго гарачай вадой, пасля чакаем, пакуль ён астыне да пакаёвай тэмпературы.
Дрожджы для брагі павінны быць толькі спіртавыя (не блытаць з хлебапякарных!). Разводзім іх асобна ў цёплай вадзе і дадаем да абрыкосавага пюрэ, як і цукровы сіроп. Укатываем эмаляваны рондаль з брагай чыстымі анучамі і пакідаем у цёплым, цёмным месцы прыкладна на месяц - гэта залежыць ад тэмпературы ў памяшканні і ад якасці дрожджаў. Перад тым, як заліць брагу ў самагонны апарат, працаджваем яе скрозь марлю. Пажадана прагнаць самагон праз апарат некалькі разоў. Сярод знаўцаў абрыкосавага самагону асабліва шануецца «купаж» другі і трэці перагонкі. І пасля ачысткі ад сивушных алеяў мы атрымаем мяккі, духмяны і ў меру моцны напой.
Як прыгатаваць самагонку з абрыкосавага варэння?
Вядома, перакладаць выдатнае варенье на самагонку - не ў кожнага на гэта рука падымецца. Але калі яно ўжо сапсавалася, засохлая або Заброддзе - гэта адзіны спосаб выратаваць некалі каштоўны прадукт.
інгрэдыенты:
- варэнне абрыкосавае - 6 л;
- дрожджы - 300 г;
- вада - 30 л.
падрыхтоўка
У цёплай вадзе разводзім Заброддзе абрыкосавае варэнне . Асобна рыхтуем дражджавую закваску і таксама дадаем ў рондаль. Для павелічэння канчатковага выхаду самагонкі можна дадаткова усыпаць 3 кг цукру і размяшаць да поўнага яго растварэння. Брагу накрываем і пакідаем на 5 дзён у цёплым, цёмным месцы. Пасля яе пераганяюць і чысцім звычайным спосабам. З гэтай колькасці варэння павінна атрымацца 6 л самагону, а з дадатковым цукрам - 9 л. Такі самагон з варэння асабліва добры для вырабу хатніх настоек і лікёраў.